Kategorie: Süßspeisen

  • Flaumige Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping – Einfaches Rezept für den Dampfbackofen

    Flaumige Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping – Einfaches Rezept für den Dampfbackofen

    Flaumige Zimtschnecken mit Frischkäsefrosting aus dem Dampfbackofen
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    Flaumige Zimtschnecken mit Frischkäsefrosting aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: Gebäck, DessertKüche: International, Skandinavisch inspiriertSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    12

    Stück
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gehzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    40

    Minuten

    Diese flaumigen Zimtschnecken sind himmlisch weich, wunderbar aromatisch und gelingen perfekt im Dampfbackofen. Mit einer feinen Zimt-Zucker-Füllung und einem cremigen Frischkäsefrosting sind sie das perfekte Gebäck für den Kaffeetisch oder einen süßen Snack zwischendurch.
    Hier kommt das einfache Rezept mit Gelinggarantie!

    Zutaten

    • Für den Hefeteig:

    • 500 g Weizenmehl

    • 1 Päckchen Trockenhefe

    • 60 g Rohrzucker

    • 250 ml lauwarme Milch

    • 70 g weiche Butter

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 100 g weiche Butter

    • 2–3 TL Zimt (z. B. Ceylon-Zimt)

    • 100 g Rohrzucker

    • Optional: etwas gemahlener Kardamom

    • Für das Frosting:

    • 80 g Frischkäse

    • 40 g Puderzucker

    • Abrieb einer Bio-Zitrone (nach Belieben)

    Zubereitung

    • Mehl, Trockenhefe und Rohrzucker in einer Schüssel vermischen.
    • Lauwarme Milch und Bourbon-Vanille hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
    • Weiche Butter und Salz hinzufügen und 5–10 Minuten weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
    • Teig im Dampfgarer 45 Minuten im “Hefeteig gehen lassen”-Programm gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    • In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Butter, Zimt, Zucker und optional Kardamom verrühren und beiseitestellen.
    • Teig auf bemehlter Fläche auf etwa 30 x 40 cm ausrollen.
    • Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 1–2 cm lassen.
    • Teig von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
    • Zimtschnecken mit Abstand in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen.
    • Im Dampfbackofen 15 Minuten bei 40 °C und 100 % Feuchtigkeit aufgehen lassen.
    • Dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze weitere 20–25 Minuten backen, die letzten 10 Minuten ohne Feuchtigkeit.
    • Während der letzten Backminuten das Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und Zitronenabrieb zubereiten.
    • Die lauwarmen Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und genießen.

    Rezeptvideo

  • Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip
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    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit dem iSi Gourmet Whip zauberst du ganz einfach fluffige Pancakes wie aus dem Café – perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück. Der Teig lässt sich bereits am Vortag vorbereiten und hält sich im Whip bis zu 10 Tage frisch. Ideal für Brunch-Liebhaber!

    Zutaten

    • Pancake-Teig

    • 100 ml Buttermilch

    • 1 EL Agavendicksaft

    • 3 Eier

    • 1 TL Backpulver

    • 1 Prise Salz

    • Zimt (nach Belieben)

    • Bourbonvanille (nach Belieben)

    • 50 ml Milch

    • 180 g Mehl

    • Zum Braten

    • Kokosöl

    • Zum Garnieren

    • Himbeeren

    • Heidelbeeren

    • Ahornsirup

    Zubereitung

    • Vermische Buttermilch, Agavendicksaft, Milch und Eier in einer Schüssel.
    • Gib Salz, Zimt, Bourbonvanille, Backpulver und Mehl dazu.
    • Mix die Masse mit dem Stabmixer zu einem glatten Teig.
    • Streiche den Teig mit Hilfe eines Siebs und Trichters in den iSi Gourmet Whip.
    • Verschließe den iSi fest mit dem Dichtungsring und schraube eine Kapsel auf.
    • Schüttle den iSi 12 Mal kräftig, dann entferne die Kartusche und setze die Staubkappe auf.
    • Der Teig ist nun einsatzbereit oder kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
    • Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne.
    • Stelle den iSi kopfüber, drücke die Düse vorsichtig und lasse den Teig portionsweise in die Pfanne.
    • Brate die Pancakes goldbraun aus.
    • Garniere die fertigen Pancakes mit Himbeeren, Heidelbeeren und Ahornsirup.

    Rezeptvideo

  • Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer
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    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Süßspeisen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Milchreis wie aus Kindheitstagen – aber noch besser! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du cremigen Milchreis ganz einfach im Dampfgarer zubereitest. Verfeinert mit fruchtigem Zitronenabrieb, süßen Apfelstückchen und einem Hauch Zimt – ein herrlich duftendes Dessert, das garantiert gelingt. Ideal für alle, die ihren Dampfgarer optimal nutzen möchten!

    Zutaten

    • Hauptzutaten

    • 400 g Milchreis

    • 1 l Vollmilch (mind. 3,8 % Fett)

    • 50 g Rohrohrzucker

    • 1 Prise Salz

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • Äpfel & Deko

    • 2 Äpfel

    • 1 Apfelspalte (zur Dekoration)

    • Zum Verfeinern

    • etwas Zimt

    Zubereitung

    • Die Äpfel entkernen, in gleich große Stücke schneiden und eine Spalte für die Dekoration beiseitelegen.
    • Den Milchreis gleichmäßig in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz darüberstreuen und den Zitronenabrieb frisch über den Reis reiben.
    • Rohrohrzucker und die Apfelstückchen gleichmäßig über den Reis verteilen.
    • Die Milch über alles gießen (alternativ erst im Dampfgarer in den Behälter geben, um Verschütten zu vermeiden).
    • Optional einmal vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit sich alles gut verteilt.
    • Im Dampfgarer das Automatikprogramm wählen: „Reis“ → „Rundkornreis“ → „Milchreis“.
    • Der Dampfgarer gart den Milchreis bei 100 °C für 30 Minuten (Verhältnis Reis : Milch = 1 : 2,5).
    • Nach dem Garen den Milchreis umrühren und mit etwas Zimt bestreuen.
    • Mit der Apfelspalte dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse
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    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, Snacks, BrunchKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Lust auf ein schnelles und knuspriges Frühstück aus der Heißluftfritteuse? Diese French Toast Sticks sind außen goldbraun, innen fluffig und super einfach gemacht. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles süßes Frühstück – mit Ahornsirup und frischen Beeren ein echter Genuss!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • 4 Scheiben Brioche (alternativ Toastbrot)

    • 2 Eier

    • 60 ml Milch

    • 1 Prise Salz

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Zimt nach Belieben

    • Zum Servieren

    • Ahornsirup

    • Frische Erdbeeren (oder andere Beeren)

    Zubereitung

    • Die Brioche-Scheiben dritteln, sodass gleich große Sticks entstehen.
    • Die Eier mit Milch, Salz, Bourbon-Vanille und Zimt in einer Schüssel verquirlen.
    • Die Brioche-Stücke in die Eiermischung geben und von allen Seiten wenden.
    • Auf einem Teller kurz ruhen lassen.
    • Den Air Fryer auf 195 °C vorheizen (Bake-Funktion – der Ventilator dreht sich langsamer als im klassischen AirFry Modus).
    • Rost des Air Fryers mit Backtrennspray einsprühen.
    • Die Brioche-Stücke in den Air Fryer legen und nochmals mit Backtrennspray besprühen.
    • Für 10 Minuten bei 195 °C backen, nach 5 Minuten wenden.
    • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
    • Die French Toast Sticks mit Ahornsirup und Erdbeeren servieren.

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  • Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer
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    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    20

    Stück
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Zutaten

    • Für die Knödel:

    • 16–20 Erdbeeren

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Zucker

    • 2 Eier

    • 500 g Magertopfen (oder Quark)

    • 100 g Mehl

    • 100 g Grieß

    • Für die Brösel:

    • 100 g Semmelbrösel

    • 50 g Zucker

    • 50 g Butter

    Zubereitung

    • Den Quark mit Mehl und Grieß vermengen.
    • Die Eier, Salz und Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Währenddessen die Erdbeeren waschen. Tipp: Grün erst nach dem Waschen entfernen.
    • Gelochtes Garbehältnis einfetten und die Arbeitsfläche bemehlen.
    • Mit feuchten Händen Teigportionen abnehmen, flachdrücken, je eine Erdbeere einlegen und mit dem Teig umschließen.
    • Die Knödel leicht bemehlen und auf das eingefettete Gargerät legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 13–15 Minuten dämpfen.
    • Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzugeben und unter Rühren goldbraun rösten.
    • Fertige Knödel entweder in den Bröseln wälzen oder diese darüberstreuen.
    • Sofort servieren und genießen!

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