Schlagwort: Sommerdessert

  • Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte
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    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte

    Rezept von genussifyGang: Dessert, TorteKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kühlzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    20

    Minuten

    Diese fruchtig-frische No-Bake Torte mit Mango und Passionsfrucht ist der perfekte Sommergenuss – cremig, exotisch und ganz ohne Backen. Ideal für heiße Tage oder wenn der Backofen mal kalt bleiben soll. Die Kombination aus einer Quark-Mascarpone-Creme, fruchtigem Topping und knusprigem Biskuitboden macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel!

    Zutaten

    • Für den Boden

    • 200 g Löffelbiskuits

    • 85 g Butter

    • Für die Füllung

    • 250 g Mascarpone

    • 500 g Magerquark

    • 150 g Mango (püriert)

    • 70 g Zucker

    • 2 Beutel Sofort-Gelatine

    • Für den Fruchtspiegel

    • 250 g Mango (püriert)

    • 2 Passionsfrüchte

    • 1 Beutel Sofort-Gelatine

    Zubereitung

    • Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
    • Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    • Löffelbiskuits im Mixer zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
    • Die geschmolzene Butter mit den Bröseln vermengen und als Boden in die Form drücken. Zur Seite stellen.
    • Für die Füllung die Mango pürieren.
    • Mascarpone, Magerquark, Zucker und das Mangopüree gut vermengen.
    • Sofortgelatine einrühren und die Masse für 1 Minute gründlich verrühren.
    • Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
    • Für den Fruchtspiegel erneut Mango pürieren und mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte vermischen.
    • Sofortgelatine einrühren und auf die Tortenfüllung geben.
    • Leicht rütteln, damit der Fruchtspiegel gleichmäßig wird.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
    • Vor dem Servieren den Rand mit einem Messer lösen.
    • Nach Belieben mit Mangostückchen und Passionsfruchtkernen dekorieren.

    Rezeptvideo

  • Mango-Kokos-Eis im Thermomix – Blitzrezept mit nur 3 Zutaten

    Mango-Kokos-Eis im Thermomix – Blitzrezept mit nur 3 Zutaten

    Mango-Kokos-Eis (Thermomix)
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    Mango-Kokos-Eis (Thermomix)

    Rezept von genussifyGang: Dessert, EisKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    3

    Portionen
    Zubereitungszeit

    1

    Minute
    KochzeitMinuten
    Gesamtzeit

    1

    Minute

    Dieses fruchtige Mango-Kokos-Eis ist das perfekte Thermomix-Dessert für heiße Tage. In unter einer Minute zubereitet – mit nur drei natürlichen Zutaten. Einfach, vegan und herrlich erfrischend!

    Zutaten

    • 300 g tiefgefrorene Mango

    • 100 g Kokosmilch

    • 15 g Zucker (nach Geschmack anpassbar)

    Zubereitung

    • Gefrorene Mango und Zucker in den Thermomix geben.
    • Deckel aufsetzen und 30 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern.
    • Mit dem Spatel die Masse nach unten schieben.
    • Kokosmilch hinzufügen.
    • Für 5 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
    • Sofort servieren und nach Wunsch mit Kokosstreuseln toppen.

    Rezeptvideo

  • Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme
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    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Diese fruchtige Erdbeertarte mit knusprigem Mürbeteigboden und zarter Vanillecreme ist der perfekte Kuchen für sonnige Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und garantiert begeistert – ob für Gäste, Geburtstage oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 240 g Dinkelmehl

    • 80 g Zucker

    • 1 Messerspitze Vanillepulver (z. B. Bourbon-Vanille)

    • 1 Prise Salz

    • 150 g weiche Butter (gewürfelt)

    • 1 Ei

    • Für die Vanillecreme:

    • 250 ml Milch

    • 17 g Vanillepuddingpulver

    • 20 g Zucker

    • Für den Belag:

    • 300–400 g frische Erdbeeren

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verkneten.
    • Das Ei kurz unterrühren und den Teig mit den Händen zu einer Platte formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
    • Währenddessen eine Tarteform (25 cm) mit Butter einfetten.
    • Für die Vanillecreme 3 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
    • Sobald sie kocht, die Puddingmischung einrühren, eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen (mit Frischhaltefolie abdecken).
    • Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 5 mm dick ausrollen, in die gefettete Form legen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier + Backbohnen blindbacken.
    • Bei 160 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach 10–15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
    • Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    • Den erkalteten Tarteboden auf einen Teller setzen, die Vanillecreme darauf verteilen, anschließend die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
    • Optional: Mit Tortenguss überziehen, wenn die Tarte länger frisch bleiben soll.

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  • Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Erdbeerknödel im Dampfgarer – Süße Knödel mit Quarkteig einfach selber machen

    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer
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    Rezept: Erdbeerknödel im Quarkteig aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    20

    Stück
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Zutaten

    • Für die Knödel:

    • 16–20 Erdbeeren

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Zucker

    • 2 Eier

    • 500 g Magertopfen (oder Quark)

    • 100 g Mehl

    • 100 g Grieß

    • Für die Brösel:

    • 100 g Semmelbrösel

    • 50 g Zucker

    • 50 g Butter

    Zubereitung

    • Den Quark mit Mehl und Grieß vermengen.
    • Die Eier, Salz und Zucker hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Währenddessen die Erdbeeren waschen. Tipp: Grün erst nach dem Waschen entfernen.
    • Gelochtes Garbehältnis einfetten und die Arbeitsfläche bemehlen.
    • Mit feuchten Händen Teigportionen abnehmen, flachdrücken, je eine Erdbeere einlegen und mit dem Teig umschließen.
    • Die Knödel leicht bemehlen und auf das eingefettete Gargerät legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 13–15 Minuten dämpfen.
    • Währenddessen Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker hinzugeben und unter Rühren goldbraun rösten.
    • Fertige Knödel entweder in den Bröseln wälzen oder diese darüberstreuen.
    • Sofort servieren und genießen!

    Rezeptvideo

  • Eistorte mit Baiser – Einfache Sommertorte ohne Eismaschine

    Eistorte mit Baiser – Einfache Sommertorte ohne Eismaschine

    Eistorte mit Baiser – Ohne Eismaschine, mit nur 4 Zutaten
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    Eistorte mit Baiser – Ohne Eismaschine, mit nur 4 Zutaten

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Gefrierzeit

    6

    Stunden 
    Gesamtzeit

    6

    Stunden 

    20

    Minuten

    Diese erfrischende Eistorte mit Baiser ist das perfekte Sommerdessert – ganz ohne Eismaschine und ohne rohes Ei! Mit nur vier Zutaten zauberst du eine cremige, knusprige und schokoladige Köstlichkeit, die garantiert alle begeistert. Ideal für heiße Tage, Feste oder einfach als süße Erfrischung aus dem Tiefkühler.

    Zutaten

    • 750 g Sahne

    • 100 g Haselnusskrokant

    • 100 g dunkle geriebene Schokolade

    • 100 g Windgebäck (Baiser)

    Zubereitung

    • Das Windgebäck in einem Beutel zerkleinern.
    • Die Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
    • Zerkleinertes Windgebäck (Baiser) und Haselnusskrokant zur Sahne geben und vorsichtig unterheben.
    • Falls größere Stücke Baiser dabei sind, diese nochmal zerbrechen.
    • Die geriebene dunkle Schokolade zum Schluss unterheben, nur kurz, damit sich die Masse nicht verfärbt.
    • Die fertige Masse in eine mit Alufolie ausgelegte Kastenform (30 cm) oder in Silikonformen füllen.
    • Mit einer Winkelpalette glattstreichen und überschüssige Masse abnehmen.
    • Die Formen mindestens 6–8 Stunden in den Tiefkühler geben, besser über Nacht.
    • Vor dem Servieren nach Belieben mit einer Schokosoße servieren (separates Video / Rezept).

    Rezeptvideo

  • Flaumige Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Das perfekte Sommerdessert

    Flaumige Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Das perfekte Sommerdessert

    Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Flaumig, fruchtig & perfekt für den Sommer
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    Marillenknödel aus dem Dampfgarer – Flaumig, fruchtig & perfekt für den Sommer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    30

    Portionen
    Zubereitungszeit

    40

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Diese Marillenknödel aus dem Dampfgarer sind ein echtes Highlight der österreichischen Sommerküche: fruchtig-süß, fluffig und einfach köstlich! Mit Brandteig zubereitet und in knusprigen Butterbröseln gewälzt, sind sie das perfekte Dessert für warme Tage – oder zum Einfrieren für später.

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 750 ml Wasser

    • 100 g Butter

    • 1 Prise Salz

    • 500 g Mehl

    • 2 Eier

    • Für die Füllung:

    • 20–30 Marillen

    • Würfelzucker nach Bedarf

    • Für die Butterbrösel:

    • 80 g Butter

    • 150 g Semmelbrösel

    • 100 g Zucker

    • Zimt nach Belieben

    • Zum Servieren:

    • Flüssige Butter

    • 250 g Puderzucker

    Zubereitung

    • Marillen waschen und vorsichtig trocknen.
    • Bei säuerlichen Marillen den Kern entfernen und einen Würfelzucker in die Frucht geben, dabei die Hälften nicht ganz trennen.
    • Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
    • Mehl auf einmal einrühren und kräftig rühren, bis sich ein Teigklumpen bildet und am Boden ein weißlicher Belag entsteht (Abbrennen).
    • Hitze abdrehen, Teig etwas überkühlen lassen.
    • Eier verquirlen und nach dem Überkühlen nach und nach in den Teig einarbeiten, z. B. mit dem Handmixer mit Knethaken.
    • Teig mit feuchten Händen auf einer leicht befeuchteten Arbeitsfläche zu zwei Strängen rollen (ca. 5 cm Durchmesser).
    • Fingerbreite Stücke abtrennen, flach drücken, jeweils eine Marille in die Mitte geben und Knödel formen.
    • Knödel mit feuchten Händen glatt umschließen, Naht gut verschließen.
    • Ein gelochtes Dampfgarer-Blech einfetten und Knödel mit etwas Abstand darauf verteilen.
    • Dampfgarer auf 100 °C stellen und 15 Minuten garen, sobald die Temperatur erreicht ist.
    • Währenddessen die Butter für die Brösel in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und Zucker zugeben und bei niedriger Hitze goldbraun rösten.
    • Zum Schluss Zimt einrühren.
    • Fertige Knödel direkt nach dem Garen in den Butterbröseln wälzen.
    • Mit flüssiger Butter übergießen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

    Rezeptvideo

  • Mini Pavlova mit Beeren & Sahne – einfaches Sommerdessert

    Mini Pavlova mit Beeren & Sahne – einfaches Sommerdessert

    Mini Pavlova mit Sahne & Beeren
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    Mini Pavlova mit Sahne & Beeren

    Rezept von genussifyGang: DessertSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    25

    Minuten

    Diese Mini Pavlovas sind außen knusprig, innen fluffig und ein echter Hingucker auf jedem Dessertteller. Mit frischer Sahne, sommerlichen Beeren und einem Hauch Zitrone sind sie das perfekte Baiser-Dessert für warme Tage. Einfach gemacht – auch ohne besonderes Equipment!

    Zutaten

    • Für die Baiser-Basis

    • 4 Eiklar

    • 200 g Zucker

    • 1 TL Essig

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    • Zitronenzeste (von 1 Bio-Zitrone, nach Belieben)

    • Für das Topping

    • 500 ml kalte Sahne

    • Beeren nach Saison (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)

    • Zitronenzeste zur Dekoration

    Zubereitung

    • Die Eier trennen – nur das Eiklar wird verwendet. Die Eigelbe können anderweitig verwendet werden (z. B. für Rührei).
    • Eiklar in die Küchenmaschine geben und 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse weißlich und stabil ist.
    • Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sich zwischen den Fingern nicht mehr körnig anfühlt.
    • Essig und Bourbon-Vanille vorsichtig unterheben, ebenso nach Wunsch etwas Zitronenzeste.
    • Spritzbeutel mit 12 mm Sterntülle vorbereiten und Backpapier mit kleinen Tupfen der Baisermasse auf dem Blech fixieren.
    • Ca. 8 cm große Baiserkreise von außen nach innen aufspritzen. Den Rand etwas höher gestalten, damit später die Sahne gut gehalten wird. Abstand lassen – die Pavlovas gehen beim Backen leicht auf.
    • Backofen auf Heißluft 110 °C vorheizen. Pavlovas 45 Minuten backen, dann Temperatur auf 30 °C reduzieren und weitere 20 Minuten trocknen lassen. Anschließend komplett im Ofen auskühlen lassen.
    • Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln, Strunk entfernen. Heidelbeeren und Erdbeeren waschen und trocknen, Bio-Himbeeren müssen nicht gewaschen werden.
    • Sahne steif schlagen – mit dem Handrührgerät oder in einem Sahnespender (z. B. iSi Gourmet Whip) zubereiten.
    • Kurz vor dem Servieren die Baisers mit einem Sahnetuff füllen und mit den Beeren belegen.
    • Mit etwas frischer Zitronenzeste garnieren und möglichst zeitnah (innerhalb von 1–2 Stunden) servieren, damit die Pavlova nicht durchweicht.

    Rezeptvideo