Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer
Gang: Hauptgericht, VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
30
MinutenGesamtzeit
40
MinutenDu suchst nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Herbstgericht? Dieser lauwarme Butternut-Kürbis-Salat mit cremigem Büffelmozzarella und pikanter Vinaigrette ist in nur 40 Minuten im Dampfgarer zubereitet – ganz ohne Schälen! Ideal als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.
Zutaten
- Für den Kürbis:
1 Butternut-Kürbis
Olivenöl
Grobes Meersalz
- Für die Vinaigrette:
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Schuss Ahornsirup
1 kleine Peperoni (nach Geschmack)
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren:
2 Kugeln Büffelmozzarella (je 125 g)
Etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
- Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben.
- Die Kürbishälften in einen ungelochten Garbehälter legen und bei 100 °C im Dampfgarer 30 Minuten garen.
- Währenddessen die Peperoni entkernen, waschen und fein hacken.
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Peperoni, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- Den Büffelmozzarella in grobe Stücke zupfen oder mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.
- Den gegarten Kürbis in Stücke schneiden oder alternativ als halbe Hälften servieren.
- Kürbisstücke oder Hälften mit Mozzarella anrichten, salzen, pfeffern und mit der Vinaigrette beträufeln.