Kategorie: Dampfgarer

  • Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    14

    Minuten

    Du suchst eine sommerliche, vegetarische Beilage, die schnell gemacht ist und nach Urlaub schmeckt? Diese gefüllten Tomaten nach griechischer Art sind im Dampfgarer in nur 4 Minuten fertig! Ob als Beilage zum Grillen oder als leichter Snack – mit Schafkäse, Basilikum und Olivenöl holst du dir mediterranes Flair auf den Teller.

    Zutaten

    • 4 Tomaten

    • 2–4 Knoblauchzehen (je nach Größe)

    • 1 gut gehäufter TL Meersalz

    • 150 g Schafkäse

    • 4 Zweige Basilikum

    • etwas griechisches Olivenöl

    • gemahlener Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Tomaten quer halbieren und in einen gelochten Garbehälter legen.
    • Knoblauch fein hacken und auf den Tomatenhälften verteilen.
    • Tomaten mit Meersalz und Pfeffer würzen.
    • Basilikum in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf die Tomatenhälften geben.
    • Etwas Olivenöl auf jede Tomatenhälfte träufeln.
    • Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 4 Minuten garen.
    • Die fertigen Tomaten wahlweise warm oder kalt servieren – ideal mit Weißbrot.

    Rezeptvideo

  • Spargel-Risotto im Dampfgarer – einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

    Spargel-Risotto im Dampfgarer – einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

    Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer
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    Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    18

    Minuten
    Gesamtzeit

    28

    Minuten

    Du liebst cremiges Risotto, möchtest aber nicht ständig rühren? Dann ist dieses Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer genau das Richtige für dich! Es gelingt ganz einfach, hat die perfekte Konsistenz und bringt mit frischem grünem Spargel den Frühling auf den Teller. Ideal als leichtes Hauptgericht – schnell, unkompliziert und köstlich!

    Zutaten

    • 500 g grüner Spargel

    • 2 Schalotten

    • 250 g Risottoreis (z. B. Arborio)

    • 125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)

    • 500 ml heiße Gemüsebrühe

    • 60 g kalte Butter

    • 80 g geriebener Parmesan

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Schalotten schälen, fein hacken und zum Reis geben.
    • Heiße Gemüsebrühe und Weißwein zum Reis geben (Verhältnis Flüssigkeit zu Reis: 2,5:1).
    • Risottomischung im Dampfgarer garen: Automatikprogramm „Reis > Rundkornreis > Risotto“ oder manuell bei 100 °C Dampf für 18 Minuten.
    • Nach der Hälfte der Garzeit Risotto einmal umrühren.
    • Spargel vorbereiten: holzige Enden abbrechen, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und nach dem Umrühren zum Risotto geben.
    • Nach Ende der Garzeit geriebenen Parmesan und kalte Butter unterrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gut umrühren und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Ostereier färben im Dampfgarer – Einfach & farbenfroh zu Ostern

    Ostereier färben im Dampfgarer – Einfach & farbenfroh zu Ostern

    Ostereier färben im Dampfgarer
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    Ostereier färben im Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    3

    Eier (je Farbe)
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit (Größe M)

    10

    Minuten
    Kochzeit (Größe L)

    12

    min
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit diesem cleveren Trick färbst du Ostereier und kochst sie gleichzeitig hart – und das ganz bequem im Dampfgarer! Ideal für alle, die Zeit sparen und ein besonders gleichmäßiges Farbergebnis erzielen möchten. Ob Gelb, Rot oder Blau – mit Naturfarben wird dein Ostertisch zum farbenfrohen Hingucker. So einfach war Ostereier färben noch nie!

    Zutaten

    • Gefärbte Ostereier – je Farbe

    • 3 Eier (idealerweise weiß, z. B. Größe M oder L)

    • 1 hitzebeständiger Plastikbeutel (mind. 100 °C geeignet)

    • 300–400 ml Wasser

    • 1 TL Essig

    • etwas Küchenpapier

    • Naturfarben (Pulver oder Pigmente, nach Packungsempfehlung)

    • Optional:

    • Eiswasser zum Abschrecken

    Zubereitung

    • Plastikbeutel öffnen und in einen ungelochten Garbehälter stellen.
    • Eier ggf. mit Essigwasser abreiben, um die Stempelnummer zu entfernen.
    • Pigmentfarbe laut Packung in ca. 300 ml Wasser anrühren.
    • Eier in den Beutel geben und mit der Farblösung auffüllen, sodass sie gut bedeckt sind.
    • Vorgang für alle Farben wiederholen.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen, Automatikprogramm „Hühnereier“
    • Garzeit: 10 Minuten bei Größe M
    • Garzeit: 12 Minuten bei Größe L
    • Nach dem Garen die Eier sofort in Eiswasser abschrecken.
    • Eier auf Küchenpapier trocknen lassen – fertig!

    Rezeptvideo

  • Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer
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    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Süßspeisen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Milchreis wie aus Kindheitstagen – aber noch besser! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du cremigen Milchreis ganz einfach im Dampfgarer zubereitest. Verfeinert mit fruchtigem Zitronenabrieb, süßen Apfelstückchen und einem Hauch Zimt – ein herrlich duftendes Dessert, das garantiert gelingt. Ideal für alle, die ihren Dampfgarer optimal nutzen möchten!

    Zutaten

    • Hauptzutaten

    • 400 g Milchreis

    • 1 l Vollmilch (mind. 3,8 % Fett)

    • 50 g Rohrohrzucker

    • 1 Prise Salz

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • Äpfel & Deko

    • 2 Äpfel

    • 1 Apfelspalte (zur Dekoration)

    • Zum Verfeinern

    • etwas Zimt

    Zubereitung

    • Die Äpfel entkernen, in gleich große Stücke schneiden und eine Spalte für die Dekoration beiseitelegen.
    • Den Milchreis gleichmäßig in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz darüberstreuen und den Zitronenabrieb frisch über den Reis reiben.
    • Rohrohrzucker und die Apfelstückchen gleichmäßig über den Reis verteilen.
    • Die Milch über alles gießen (alternativ erst im Dampfgarer in den Behälter geben, um Verschütten zu vermeiden).
    • Optional einmal vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit sich alles gut verteilt.
    • Im Dampfgarer das Automatikprogramm wählen: „Reis“ → „Rundkornreis“ → „Milchreis“.
    • Der Dampfgarer gart den Milchreis bei 100 °C für 30 Minuten (Verhältnis Reis : Milch = 1 : 2,5).
    • Nach dem Garen den Milchreis umrühren und mit etwas Zimt bestreuen.
    • Mit der Apfelspalte dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer
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    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Dieses cremige Kürbisrisotto gelingt mühelos im Dampfgarer und überzeugt mit feinem Aroma von Hokkaido-Kürbis, Weißwein und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen – einfach, schnell und unglaublich lecker!

    Zutaten

    • Gemüse & Grundzutaten

    • 500 g Hokkaido-Kürbis

    • 2 Schalotten

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • Reis & Flüssigkeit

    • 300 g Risottoreis

    • 625 ml heiße Gemüsebrühe

    • 125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)

    • Gewürze & Kräuter

    • 1 TL mediterrane Kräuter (frisch oder getrocknet)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Zum Verfeinern

    • 90 g Butter

    • 80 g frisch geriebener Parmesan

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    • Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben, Kürbiswürfel darüber verteilen.
    • Schalotten schälen, fein würfeln und ebenfalls über den Kürbis geben.
    • Zitronenschale abreiben und zusammen mit den Kräutern hinzufügen.
    • Gemüsebrühe und Weißwein über die Zutaten gießen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 19 Minuten dämpfen (Automatikprogramm: Rundkornreis – Kürbis-Risotto).
    • Nach der Garzeit Butter und Parmesan unterrühren.
    • Noch 1 Minute bei 100 °C im Dampfgarer fertig garen.
    • Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Rezeptvideo

  • Kokosmilchreis mit Mango im Dampfgarer – Veganes Dessert einfach gemacht

    Kokosmilchreis mit Mango im Dampfgarer – Veganes Dessert einfach gemacht

    Veganer Kokosmilchreis mit Mango aus dem Dampfgarer
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    Veganer Kokosmilchreis mit Mango aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: International, AsiatischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Du suchst ein einfaches, veganes Dessert aus dem Dampfgarer? Dieser Kokosmilchreis mit Mango ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt als süße Hauptmahlzeit oder feines Dessert – mit exotischem Flair und natürlicher Süße!

    Zutaten

    • Für den Kokosmilchreis:

    • 240 g Milchreis oder Risottoreis

    • 1 Prise Salz

    • Etwas Bourbon-Vanille

    • 400 ml Kokosmilch

    • 200 ml Wasser

    • Zum Süßen & Verfeinern:

    • Agavendicksaft nach Belieben

    • Zimt nach Geschmack

    • Für das Topping:

    • 1 frische oder tiefgekühlte Mango

    Zubereitung

    • Den Milchreis in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz und etwas Bourbon-Vanille hinzufügen.
    • Kokosmilch und Wasser über den Reis gießen und alles gut vermengen.
    • Den Behälter in den Dampfgarer stellen und bei 100 °C für 30 Minuten garen.
    • Anschließend den Milchreis umrühren, nach Belieben mit Agavendicksaft süßen und mit Zimt verfeinern.
    • Die Mango (frisch oder aufgetaut) schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Die Mangostücke über den Kokosmilchreis geben und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Kartoffel-Espuma mit Spargel aus dem iSi Gourmet Whip – fettarme Alternative zur Sauce Hollandaise

    Kartoffel-Espuma mit Spargel aus dem iSi Gourmet Whip – fettarme Alternative zur Sauce Hollandaise

    Kartoffel-Espuma mit grünem und weißem Spargel
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    Kartoffel-Espuma mit grünem und weißem Spargel

    Rezept von genussifyGang: BeilageKüche: DeutschSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Du liebst Spargel, suchst aber eine leichtere Alternative zur klassischen Sauce Hollandaise? Dann ist dieser luftige Kartoffel-Espuma genau das Richtige für dich! Mit dem iSi Gourmet Whip zauberst du in wenigen Minuten einen cremigen Kartoffelschaum, der perfekt zu grünem und weißem Spargel passt. Ideal als leichte Beilage oder moderne Interpretation des Spargelklassikers.

    Zutaten

    • Für den Kartoffel-Espuma:

    • 250 g mehlige Kartoffeln

    • 150 ml Milch

    • 50 ml Kartoffelwasser (vom Kochen der Kartoffeln)

    • 50 g Butter

    • Etwas Muskatnuss, frisch gerieben

    • Salz

    • Für den Spargel:

    • 500 g weißer Spargel

    • 500 g grüner Spargel

    • Salz für das Kochwasser

    Zubereitung

    • Die mehligen Kartoffeln schälen, vierteln und in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten weich kochen.
    • Währenddessen den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
    • Den grünen Spargel ebenfalls von den holzigen Enden befreien (einfach abbrechen an der natürlichen Bruchstelle).
    • Den weißen Spargel für ca. 10 Minuten in den Dampfgarer geben.
    • Nach etwa 3 Minuten den grünen Spargel hinzufügen und mitgaren.
    • Wenn die Kartoffeln weich sind, abgießen und dabei 50 ml des stärkehaltigen Kochwassers auffangen.
    • Die Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen und das Kartoffelwasser hinzufügen.
    • Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (nicht pürieren!) und in die Milchmischung geben.
    • Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und gut verrühren.
    • Die Masse durch ein feines Sieb streichen, damit keine Stückchen übrig bleiben.
    • Die Masse in einen iSi Gourmet Whip füllen, verschließen, mit einer Sahnekapsel begasen und 15-mal kräftig schütteln.
    • Optional: bis zum Servieren bei 70 °C im Wasserbad warmhalten.
    • Zum Anrichten den Spargel mit dem Kartoffelschaum servieren – eine moderne Alternative zur Sauce Hollandaise.

    Rezeptvideo

  • Herzhaftes Käse-Soufflé mit Schnittlauch – Perfekt aus dem Dampfgarer

    Herzhaftes Käse-Soufflé mit Schnittlauch – Perfekt aus dem Dampfgarer

    Käse-Soufflé mit Schnittlauch aus dem Dampfgarer
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    Käse-Soufflé mit Schnittlauch aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Vorspeisen, HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit (Dampfbackofen)

    15

    Minuten
    alternative Kochzeit (Backofen)

    20

    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Luftig, würzig und herrlich aromatisch – dieses herzhafte Käse-Soufflé mit frischem Schnittlauch gelingt dir garantiert im Dampfgarer! Mit wenigen Zutaten zauberst du eine raffinierte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das Eindruck macht. Auch im klassischen Backofen möglich!

    Zutaten

    • Für die Souffléförmchen:

    • Butter zum Einfetten

    • Mehl zum Ausstäuben

    • Für das Soufflé:

    • 50 g Butter

    • 50 g Mehl

    • 250 ml Milch

    • 100 g geriebener Käse

    • 1 Bund Schnittlauch

    • 5 Eier

    • Etwas Muskatnussabrieb

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Souffléförmchen (z. B. Kaffeetassen) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
    • Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt.
    • Mehl dazugeben und zu einer Mehlschwitze verrühren.
    • Wenn die Mehlschwitze duftet, mit Milch ablöschen und klumpenfrei verrühren.
    • Die Masse bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
    • Geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
    • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    • Inzwischen den Schnittlauch fein schneiden (etwas für Deko beiseitelegen) und unter die abgekühlte Masse rühren.
    • Eier trennen: Eigelb unter die Käsemasse rühren.
    • Eiweiß steif schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben.
    • Soufflémasse in die Förmchen füllen – nur halb bis maximal zwei Drittel voll.
    • Im Dampfbackofen bei 200 °C (Kombigaren mit 60 % Feuchtigkeit) ca. 15 Min. backen.
    • Alternativ im klassischen Backofen: 170 °C Heißluft, 20–25 Min. und heißes Wasser ins Blech geben.
    • Sofort servieren, damit das Soufflé nicht zusammenfällt.

    Rezeptvideo

  • Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer – einfach & cremig

    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer – einfach & cremig

    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer
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    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    28

    Minuten
    Gesamtzeit

    43

    Minuten

    Dieses cremige Hähnchengeschnetzelte mit Paprika und Naturreis gelingt ganz einfach im Dampfgarer – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen. Mit einer würzigen Marinade, frischer Paprika und feiner Sahnesauce wird dieses Gericht garantiert zum Familienliebling!

    Zutaten

    • Für das Geschnetzelte:

    • 500 g Hähnchenbrust

    • 2 Paprika

    • 1 EL Currypulver

    • 2 TL Paprikapulver

    • 3 EL Olivenöl

    • 150 g Crème fraîche

    • 100 ml Sahne

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für den Reis:

    • 200 g Naturkornreis

    • 300 ml Wasser

    Zubereitung

    • Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
    • Den gewaschenen Reis mit 300 ml Wasser in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Für 28 Minuten bei 100 °C in den Dampfgarer geben.
    • In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in 1 cm dicke Streifen schneiden.
    • Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
    • Für die Marinade Currypulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
    • Das Hähnchenfleisch mit der Marinade vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
    • Crème fraîche mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Die Sahne-Crème-fraîche-Mischung über das marinierte Hähnchen geben.
    • Wenn vom Reis noch 13 Minuten übrig sind, das Hähnchen mit in den Dampfgarer geben.
    • Alles fertig garen und anschließend gemeinsam servieren.

    Rezeptvideo

  • Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: vegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    14

    Minuten
    Kochzeit

    11

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Du suchst ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht aus dem Dampfgarer? Diese gefüllten Zucchinihälften mit einer cremigen Feta-Schmand-Füllung sind perfekt für heiße Tage, wenn es leicht, frisch und aromatisch sein soll. In nur 25 Minuten zubereitet und ideal in Kombination mit einem knusprigen Baguette.

    Zutaten

    • 4 mittelgroße Zucchini

    • 1–2 Schalotten

    • 1–2 Knoblauchzehen

    • 100 g entsteinte Oliven

    • 150 g Fetakäse

    • 150 g Schmand

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • Thymianzweige

    • Petersilie

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Zucchini waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren.
    • Mit einem kleinen Löffel das Innere der Zucchinihälften teilweise aushöhlen.
    • Oliven klein schneiden, Schalotten und Knoblauch fein hacken.
    • Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit den Oliven, Schalotten und Knoblauch in eine Schüssel geben.
    • Fetakäse zerbröseln und dazugeben.
    • Etwas Zitronenschale abreiben und Zitronensaft hinzufügen.
    • Schmand untermengen und alles gut verrühren.
    • Mit Pfeffer abschmecken.
    • Zucchinihälften mit der Masse füllen und auf ein gelochtes Dampfgarer-Blech legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 11 Minuten garen.
    • Petersilie fein hacken und nach dem Garen über die Zucchini geben.
    • Optional mit Baguette oder Weißbrot servieren.

    Rezeptvideo

  • Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch
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    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Rezept von genussifyGang: Brunch, Fingerfood, VorspeiseKüche: EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Diese gefüllten Eier sind ein echter Klassiker neu interpretiert: mit cremiger Butter, würzigen Kapern und feinem Senf werden sie zum Hingucker auf jedem Brunch-Buffet oder als raffinierte Vorspeise. Perfekt vorzubereiten und super einfach in der Zubereitung!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • 4 Eier

    • 80 g weiche Butter

    • 1 TL Senf

    • 1 TL Kapern

    • Salz

    • Pfeffer

    • Zum Garnieren

    • etwas Schnittlauch

    Zubereitung

    • Die Eier im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten hart kochen.
    • In der Zwischenzeit die Kapern fein hacken.
    • Die weiche Butter cremig rühren, dann die Kapern und den Senf hinzufügen und alles vermengen.
    • Die gekochten Eier in Eiswasser abschrecken, schälen und längs halbieren.
    • Die Eigelbe vorsichtig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Buttermasse geben.
    • Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
    • Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Eihälften verteilen.
    • Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries
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    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries

    Rezept von genussifyGang: Vorspeisen, HauptspeisenKüche: Modern, FusionSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    11

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Salat aus dem Dampfgarer? Das klingt ungewöhnlich – schmeckt aber sensationell! Dieser gedämpfte Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette, süßen Cranberries und knackigen Cashewkernen ist ein echtes Highlight als Vorspeise oder leichtes Sommergericht. In nur 15 Minuten steht er dampffrisch auf dem Tisch!

    Zutaten

    • Für den Salat

    • 3 Romanasalat-Herzen

    • 1,5 Zitronen (in Scheiben)

    • Für das Dressing

    • 0,5 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)

    • 200 g Crème fraîche

    • Salz

    • Pfeffer

    • Topping

    • 50 g Cranberries

    • 50 g geröstete Cashewkerne

    Zubereitung

    • Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und 1,5 Stück in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Zitronenscheiben auf einem gelochten Garbehälter auslegen.
    • Romanasalatherzen der Länge nach vierteln, dabei den Strunk dranlassen, damit die Blätter zusammenhalten.
    • Die Salatviertel waschen und vorsichtig abtrocknen.
    • Romanasalatviertel auf den Zitronenscheiben verteilen.
    • In den Dampfgarer auf mittlerer Ebene geben, mit einem Blech darunter zum Auffangen des Safts.
    • Dampfgaren: 100 °C für 4 Minuten.
    • Für das Dressing die restliche halbe Zitrone schälen, Saft auspressen, mit Crème fraîche verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gedämpfte Romanasalatherzen leicht salzen und das Dressing darüber verteilen.
    • Mit Cranberries und Cashewkernen bestreuen.
    • Nach Wunsch mit Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel mit Walnussvinaigrette
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    Fenchel mit Walnussvinaigrette

    Rezept von genussifyGang: Hauptgerichte, VorspeiseKüche: VegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    14

    Minuten
    Gesamtzeit

    29

    Minuten

    Dieses einfache Rezept für Fenchel mit Walnussvinaigrette zeigt, wie vielseitig das zarte Gemüse sein kann. Gedämpfter Fenchel wird mit einer fein abgestimmten Vinaigrette aus Nussöl, Weißweinessig und Senf serviert und durch geröstete Walnüsse und gehacktes Ei verfeinert. Ideal als vegetarische Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Zutaten

    • Für das Fenchelgemüse

    • 4 Fenchelknollen (je ca. 250 g)

    • 1 Lorbeerblatt

    • 5 Pfefferkörner

    • 100  ml Gemüsefond

    • 50  ml Wermut

    • 150  ml trockener Weißwein

    • Salz und Pfeffer

    • Für die Vinaigrette & Topping

    • 3  EL Olivenöl

    • 2  EL Nussöl

    • 1  EL Weißweinessig

    • 1  TL Senf

    • 50  g Walnüsse

    • 1 hartgekochtes Ei

    • etwas Petersilie

    • etwas Fenchelkraut

    Zubereitung

    • Fenchelknollen waschen, vierteln und den Strunk großzügig entfernen. Fenchelkraut beiseitelegen.
    • Fenchel in einen ungelochten Gareinsatz geben.
    • Gemüsefond, Wermut und Weißwein mischen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und über den Fenchel gießen.
    • Fenchel im Dampfgarer bei 100 °C für 14 Minuten garen.
    • Optional: Ein hartgekochtes Ei im Dampfgarer die ersten 8–10 Minuten mitgaren.
    • Währenddessen Walnüsse in der Pfanne rösten und grob hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Nussöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Petersilie und Fenchelkraut fein hacken und unter die Vinaigrette mischen. Abschmecken.
    • Ei schälen und klein hacken.
    • Fenchel auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette übergießen, mit Walnüssen und Ei garnieren.

    Rezeptvideo

  • Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer
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    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    20

    Stück
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Zutaten

    • Für die Knödel:

    • 16–20 Erdbeeren

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Zucker

    • 2 Eier

    • 500 g Magertopfen (oder Quark)

    • 100 g Mehl

    • 100 g Grieß

    • Für die Brösel:

    • 100 g Semmelbrösel

    • 50 g Zucker

    • 50 g Butter

    Zubereitung

    • Den Quark mit Mehl und Grieß vermengen.
    • Die Eier, Salz und Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Währenddessen die Erdbeeren waschen. Tipp: Grün erst nach dem Waschen entfernen.
    • Gelochtes Garbehältnis einfetten und die Arbeitsfläche bemehlen.
    • Mit feuchten Händen Teigportionen abnehmen, flachdrücken, je eine Erdbeere einlegen und mit dem Teig umschließen.
    • Die Knödel leicht bemehlen und auf das eingefettete Gargerät legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 13–15 Minuten dämpfen.
    • Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzugeben und unter Rühren goldbraun rösten.
    • Fertige Knödel entweder in den Bröseln wälzen oder diese darüberstreuen.
    • Sofort servieren und genießen!

    Rezeptvideo

  • Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer
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    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Du suchst nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Herbstgericht? Dieser lauwarme Butternut-Kürbis-Salat mit cremigem Büffelmozzarella und pikanter Vinaigrette ist in nur 40 Minuten im Dampfgarer zubereitet – ganz ohne Schälen! Ideal als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.

    Zutaten

    • Für den Kürbis:

    • 1 Butternut-Kürbis

    • Olivenöl

    • Grobes Meersalz

    • Für die Vinaigrette:

    • 3 EL Olivenöl

    • 2 EL Zitronensaft

    • 1 Schuss Ahornsirup

    • 1 kleine Peperoni (nach Geschmack)

    • Grobes Meersalz

    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Zum Servieren:

    • 2 Kugeln Büffelmozzarella (je 125 g)

    • Etwas Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
    • Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben.
    • Die Kürbishälften in einen ungelochten Garbehälter legen und bei 100 °C im Dampfgarer 30 Minuten garen.
    • Währenddessen die Peperoni entkernen, waschen und fein hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Peperoni, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
    • Den Büffelmozzarella in grobe Stücke zupfen oder mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.
    • Den gegarten Kürbis in Stücke schneiden oder alternativ als halbe Hälften servieren.
    • Kürbisstücke oder Hälften mit Mozzarella anrichten, salzen, pfeffern und mit der Vinaigrette beträufeln.

    Rezeptvideo

  • Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone
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    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: International, VeganSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Diese vegane Bechamelsauce mit frischer Zitrone ist herrlich cremig und perfekt abgestimmt für Gemüsegerichte, Reis oder vegane Filets. In nur 30 Minuten zauberst du eine aromatische Soße, die zu vielen veganen Hauptgerichten passt!

    Zutaten

    • Für die Bechamelsauce

    • 500 ml Haferdrink

    • 25 g vegane Butter

    • 40 g Mehl

    • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft nach Geschmack)

    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für das Gericht (optional)

    • 200 g Naturlangkornreis

    • 300 ml Wasser

    • 1 Prise Salz

    • 1 Brokkoli

    • einige Karotten

    • 2 vegane Filets

    • hoch erhitzbares Olivenöl

    Zubereitung

    • Den Reis in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben, mit Wasser und einer Prise Salz vermengen.
    • Karotten in Scheiben schneiden.
    • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Stücke schneiden, kurz in Salzwasser einlegen.
    • Gemüse und Reis in den Dampfgarer geben: zuerst den Reis, später Karotten und Brokkoli zeitlich gestaffelt hinzufügen.
    • Für die Soße die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
    • Mehl einrühren und leicht anschwitzen, bis es duftet.
    • Haferdrink unter ständigem Rühren langsam zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
    • Die Soße unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
    • Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.
    • Die Soße bis zum Servieren zugedeckt warm halten.
    • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die veganen Filets 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann in feine Streifen schneiden.
    • Alle Zutaten anrichten: Reis, Gemüse, Filetstreifen und die Bechamelsauce. Optional etwas hochwertiges Olivenöl darübergeben.

    Rezeptvideo

  • Artischocken im Dampfgarer – einfaches Rezept mit Zitronen-Dip

    Artischocken im Dampfgarer – einfaches Rezept mit Zitronen-Dip

    Artischocken im Dampfgarer mit Zitronen-Dip
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    Artischocken im Dampfgarer mit Zitronen-Dip

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    3

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Artischocken sind nicht nur gesund, sondern auch richtig lecker – vor allem, wenn sie im Dampfgarer schonend gegart werden. In diesem einfachen Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Artischocken perfekt zubereitest und mit einem frischen Zitronen-Dip servierst. Ideal als leichte Vorspeise oder raffinierte Beilage!

    Zutaten

    • Artischocken

    • 3–4 Artischocken (je nach Personenzahl)

    • 2 Zitronen

    • Zitronen-Dip

    • 200 g Crème fraîche

    • 1 ½ Bund Petersilie

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Zitronen waschen, abtrocknen und auf einem Brett abrollen, um den Saft zu lösen.
    • Artischocken vorbereiten: Strunk mit einem Ruck abdrehen und untere Blätter entfernen.
    • Oberes Drittel der Artischocke mit einem scharfen Messer abschneiden.
    • Schnittflächen großzügig mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden.
    • Artischocken in einen gelochten Garbehälter geben.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 30 Minuten garen (bei kleinen 25  Minuten, bei großen 50  Minuten).
    • Währenddessen den Dip vorbereiten: Crème fraîche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und feingeschnittener Petersilie verrühren.
    • Optional: Knoblauch oder weitere Kräuter hinzufügen.
    • Zum Testen der Garstufe ein Blatt abziehen – wenn es sich leicht löst, sind die Artischocken gar.
    • Zum Essen: Blätter abziehen, unteren Teil in den Dip tunken und mit den Zähnen abziehen.
    • Für das Herz: dünne Innenblättchen entfernen, dann mit Gabel die Barthaare abheben.
    • Artischockenherz mit Dip genießen.

    Rezeptvideo

  • Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer
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    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Ziehzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    19

    Minuten

    Du suchst ein leichtes und aromatisches Antipasti-Rezept, das ganz ohne Braten oder Backen auskommt? Dann probiere dieses mediterrane Gemüse aus dem Dampfgarer! In nur 4 Minuten schonend gegart und mit einer würzigen Kräutermarinade verfeinert – ideal als Vorspeise, Beilage oder zum sommerlichen Buffet.

    Zutaten

    • Für das Gemüse:

    • 250 g Champignons

    • 2 Zucchini

    • 2 rote Paprika

    • 2 gelbe Paprika

    • 1 Aubergine

    • Für die Marinade:

    • 35 ml Weißweinessig

    • 70 ml natives Olivenöl

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 gehäufter EL provenzalische Kräuter (getrocknet)

    • 1 Prise Zucker

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gelochtes Dampfgarblech legen.
    • Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls aufs Blech geben.
    • Champignons putzen, große halbieren, kleine ganz lassen, und ebenfalls aufs Blech legen.
    • Paprika vom Strunk und den Kernen befreien (Tipp: Strunk nach innen drücken), in Streifen schneiden und auf ein zweites gelochtes Blech verteilen.
    • Ein Universalblech ganz unten in den Dampfgarer geben (als Tropfschutz), mittig das große Blech mit Aubergine, Zucchini und Champignons, oben das Blech mit Paprika.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen und das Gemüse 4 Minuten dämpfen.
    • In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Weißweinessig, Olivenöl, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
    • Das gegarte Gemüse aus dem Dampfgarer nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
    • Vor dem Servieren gut durchmischen und als Vorspeise, Beilage oder zu Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Tafelspitz aus dem Dampfgarer – Zart, aromatisch und einfach perfekt

    Tafelspitz aus dem Dampfgarer – Zart, aromatisch und einfach perfekt

    Zarter Tafelspitz aus dem Dampfgarer mit klassischen Beilagen
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    Zarter Tafelspitz aus dem Dampfgarer mit klassischen Beilagen

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    2

    Stunden 

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    10

    Minuten

    Tafelspitz wie aus dem Wirtshaus – aber ganz einfach zuhause im Dampfgarer! Dieses klassische Rindfleischgericht wird im Dampf besonders zart und kommt mit köstlichen Beilagen wie Schnittlauchsoße, Bratkartoffeln, Rahmspinat und Semmelkren auf den Tisch. Alles lässt sich wunderbar vorbereiten – perfekt für den Sonntagsbraten oder Gäste!

    Zutaten

    • Für den Tafelspitz:

    • 1,5 kg Tafelspitz (küchenfertig)

    • ein paar Markknochen

    • 1 TL Salz

    • 5 Wacholderbeeren

    • 1 Pimentkorn

    • 7 Pfefferkörner

    • 2 Lorbeerblätter

    • etwas Muskatnuss

    • 1 Zwiebel

    • 500 g Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Karotten, Petersilienwurzel)

    • 1 l sehr heißes Wasser

    • Für die Schnittlauchsoße:

    • 1 Bund Schnittlauch

    • 250 ml Milch

    • 2 EL Mehl

    • 3 hart gekochte Eier

    • 100 g Butter

    • 200 g Crème fraîche

    • Essig und Salz zum Abschmecken

    • Für die Bratkartoffeln:

    • 1 kg festkochende Kartoffeln

    • 2 Zwiebeln

    • 1 TL Kümmel

    • etwas Salz

    • 2 EL Öl

    • Für den Rahmspinat:

    • Tiefgekühlter Rahmspinat (Menge nach Bedarf)

    • Für den Semmelkren:

    • 200 g Semmelwürfel (oder 2–3 alte Semmeln)

    • 250 ml Sahne

    • 300 ml Rinderbrühe

    • 1 Ei

    • Meerrettich nach Belieben

    • Salz und Pfeffer

    • Für den Apfelkren:

    • 1 säuerlicher Apfel

    • frischer Meerrettich (nach Geschmack)

    Zubereitung

    • Das Gemüse waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
    • Die Zwiebel halbieren (nur Wurzel entfernen) und mit dem Gemüse auf ein Blech geben.
    • Den Tafelspitz mit der Fettseite nach unten auf das Blech legen.
    • Die Markknochen heiß und kalt abspülen und ebenfalls auf das Blech legen.
    • Salz, Gewürze und Muskatnuss über Fleisch und Gemüse geben.
    • Einen Liter heißes Wasser angießen.
    • Im Dampfgarer auf Automatikprogramm > Fleisch > Rind > Tafelspitz > Suppe > 10 cm Höhe einstellen (100 °C für 2,5 h).
    • Für die Schnittlauchsoße Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch aufgießen.
    • Aufkochen, bis die Bechamelsauce eindickt, dann abkühlen lassen.
    • Eier schälen und klein würfeln, Schnittlauch fein hacken.
    • Crème fraîche und Eier unter die Bechamel rühren, abgekühlte Sauce mit Schnittlauch, Salz und Essig abschmecken.
    • Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln in Halbringe schneiden.
    • Kartoffeln, Zwiebeln, Öl, Salz und Kümmel vermengen.
    • 20 Minuten vor Garzeitende des Tafelspitzes Bratkartoffeln, Spinat und Semmelwürfel (mit Brühe übergossen) in den Dampfgarer geben.
    • Für den Apfelkren Apfel fein reiben und frischen Meerrettich (nach Belieben) dazu reiben.
    • Ei mit Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Semmelwürfel geben, Kren (Meerrettich) dazureiben und alles vermengen.
    • Semmelkren im Ofen warmhalten.
    • Bratkartoffeln ca. 10–15  Minuten bei höchster Grillstufe grillen, bis sie knusprig sind.
    • Tafelspitz quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
    • Alle Beilagen nochmals abschmecken, den Spinat gut durchrühren, alles anrichten und mit Schnittlauchsoße und Apfelkren servieren.

    Rezeptvideo

  • Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern | Wiener Dessert aus dem Dampfgarer

    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern | Wiener Dessert aus dem Dampfgarer

    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern
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    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: Wiener KücheSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    8

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Dieses flaumige Schoko-Mandel-Soufflé vereint nussige Aromen mit zart schmelzender Schokolade. In wenigen Schritten im Dampfgarer zubereitet, gelingt es besonders luftig. Mit einem Kirschpralinen-Kern wird es zur edlen Dessertüberraschung – perfekt für Gäste oder den besonderen Genussmoment!

    Zutaten

    • Soufflé-Masse

    • 80 g Schokolade

    • 80 g Butter

    • 4 Eier

    • 20 g Zucker

    • etwas Bourbon-Vanille

    • 70 g gemahlene Mandeln

    • Optional für flüssigen Kern:

    • Kirschpralinen nach Belieben

    • Für die Förmchen

    • etwas Butter oder Backtrennspray

    • Kristallzucker

    Zubereitung

    • Schokolade schmelzen, entweder im Wasserbad oder direkt im Topf bei sehr niedriger Hitze.
    • Eier trennen, Eigelb und Eiweiß separat bereitstellen.
    • Butter schaumig schlagen.
    • Nach und nach die Eigelbe zur schaumigen Butter geben, dabei ggf. die Masse vom Rand lösen.
    • Vanille und gemahlene Mandeln hinzufügen und gut verrühren.
    • Handwarme, flüssige Schokolade zur Masse geben und unterrühren.
    • Eiweiß steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine feste Schneemasse entsteht.
    • Eischnee in 2–3 Schritten vorsichtig unter die Schokomasse heben.
    • Souffléförmchen ausfetten und mit Kristallzucker auszuckern.
    • Förmchen zur Hälfte mit der Masse befüllen.
    • Optional in einige Förmchen je eine Kirschpraline als Kern hineingeben.
    • Förmchen mit Untertassen oder hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken.
    • Im Dampfgarer bei 90 °C auf der zweiten Ebene 20 Minuten dämpfen.
    • Soufflés stürzen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Quittenmarmelade im Dampfgarer – aromatisch & einfach selbst gemacht

    Quittenmarmelade im Dampfgarer – aromatisch & einfach selbst gemacht

    Quittenmarmelade aus dem Dampfgarer
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    Quittenmarmelade aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Mitel
    Portionen

    8

    Gläser zu 230 ml
    Zubereitungszeit

    45

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    Quitten gelten als echte Herbstschätze – doch viele schrecken vor der Verarbeitung zurück. Dabei lässt sich mit wenig Aufwand eine herrlich fruchtige Quittenmarmelade im Dampfgarer zubereiten. Sie ist wunderbar aromatisch, lange haltbar und perfekt für ein besonderes Frühstück oder als Geschenk aus der Küche. Mit diesem Rezept gelingt dir die Zubereitung ganz unkompliziert!

    Zutaten

    • 1,7 kg Quitten (ergibt ca. 1,5 kg geputzt)

    • 500 g Gelierzucker (3:1)

    • Saft einer Zitrone

    Zubereitung

    • Die Gläser im Dampfgarer auf dem Rost mit der Öffnung nach unten für 15 Minuten mit dem Spezialprogramm „Geschirr entkeimen“ entkeimen.
    • Quitten waschen und mit einem Tuch trockenreiben, dabei den Flaum gründlich entfernen.
    • Zitronensaft in eine Schüssel mit Wasser geben, um die Schnittstücke vor dem Braunwerden zu schützen.
    • Quitten vierteln, Strunk entfernen, Kerngehäuse vorerst drinlassen und die Stücke ins Zitronenwasser legen.
    • Geviertelte Quitten auf ein gelochtes Dampfgarblech legen, ein Universalblech darunter schieben, um den austretenden Saft aufzufangen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 45 Minuten garen.
    • Anschließend Quitten etwas auskühlen lassen und das Kerngehäuse mit einer Gabel entfernen.
    • Den aufgefangenen Quittensaft zu den weichen Fruchtstücken geben.
    • Fruchtmasse grob pürieren und Gelierzucker hinzufügen.
    • Nach Belieben weiter pürieren – je nachdem, ob die Marmelade stückig oder fein sein soll.
    • Marmelade mit einem Trichter in die vorbereiteten Gläser füllen, ca. 0,5–1 cm unter dem Rand stoppen.
    • Gläser fest verschließen und erneut in den Dampfgarer geben: 30 Minuten bei 100 °C dämpfen.
    • Gläser herausnehmen, auskühlen lassen und kühl lagern.

    Rezeptvideo

  • Zwetschkenröster selber machen – ganz einfach im Dampfgarer

    Zwetschkenröster selber machen – ganz einfach im Dampfgarer

    Zwetschkenröster aus dem Dampfgarer
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    Zwetschkenröster aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Dessert, BeilageKüche: Österreichisch
    Portionen

    5

    Gläser zu 400 g
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    50

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Zwetschkenröster gehört zu den Klassikern der österreichischen Küche – besonders als fruchtige Beilage zu Kaiserschmarrn. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du ihn ganz einfach und ohne Anbrennen im Dampfgarer zubereitest. Fruchtig, leicht säuerlich und wunderbar aromatisch – so schmeckt der Sommer im Glas!

    Zutaten

    • 1,5 kg Zwetschken

    • 500 g Gelierzucker 3:1

    • Saft einer Bio-Zitrone

    • 1 Zimtstange

    Zubereitung

    • Zwetschken waschen, abtrocknen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    • Zitrone halbieren, den Saft auspressen und über die Zwetschken geben.
    • Gelierzucker 3:1 dazugeben und alles gut vermengen.
    • Zimtstange brechen und untermischen.
    • Zwetschkenmischung auf ein tiefes Universalblech geben.
    • Saubere, ausgekochte Gläser (am besten im Dampfgarer entkeimt) mit der Öffnung nach unten ebenfalls in den Dampfgarer stellen.
    • Zwetschken im Dampfgarer bei 100 °C für 30 Minuten garen.
    • Danach Gläser vorsichtig entnehmen, aufrecht hinstellen und die Zimtstange entfernen.
    • Zwetschkenröster mit Trichter in die Gläser füllen – bis knapp unter den Rand, inklusive des Saftes.
    • Gläser fest verschließen.
    • Anschließend nochmals im Dampfgarer bei 100 °C für 20 Minuten einkochen.
    • Aus dem Dampfgarer nehmen, abkühlen lassen und auf das entstehende Vakuum achten.
    • Kühl und dunkel gelagert hält sich der Zwetschkenröster mehrere Monate und schmeckt hervorragend zu Kaiserschmarrn.

    Rezeptvideo

  • Crème Brûlée – Klassisches französisches Dessert einfach selber machen

    Crème Brûlée – Klassisches französisches Dessert einfach selber machen

    Klassische Crème Brûlée – Französisches Dessert mit karamellisierter Kruste
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    Klassische Crème Brûlée – Französisches Dessert mit karamellisierter Kruste

    Rezept von genussifyGang: Nachspeise, DessertKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    8

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Kühlzeit

    4

    Stunden 
    Gesamtzeit

    5

    Stunden 

    Crème Brûlée – die edle französische Nachspeise mit der knusprig-karamellisierten Zuckerschicht – ist überraschend einfach zuzubereiten. Ob im Dampfgarer oder Backofen: Mit diesem Rezept gelingt dir die perfekte Crème Brûlée zuhause! Die zart gestockte Vanillecreme und die knackige Zuckerkruste machen dieses Dessert zu einem krönenden Abschluss jedes Menüs.

    Zutaten

    • Grundmasse:

    • 435 g Sahne

    • 150 ml Milch

    • 6 Eigelb

    • 1 großzügige Messerspitze Bourbon-Vanille oder 1 Vanilleschote

    • 50 g Kristallzucker

    • Zum Karamellisieren:

    • 50 g brauner Zucker (z. B. Rohrzucker)

    Zubereitung

    • Die Eier trennen und nur das Eigelb verwenden.
    • Sahne abwiegen und zusammen mit Milch, Zucker und Vanille in eine Schüssel geben.
    • Mit einem Handrührgerät kurz (10–20 Sekunden) verrühren, ohne Luft unterzuschlagen – die Masse soll glatt sein.
    • Die Masse in 6–8 Förmchen füllen, ca. zu drei Vierteln voll.
    • Backofen-Variante: Förmchen in ein tiefes Backblech stellen, mit heißem Wasser umgießen (bis 2/3 der Höhe der Förmchen), bei 150 °C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten stocken lassen.
    • Dampfgarer-Variante: Bei 90 °C für 30 Minuten dämpfen (optional mit hitzebeständiger Folie abdecken).
    • Nach dem Garen die Crème mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
    • Kurz vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Oberfläche streuen.
    • Mit einem Bunsenbrenner gleichmäßig karamellisieren oder alternativ kurz unter den Ofengrill stellen (aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt).
    • Sofort servieren und genießen!

    Rezeptvideo

  • Blumenkohl mit Butterbröseln aus dem Dampfgarer – schnell & einfach

    Blumenkohl mit Butterbröseln aus dem Dampfgarer – schnell & einfach

    Blumenkohl mit Butterbröseln aus dem Dampfgarer
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    Blumenkohl mit Butterbröseln aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilagenKüche: Österreichisch, VegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    12

    Minuten
    Kochzeit

    8

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Blumenkohl aus dem Dampfgarer mit knusprigen Butterbröseln – ein einfaches und köstliches vegetarisches Gericht, das sich als Hauptgericht oder Beilage perfekt eignet. In nur 20 Minuten zubereitet, begeistert es mit feinem Geschmack und unkomplizierter Zubereitung. Ideal für die schnelle Küche!

    Zutaten

    • Für den Blumenkohl:

    • 1 Blumenkohl (für ca. 2 Personen)

    • Salz nach Belieben

    • Für die Brösel:

    • 140 g Semmelbrösel

    • 80 g Butter

    Zubereitung

    • Blumenkohl in mittelgroße Röschen zerteilen, damit die Garzeit gleichmäßig ist.
    • Die Röschen in einen gelochten Garbehälter geben.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 8 Minuten garen (Garzeit beginnt erst bei Erreichen der Temperatur).
    • Währenddessen Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
    • Brösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
    • Darauf achten, dass die Brösel nicht verbrennen – lieber bei mittlerer Hitze arbeiten.
    • Herd abschalten und mit der Resthitze die Brösel fertig rösten.
    • Eine Prise Salz zu den fertigen Bröseln geben.
    • Den gegarten Blumenkohl aus dem Dampfgarer nehmen und mit den Bröseln bestreuen.
    • Nach Belieben mehr oder weniger Brösel verwenden und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Flaumige Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Das perfekte Sommerdessert

    Flaumige Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Das perfekte Sommerdessert

    Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Flaumig, fruchtig & perfekt für den Sommer
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    Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Flaumig, fruchtig & perfekt für den Sommer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    30

    Portionen
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Diese Marillenknödel aus dem Dampfgarer sind ein echtes Highlight der österreichischen Sommerküche: fruchtig-süß, fluffig und einfach köstlich! Mit Brandteig zubereitet und in knusprigen Butterbröseln gewälzt, sind sie das perfekte Dessert für warme Tage – oder zum Einfrieren für später.

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 750 ml Wasser

    • 100 g Butter

    • 1 Prise Salz

    • 500 g Mehl

    • 2 Eier

    • Für die Füllung:

    • 20–30 Marillen

    • Würfelzucker nach Bedarf

    • Für die Butterbrösel:

    • 80 g Butter

    • 150 g Semmelbrösel

    • 100 g Zucker

    • Zimt nach Belieben

    • Zum Servieren:

    • Flüssige Butter

    • 250 g Puderzucker

    Zubereitung

    • Marillen waschen und vorsichtig trocknen.
    • Bei säuerlichen Marillen den Kern entfernen und einen Würfelzucker in die Frucht geben, dabei die Hälften nicht ganz trennen.
    • Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
    • Mehl auf einmal einrühren und kräftig rühren, bis sich ein Teigklumpen bildet und am Boden ein weißlicher Belag entsteht (Abbrennen).
    • Hitze abdrehen, Teig etwas überkühlen lassen.
    • Eier verquirlen und nach dem Überkühlen nach und nach in den Teig einarbeiten, z. B. mit dem Handmixer mit Knethaken.
    • Teig mit feuchten Händen auf einer leicht befeuchteten Arbeitsfläche zu zwei Strängen rollen (ca. 5 cm Durchmesser).
    • Fingerbreite Stücke abtrennen, flach drücken, jeweils eine Marille in die Mitte geben und Knödel formen.
    • Knödel mit feuchten Händen glatt umschließen, Naht gut verschließen.
    • Ein gelochtes Dampfgarer-Blech einfetten und Knödel mit etwas Abstand darauf verteilen.
    • Dampfgarer auf 100 °C stellen und 15 Minuten garen, sobald die Temperatur erreicht ist.
    • Währenddessen die Butter für die Brösel in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker zugeben und bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
    • Zum Schluss Zimt einrühren.
    • Fertige Knödel direkt nach dem Garen in den Butterbröseln wälzen.
    • Mit flüssiger Butter übergießen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

    Rezeptvideo

  • Spargel, Karotten & Kartoffeln im Dampfgarer – alles gleichzeitig perfekt gegart

    Spargel, Karotten & Kartoffeln im Dampfgarer – alles gleichzeitig perfekt gegart

    Menügaren im Dampfgarer: Spargel, Karotten & Kartoffeln auf den Punkt gegart
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    Menügaren im Dampfgarer: Spargel, Karotten & Kartoffeln auf den Punkt gegart

    Rezept von genussifyGang: DampfgarerKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Entdecke, wie du mit der Menügaren-Funktion im Dampfgarer ein vollständiges Gemüsegericht zauberst – ohne Aromavermischung, dafür mit perfektem Garpunkt und vollem Vitamingehalt. Spargel, Karotten und Kartoffeln gelingen dir in einem einzigen Garvorgang – zeitsparend, gesund und köstlich.

    Zutaten

    • 500 g Karotten (geviertelt, ca. 0,5–1 cm dick geschnitten)

    • 500 g festkochende Kartoffeln (geviertelt, mit Schale)

    • 500 g grüner Spargel (dünn, holzige Enden entfernt)

    Zubereitung

    • Karotten schälen, längs vierteln und in ca. 0,5–1 cm dicke Stücke schneiden.
    • Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Die Schale kann dranbleiben.
    • Grünen Spargel am unteren Ende abbrechen – dort, wo er natürlich bricht. Nur den knackigen Teil verwenden.
    • Dampfgarer (z. B. Miele DGC 7000) einschalten und den Menüpunkt „Spezialanwendungen“ → „Menügaren“ wählen.
    • Erste Komponente eingeben: „Speisemöhren“, zerkleinert, geviertelt. Bissfestigkeit: mittel.
    • Zweite Komponente eingeben: „Pellkartoffeln, festkochend, klein“. Bissfestigkeit: mittel.
    • Dritte Komponente eingeben: „Grüner Spargel, dünn“. Bissfestigkeit: mittel.
    • Alle drei Zutaten getrennt auf gelochte Garbleche geben.
    • Das Gerät zeigt an, wann welche Komponente eingeschoben werden muss. Zügig handeln, damit möglichst wenig Dampf entweicht.
    • Das Gerät gart alle drei Zutaten zeitlich abgestimmt, sodass sie gleichzeitig fertig sind.
    • Nach Ende des Programms wird automatisch die Dampfreduktion aktiviert.
    • Bleche vorsichtig herausnehmen.
    • Gemüse auf Tellern anrichten, nach Belieben salzen.
    • Optional mit Sauce Hollandaise servieren.

    Rezeptvideo

  • Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar
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    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar

    Rezept von genussifyGang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    GläserPortionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Du möchtest den Geschmack frischer Erdbeeren für später konservieren – ohne Gelierstress oder umständliches Hantieren mit heißen Gläsern? Mit diesem Rezept für Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer gelingt dir der süße Sommerklassiker ganz einfach. Ohne Gelierprobe, ohne Kopfüber-Abkühlen – dafür mit intensivem Geschmack, natürlicher Farbe und langer Haltbarkeit.

    Zutaten

    • Für die Marmelade

    • 1 kg frische, reife Erdbeeren (ohne Strunk gewogen)

    • Saft und Schale einer Bio-Zitrone

    • 500 g Gelierzucker mit Stevia (2:1)

    • Zum Abfüllen

    • 6 Marmeladengläser à 200 ml (ausgekocht im Dampfgarer)

    Zubereitung

    • Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein Rost im Dampfgarer stellen und bei 100 °C für 15 Minuten im Modus „Geschirr entkeimen“ sterilisieren. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
    • Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, grob zerkleinern und abwiegen (1 kg ohne Grün).
    • Schale der Bio-Zitrone abreiben und direkt zu den Erdbeeren geben.
    • Zitronensaft auspressen und ebenfalls zugeben.
    • Die Fruchtmasse mit einem Pürierstab fein pürieren.
    • Gelierzucker mit Stevia hinzufügen und nochmals fein pürieren.
    • Die sterilisierten Gläser aus dem Dampfgarer holen und mit einem Trichter sauber befüllen – dabei etwa 1 cm Rand lassen.
    • Gläser mit Schraubdeckeln gut verschließen und zurück in den Dampfgarer stellen.
    • Im Modus „Dampfgaren“ bei 100 °C für 45 Minuten garen.
    • Anschließend Gläser entnehmen, abkühlen lassen und kühl & dunkel lagern – ohne sie auf den Kopf zu stellen.

    Rezeptvideo

  • Onsen-Ei selber machen – Perfektes Sous-vide-Ei aus dem Dampfgarer

    Onsen-Ei selber machen – Perfektes Sous-vide-Ei aus dem Dampfgarer

    Onsen-Ei wie in Japan – zartes Ei aus dem Dampfgarer
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    Onsen-Ei wie in Japan – zartes Ei aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, BrunchKüche: JapanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    1

    Portion
    Zubereitungszeit

    2

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Das Onsen-Ei ist ein cremig-zartes Frühstückshighlight aus Japan – perfekt gegart bei 64 Grad im Dampfgarer. Die Konsistenz: wachsweich und einzigartig. Mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte Onsen-Ei auch zu Hause – ganz einfach und ohne Anstechen!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • Bio-Eier (1–2 Stück pro Person)

    • Zum Servieren

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Du benötigst einen Dampfgarer mit präziser Temperatureinstellung oder eine Sous-vide-Funktion.
    • Wähle die Funktion „Sous-vide-Garen“ aus.
    • Stelle den Dampfgarer auf 64 °C und eine Garzeit von 1 Stunde ein.
    • Lege die Bio-Eier auf ein gelochtes Garblech oder den Rost, damit der Dampf sie rundum gleichmäßig umschließt.
    • Starte das Garprogramm. Die Anzahl der Eier spielt für die Garzeit keine Rolle.
    • Nach 1 Stunde nimmst du die Eier vorsichtig aus dem Dampfgarer.
    • Schlage die Eier direkt in eine kleine Tasse oder Schüssel – ideal ist eine Kaffeetasse.
    • Das Eiweiß sollte teilweise gestockt und teilweise noch leicht flüssig sein, das Eigelb ist wachsweich-cremig.
    • Serviere das Onsen-Ei klassisch mit etwas Salz und Pfeffer oder verfeinere es nach Belieben.

    Rezeptvideo

  • Luftiges Orangen-Soufflé aus dem Dampfgarer – einfach & fruchtig!

    Luftiges Orangen-Soufflé aus dem Dampfgarer – einfach & fruchtig!

    Orangen-Soufflé aus dem Dampfgarer
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    Orangen-Soufflé aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    8

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Garzeit

    18

    Minuten
    Gesamtzeit

    38

    Minuten

    Dieses Orangen-Soufflé aus dem Dampfgarer ist ein echtes Highlight – herrlich fruchtig, leicht zitronig und wunderbar luftig. Es gelingt ganz unkompliziert und ist ideal als festliches Dessert oder süßer Abschluss für Gäste. Mit wenigen Zutaten und ohne Backofen zauberst du ein echtes Wow-Dessert auf den Teller!

    Zutaten

    • Soufflé-Masse

    • Schale von 1 Bio-Orange

    • Schale von 1 Bio-Zitrone

    • 4 Eier

    • 70 g Zucker

    • 180 g Quark

    • Zum Vorbereiten der Förmchen

    • Fett oder Backtrennspray

    • Kristallzucker

    • Zum Servieren

    • Früchte nach Wahl (z. B. Filets von Orangen, Aprikosen, Pfirsiche, Zwetschgen)

    • Zimt (optional)

    Zubereitung

    • Souffléförmchen (6–8 Stück) mit Butter oder Backtrennspray einfetten und mit Kristallzucker ausstreuen.
    • Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel auffangen.
    • Eiweiß mit etwas Zucker aufschlagen und währenddessen den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein fester Eischnee entsteht.
    • Eigelbe mit dem Quark in einer separaten Schüssel glatt rühren.
    • Die Schale von Zitrone und Orange fein abreiben (nur die äußere Schicht) und zur Quarkmasse geben.
    • Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Quarkmasse heben, um sie aufzulockern.
    • Den restlichen Eischnee behutsam unterheben, indem du von unten nach oben arbeitest, damit die Masse luftig bleibt.
    • Die fertige Masse gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen, dabei maximal zu zwei Dritteln befüllen.
    • Die Oberfläche glatt streichen, wenn gewünscht.
    • Die Förmchen auf der zweiten Ebene in den Kombi-Dampfgarer stellen.
    • Dampfgarmodus wählen, 90 °C einstellen und für 18 Minuten garen (Zeit läuft erst ab Erreichen der Temperatur).
    • Die Soufflés direkt nach dem Garen vorsichtig aus der Form stürzen.
    • Mit frischen Früchten und einer Prise Zimt garnieren und sofort servieren, da das Soufflé schnell zusammenfällt.

    Rezeptvideo

    Notizen

    • Sofort servieren – das Soufflé fällt sonst schnell zusammen.