Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer
Gang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: MittelPortionen
20
StückZubereitungszeit
40
MinutenKochzeit
15
MinutenGesamtzeit
55
MinutenZutaten
- Für die Knödel:
16–20 Erdbeeren
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2 Eier
500 g Magertopfen (oder Quark)
100 g Mehl
100 g Grieß
- Für die Brösel:
100 g Semmelbrösel
50 g Zucker
50 g Butter
Zubereitung
- Den Quark mit Mehl und Grieß vermengen.
- Die Eier, Salz und Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Währenddessen die Erdbeeren waschen. Tipp: Grün erst nach dem Waschen entfernen.
- Gelochtes Garbehältnis einfetten und die Arbeitsfläche bemehlen.
- Mit feuchten Händen Teigportionen abnehmen, flachdrücken, je eine Erdbeere einlegen und mit dem Teig umschließen.
- Die Knödel leicht bemehlen und auf das eingefettete Gargerät legen.
- Im Dampfgarer bei 100 °C für 13–15 Minuten dämpfen.
- Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzugeben und unter Rühren goldbraun rösten.
- Fertige Knödel entweder in den Bröseln wälzen oder diese darüberstreuen.
- Sofort servieren und genießen!