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  • Knusprige Zucchini Pommes mit cremiger Aioli – aus dem Dampfbackofen oder normalen Ofen

    Knusprige Zucchini Pommes mit cremiger Aioli – aus dem Dampfbackofen oder normalen Ofen

    Zucchini Pommes mit cremiger Aioli
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    Zucchini Pommes mit cremiger Aioli

    Rezept von genussifyGang: Snacks, BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    50

    Minuten

    Diese Zucchini Pommes sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ganz ohne Fritteuse! Mit würzigem Bergkäse und goldbrauner Panade gelingen sie im Dampfbackofen oder im normalen Ofen. Die hausgemachte Aioli rundet das Gericht perfekt ab. Ideal als Snack, Beilage oder gesunder Genuss für Zwischendurch.

    Zutaten

    • Für die Zucchini Pommes:

    • 2 Zucchini

    • 100 g Weizenmehl

    • 3 Eier

    • 2 EL hocherhitzbares Öl

    • 60 ml Milch

    • 2 TL Salz

    • Pfeffer nach Geschmack

    • ½ TL Knoblauchpulver

    • 100 g würziger Bergkäse (gerieben)

    • 210 g Panko-Brösel

    • Für die Aioli:

    • 1 Ei

    • 3 Knoblauchzehen

    • 1 TL Dijon-Senf

    • 1 EL Zitronensaft

    • 150 ml Olivenöl oder neutrales Öl

    • Salz nach Geschmack

    Zubereitung

    • Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren und die Hälften jeweils achteln, sodass gleichmäßige Spalten entstehen.
    • Bergkäse fein reiben.
    • Panko-Brösel mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
    • Für die Panierstraße Eier mit Milch und Öl verquirlen.
    • Die Zucchinistücke zuerst in Mehl wenden, dann in der Eiermischung und schließlich in der Panko-Käse-Mischung panieren.
    • Für extra Knusprigkeit diesen Schritt mit Ei und Panko ein zweites Mal wiederholen.
    • Die panierten Pommes auf ein gelochtes Blech (oder Rost mit Blech darunter) legen, sodass sie sich nicht berühren.
    • Im Dampfbackofen: Kombigaren mit Heißluft Plus, 0 % Feuchtigkeit, 205 °C für 25 Minuten.
    • Im normalen Backofen: Heißluft mit Crispfunktion oder nach 10–15  Minuten Tür öffnen und Pommes wenden.
    • Für die Aioli: Knoblauch fein hacken (Keimling entfernen für milderen Geschmack).
    • Knoblauch, Ei, Senf, Zitronensaft und Salz in ein hohes schmales Gefäß geben und mixen.
    • Das Öl in einem feinen Strahl einlaufen lassen, dabei mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
    • Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
    • Zucchini Pommes goldbraun und knusprig mit der Aioli servieren.

    Rezeptvideo

  • Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    14

    Minuten

    Du suchst eine sommerliche, vegetarische Beilage, die schnell gemacht ist und nach Urlaub schmeckt? Diese gefüllten Tomaten nach griechischer Art sind im Dampfgarer in nur 4 Minuten fertig! Ob als Beilage zum Grillen oder als leichter Snack – mit Schafkäse, Basilikum und Olivenöl holst du dir mediterranes Flair auf den Teller.

    Zutaten

    • 4 Tomaten

    • 2–4 Knoblauchzehen (je nach Größe)

    • 1 gut gehäufter TL Meersalz

    • 150 g Schafkäse

    • 4 Zweige Basilikum

    • etwas griechisches Olivenöl

    • gemahlener Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Tomaten quer halbieren und in einen gelochten Garbehälter legen.
    • Knoblauch fein hacken und auf den Tomatenhälften verteilen.
    • Tomaten mit Meersalz und Pfeffer würzen.
    • Basilikum in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf die Tomatenhälften geben.
    • Etwas Olivenöl auf jede Tomatenhälfte träufeln.
    • Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 4 Minuten garen.
    • Die fertigen Tomaten wahlweise warm oder kalt servieren – ideal mit Weißbrot.

    Rezeptvideo

  • Spargel-Risotto im Dampfgarer – einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

    Spargel-Risotto im Dampfgarer – einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

    Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer
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    Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    18

    Minuten
    Gesamtzeit

    28

    Minuten

    Du liebst cremiges Risotto, möchtest aber nicht ständig rühren? Dann ist dieses Spargel-Risotto aus dem Dampfgarer genau das Richtige für dich! Es gelingt ganz einfach, hat die perfekte Konsistenz und bringt mit frischem grünem Spargel den Frühling auf den Teller. Ideal als leichtes Hauptgericht – schnell, unkompliziert und köstlich!

    Zutaten

    • 500 g grüner Spargel

    • 2 Schalotten

    • 250 g Risottoreis (z. B. Arborio)

    • 125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)

    • 500 ml heiße Gemüsebrühe

    • 60 g kalte Butter

    • 80 g geriebener Parmesan

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Schalotten schälen, fein hacken und zum Reis geben.
    • Heiße Gemüsebrühe und Weißwein zum Reis geben (Verhältnis Flüssigkeit zu Reis: 2,5:1).
    • Risottomischung im Dampfgarer garen: Automatikprogramm „Reis > Rundkornreis > Risotto“ oder manuell bei 100 °C Dampf für 18 Minuten.
    • Nach der Hälfte der Garzeit Risotto einmal umrühren.
    • Spargel vorbereiten: holzige Enden abbrechen, Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und nach dem Umrühren zum Risotto geben.
    • Nach Ende der Garzeit geriebenen Parmesan und kalte Butter unterrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gut umrühren und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Spargel-Quiche mit grünem & weißem Spargel – einfaches Frühlingsrezept aus dem Dampfbackofen

    Spargel-Quiche mit grünem & weißem Spargel – einfaches Frühlingsrezept aus dem Dampfbackofen

    Spargel-Quiche mit grünem und weißem Spargel
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    Spargel-Quiche mit grünem und weißem Spargel

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Du liebst Spargel und suchst nach einer neuen, kreativen Art der Zubereitung? Dann ist diese Spargel-Quiche genau das Richtige für dich! Mit einer Kombination aus weißem und grünem Spargel, cremigem Guss und knusprigem Dinkelteig bringt sie den Frühling auf den Teller. Dank Dampfbackofen gelingt sie besonders saftig und aromatisch – ideal als leichtes Hauptgericht oder für dein nächstes Frühlingspicknick.

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 200 g Dinkelmehl

    • ½ TL Salz

    • 85 g Butter (weich bei Handrührgerät, kalt bei Handverarbeitung)

    • 5–6 EL Wasser

    • Für die Füllung

    • 500 g weißer Spargel

    • 500 g grüner Spargel

    • Für den Guss

    • 3 Eier

    • 250 ml Halbrahm / Kaffeesahne (fettreduzierte Sahne)

    • 100 g geriebener Bergkäse

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen, die Butter hinzufügen und mit Handrührgerät oder Fingern zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
    • Wasser hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig flach und rund formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • In der Zwischenzeit den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Grünen Spargel nur an der Bruchstelle kürzen.
    • Beide Spargelsorten mithilfe der Menügaren-Funktion im Dampfbackofen vorgaren (z. B. weißer Spargel etwas weicher, grüner Spargel dünn, ebenfalls weich).
    • Für den Guss Halbrahm mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Überstehende Ränder mit dem Nudelholz abrollen. Boden mit Gabel einstechen.
    • Den vorgegarten Spargel sonnenstrahlenförmig auf dem Teigboden verteilen, ggf. zurechtschneiden.
    • Den geriebenen Käse über den Spargel streuen.
    • Die Tarteform auf einen Ofenrost stellen und den Guss gleichmäßig darüber gießen.
    • Im Dampfbackofen bei 200 °C Intensivbacken auf unterster Schiene (Ebene 1) ca. 35–40 Minuten backen.
    • Vor dem Herauslösen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, damit der Guss fest wird.

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  • Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig – Perfekt für Party & Brunch

    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig – Perfekt für Party & Brunch

    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig
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    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig

    Rezept von genussifyGang: Brunch, Fingerfood, PartyKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    24

    Stück
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Diese herzhaften Pizzaschnecken aus Blätterteig sind schnell gemacht und kommen in zwei unwiderstehlichen Varianten: mit Tomate-Käse und im Flammkuchen-Style. Ob als Fingerfood für die nächste Party, zum Brunch oder einfach als herzhafter Snack – diese kleinen Häppchen sind ein Genuss für jede Gelegenheit!

    Zutaten

    • Tomaten-Käse-Pizzaschnecken:

    • 1 Rolle gekühlter Blätterteig

    • 100 g Frischkäse

    • 1 EL italienische Kräuter

    • 2 EL Tomatenmark (konzentriert)

    • 50 g geriebener Käse

    • 100 g getrocknete, eingelegte Tomaten

    • 1 Prise Pfeffer

    • Flammkuchen-Pizzaschnecken:

    • 1 Rolle gekühlter Blätterteig

    • 150 g Crème fraîche

    • 1 Zwiebel

    • 80 g Speckwürfel

    • 1 Prise Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Backofen vorheizen: Kombidampfgarer auf 170 °C Heißluft mit 60 % Feuchtigkeit oder Backofen auf 180 °C Heißluft.
    • Für die Tomaten-Käse-Variante den Blätterteig ausrollen.
    • Frischkäse mit Tomatenmark und italienischen Kräutern verrühren.
    • Die eingelegten Tomaten klein schneiden.
    • Den Blätterteig mit der Frischkäsemasse bestreichen – dabei 2–3 cm Rand lassen.
    • Geschnittene Tomaten und geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
    • Von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
    • Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Für die Flammkuchen-Variante den Blätterteig ausrollen.
    • Die Zwiebel fein würfeln und mit der Crème fraîche vermischen.
    • Die Mischung auf dem Teig verteilen, dabei wieder den Rand frei lassen.
    • Speckwürfel und Pfeffer darüberstreuen.
    • Aufrollen, in 12 Stücke schneiden und auf ein Blech legen.
    • Auch diese Schnecken für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Beide Varianten können warm oder kalt serviert werden.

    Rezeptvideo

  • Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte
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    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte

    Rezept von genussifyGang: Dessert, TorteKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kühlzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    20

    Minuten

    Diese fruchtig-frische No-Bake Torte mit Mango und Passionsfrucht ist der perfekte Sommergenuss – cremig, exotisch und ganz ohne Backen. Ideal für heiße Tage oder wenn der Backofen mal kalt bleiben soll. Die Kombination aus einer Quark-Mascarpone-Creme, fruchtigem Topping und knusprigem Biskuitboden macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel!

    Zutaten

    • Für den Boden

    • 200 g Löffelbiskuits

    • 85 g Butter

    • Für die Füllung

    • 250 g Mascarpone

    • 500 g Magerquark

    • 150 g Mango (püriert)

    • 70 g Zucker

    • 2 Beutel Sofort-Gelatine

    • Für den Fruchtspiegel

    • 250 g Mango (püriert)

    • 2 Passionsfrüchte

    • 1 Beutel Sofort-Gelatine

    Zubereitung

    • Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
    • Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    • Löffelbiskuits im Mixer zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
    • Die geschmolzene Butter mit den Bröseln vermengen und als Boden in die Form drücken. Zur Seite stellen.
    • Für die Füllung die Mango pürieren.
    • Mascarpone, Magerquark, Zucker und das Mangopüree gut vermengen.
    • Sofortgelatine einrühren und die Masse für 1 Minute gründlich verrühren.
    • Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
    • Für den Fruchtspiegel erneut Mango pürieren und mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte vermischen.
    • Sofortgelatine einrühren und auf die Tortenfüllung geben.
    • Leicht rütteln, damit der Fruchtspiegel gleichmäßig wird.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
    • Vor dem Servieren den Rand mit einem Messer lösen.
    • Nach Belieben mit Mangostückchen und Passionsfruchtkernen dekorieren.

    Rezeptvideo

  • Lachs-Quiche mit Lauch – einfaches Rezept für herzhafte Tarte

    Lachs-Quiche mit Lauch – einfaches Rezept für herzhafte Tarte

    Lachs-Quiche mit Lauch
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    Lachs-Quiche mit Lauch

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Kühlzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    20

    Minuten

    Diese herzhafte Lachs-Quiche mit Lauch ist ein echtes Highlight für alle, die einfache und raffinierte Rezepte lieben. Der knusprige Boden aus Dinkelmehl trifft auf eine cremige Füllung mit Räucherlachs, Lauch und frischem Dill. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder den Brunch am Wochenende!

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 130 g Dinkelmehl

    • 50 g weiche Butter

    • 45 ml Wasser

    • ½ TL Salz

    • Für die Füllung

    • 1 Stange Lauch (Porree)

    • 1 EL Butter

    • 200 g Räucherlachs

    • Für den Guss

    • 2 Eier

    • 200 g saure Sahne

    • 1 EL Speisestärke

    • 1 Bund Dill

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Das Mehl mit dem Salz vermengen, die weiche Butter zugeben und mit den Knethaken verkneten.
    • Das Wasser hinzufügen und rasch mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen (oder 15 Minuten ins Tiefkühlfach).
    • Währenddessen den Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
    • Den Lauch mit 1 EL Butter in der Pfanne andünsten.
    • Den Räucherlachs in Streifen schneiden.
    • Für den Guss saure Sahne und Eier verquirlen, Speisestärke einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die fein gehackte Dille untermengen.
    • Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen und in eine Tarteform geben.
    • Lauch und Lachs auf dem Teigboden verteilen.
    • Den Guss darübergeben.
    • Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei 200 °C (Intensivbacken) ca. 30 Minuten backen.
    • Die Quiche ca. 15 Minuten auskühlen lassen, dann servieren.

    Rezeptvideo

  • Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip
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    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Diese knusprigen Kartoffelspalten mit Sesam sind außen goldbraun und innen weich – perfekt als Beilage oder kleines Hauptgericht. Dazu gibt’s einen cremigen Petersilien-Dip mit einem Hauch Zitrone und Chili. Ideal für die schnelle Küche – ganz ohne Frittieren!

    Zutaten

    • Für die Kartoffelspalten:

    • 1 kg festkochende Kartoffeln

    • 1 TL Meersalz

    • Pfeffer (nach Geschmack)

    • 1 TL Paprika edelsüß

    • 6 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 4 EL Sesam

    • Honig (nach Belieben)

    • Für den Petersilien-Dip:

    • 1 Bund Petersilie

    • 250 g Magerquark

    • Saft einer Zitrone

    • Salz

    • Chili-Flocken

    Zubereitung

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen.
    • Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in Spalten schneiden.
    • Öl mit Salz, Paprika und Pfeffer verrühren.
    • Die Gewürz-Öl-Mischung über die Kartoffelspalten geben und gut vermengen.
    • Sesam hinzufügen und nochmals alles vermengen.
    • Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft Plus ca. 35–40 Minuten backen; ggf. Crispfunktion aktivieren.
    • Nach etwa zwei Dritteln der Backzeit die Kartoffelspalten einmal wenden.
    • Für den Dip den Quark mit Zitronensaft verrühren.
    • Petersilie fein hacken und unterrühren.
    • Mit Salz und Chili-Flocken abschmecken.
    • Dip in ein Schälchen füllen und zu den fertigen Kartoffeln servieren.
    • Optional: Zum Schluss etwas Honig über die fertigen Kartoffelspalten träufeln.
    • Guten Appetit!

    Rezeptvideo

  • Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer – einfach & cremig

    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer – einfach & cremig

    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer
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    Hähnchengeschnetzeltes mit Paprika und Reis aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    28

    Minuten
    Gesamtzeit

    43

    Minuten

    Dieses cremige Hähnchengeschnetzelte mit Paprika und Naturreis gelingt ganz einfach im Dampfgarer – perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen. Mit einer würzigen Marinade, frischer Paprika und feiner Sahnesauce wird dieses Gericht garantiert zum Familienliebling!

    Zutaten

    • Für das Geschnetzelte:

    • 500 g Hähnchenbrust

    • 2 Paprika

    • 1 EL Currypulver

    • 2 TL Paprikapulver

    • 3 EL Olivenöl

    • 150 g Crème fraîche

    • 100 ml Sahne

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für den Reis:

    • 200 g Naturkornreis

    • 300 ml Wasser

    Zubereitung

    • Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
    • Den gewaschenen Reis mit 300 ml Wasser in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Für 28 Minuten bei 100 °C in den Dampfgarer geben.
    • In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in 1 cm dicke Streifen schneiden.
    • Die Paprika ebenfalls in Streifen schneiden.
    • Für die Marinade Currypulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
    • Das Hähnchenfleisch mit der Marinade vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.
    • Crème fraîche mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen.
    • Die Sahne-Crème-fraîche-Mischung über das marinierte Hähnchen geben.
    • Wenn vom Reis noch 13 Minuten übrig sind, das Hähnchen mit in den Dampfgarer geben.
    • Alles fertig garen und anschließend gemeinsam servieren.

    Rezeptvideo

  • Erfrischender geeister Kaffeeschaum – blitzschnell im Thermomix zubereitet

    Erfrischender geeister Kaffeeschaum – blitzschnell im Thermomix zubereitet

    Geeister Kaffeeschaum aus dem Thermomix
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    Geeister Kaffeeschaum aus dem Thermomix

    Rezept von genussifyGang: GetränkeKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    2

    Minuten
    KochzeitMinuten
    Gesamtzeit

    2

    Minuten

    Lust auf ein cremig-schaumiges Kaffeegetränk wie ein Frappuccino – nur besser? Mit diesem Rezept für geeisten Kaffeeschaum aus dem Thermomix zauberst du in nur 2 Minuten das perfekte Sommergetränk: erfrischend, luftig und wunderbar ausgewogen im Geschmack. Ideal für heiße Tage und Kaffeeliebhaber!

    Zutaten

    • 40 g Zucker

    • 2 EL Instant-Kaffeepulver

    • 130 g Eiswürfel

    • 250 g Milch (nach Wahl)

    Zubereitung

    • Zucker und Instant-Kaffeepulver in den Mixtopf geben.
    • Deckel aufsetzen und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren, bis feiner Kaffeepuder entsteht.
    • Eiswürfel hinzufügen.
    • 20 Sekunden auf Stufe 10 crushen.
    • Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
    • Milch zugeben.
    • 15 Sekunden auf Stufe 5,5 cremig rühren.
    • In Gläser füllen und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel mit Walnussvinaigrette
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    Fenchel mit Walnussvinaigrette

    Rezept von genussifyGang: Hauptgerichte, VorspeiseKüche: VegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    14

    Minuten
    Gesamtzeit

    29

    Minuten

    Dieses einfache Rezept für Fenchel mit Walnussvinaigrette zeigt, wie vielseitig das zarte Gemüse sein kann. Gedämpfter Fenchel wird mit einer fein abgestimmten Vinaigrette aus Nussöl, Weißweinessig und Senf serviert und durch geröstete Walnüsse und gehacktes Ei verfeinert. Ideal als vegetarische Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Zutaten

    • Für das Fenchelgemüse

    • 4 Fenchelknollen (je ca. 250 g)

    • 1 Lorbeerblatt

    • 5 Pfefferkörner

    • 100  ml Gemüsefond

    • 50  ml Wermut

    • 150  ml trockener Weißwein

    • Salz und Pfeffer

    • Für die Vinaigrette & Topping

    • 3  EL Olivenöl

    • 2  EL Nussöl

    • 1  EL Weißweinessig

    • 1  TL Senf

    • 50  g Walnüsse

    • 1 hartgekochtes Ei

    • etwas Petersilie

    • etwas Fenchelkraut

    Zubereitung

    • Fenchelknollen waschen, vierteln und den Strunk großzügig entfernen. Fenchelkraut beiseitelegen.
    • Fenchel in einen ungelochten Gareinsatz geben.
    • Gemüsefond, Wermut und Weißwein mischen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und über den Fenchel gießen.
    • Fenchel im Dampfgarer bei 100 °C für 14 Minuten garen.
    • Optional: Ein hartgekochtes Ei im Dampfgarer die ersten 8–10 Minuten mitgaren.
    • Währenddessen Walnüsse in der Pfanne rösten und grob hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Nussöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Petersilie und Fenchelkraut fein hacken und unter die Vinaigrette mischen. Abschmecken.
    • Ei schälen und klein hacken.
    • Fenchel auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette übergießen, mit Walnüssen und Ei garnieren.

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  • Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer
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    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Du suchst nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Herbstgericht? Dieser lauwarme Butternut-Kürbis-Salat mit cremigem Büffelmozzarella und pikanter Vinaigrette ist in nur 40 Minuten im Dampfgarer zubereitet – ganz ohne Schälen! Ideal als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.

    Zutaten

    • Für den Kürbis:

    • 1 Butternut-Kürbis

    • Olivenöl

    • Grobes Meersalz

    • Für die Vinaigrette:

    • 3 EL Olivenöl

    • 2 EL Zitronensaft

    • 1 Schuss Ahornsirup

    • 1 kleine Peperoni (nach Geschmack)

    • Grobes Meersalz

    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Zum Servieren:

    • 2 Kugeln Büffelmozzarella (je 125 g)

    • Etwas Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
    • Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben.
    • Die Kürbishälften in einen ungelochten Garbehälter legen und bei 100 °C im Dampfgarer 30 Minuten garen.
    • Währenddessen die Peperoni entkernen, waschen und fein hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Peperoni, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
    • Den Büffelmozzarella in grobe Stücke zupfen oder mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.
    • Den gegarten Kürbis in Stücke schneiden oder alternativ als halbe Hälften servieren.
    • Kürbisstücke oder Hälften mit Mozzarella anrichten, salzen, pfeffern und mit der Vinaigrette beträufeln.

    Rezeptvideo

  • Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill – cremig, einfach & perfekt aus dem Ofen

    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill – cremig, einfach & perfekt aus dem Ofen

    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill und Zitrone
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    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill und Zitrone

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichtKüche: International, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Dieser Brokkoli-Lachs-Auflauf vereint zarten Fisch, knackiges Gemüse und cremige Soße in einem unkomplizierten Ofengericht. Mit frischer Zitrone, Dill und überbackenem Käse wird daraus ein aromatisches Lieblingsrezept – ideal für die ganze Familie! Egal ob im Dampfbackofen oder herkömmlichen Ofen: Der Auflauf gelingt immer!

    Zutaten

    • Gemüse & Fisch

    • 1 Brokkoli

    • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)

    • 1 Bio-Zitrone

    • 1 Zwiebel

    • 1 Bund Dill

    • Grundzutaten

    • 250 g Nudeln (Garzeit unter 10 Minuten oder vorgekocht)

    • 200 ml Sahne

    • 200 ml Milch

    • 2 Eier

    • Gewürze & Käse

    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    • Salz und Pfeffer

    • 100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

    Zubereitung

    • Brokkoli in Salzwasser waschen, dann in kleine Röschen und Strunkstücke schneiden.
    • Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale abreiben und beiseitestellen, Saft auspressen.
    • Lachs mit Zitronensaft marinieren und in mundgerechte Würfel schneiden.
    • Zwiebel klein schneiden.
    • Nudeln (ungekocht, wenn kurze Garzeit) in eine Auflaufform geben.
    • Brokkoliröschen und Zwiebeln über die Nudeln verteilen.
    • Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen.
    • Dill fein hacken und zur Gussmasse geben.
    • Die Gussmasse gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
    • Lachswürfel auf dem Auflauf verteilen.
    • Im Dampfbackofen bei 170 °C, Kombigaren mit Heissluft (95 % Feuchtigkeit), ca. 35–40 Minuten garen.
    • In den letzten 10 Minuten den geriebenen Käse überstreuen und überbacken.
    • Alternative im normalen Ofen: Heißluft 170–180 °C, ca. 40–45 Minuten, ausreichend Flüssigkeit zugeben.
    • Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und genießen.

    Rezeptvideo

  • Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Apfel-Haferflocken-Pancakes
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    Apfel-Haferflocken-Pancakes

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    5

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Diese Apfel-Haferflocken-Pancakes sind die perfekte Idee für ein schnelles und gesundes Frühstück. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein warmes, sättigendes Gericht – ganz ohne Ei, Zucker oder Mehl. Ideal für einen stressfreien Start in den Tag!

    Zutaten

    • 100 g Haferflocken

    • 1 Apfel

    • 1 Prise Zimt

    • 1 Tasse kochendes Wasser (ca. 250 ml)

    • Kokosöl zum Braten

    Zubereitung

    • Haferflocken in eine Schüssel geben.
    • Zimt hinzufügen.
    • Einen Apfel hineinreiben.
    • Kochendes Wasser über die Mischung gießen.
    • Mit dem Pürierstab die Masse vermengen.
    • Die Mischung kurz ziehen lassen.
    • In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die Masse portionsweise in die Pfanne geben.
    • Jede Seite 2–3 Minuten anbraten.
    • Wenden, fertig backen und servieren.
    • Nach Belieben mit frischem Obst (z. B. Apfelstücken) garnieren.

    Rezeptvideo

  • Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer
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    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Ziehzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    19

    Minuten

    Du suchst ein leichtes und aromatisches Antipasti-Rezept, das ganz ohne Braten oder Backen auskommt? Dann probiere dieses mediterrane Gemüse aus dem Dampfgarer! In nur 4 Minuten schonend gegart und mit einer würzigen Kräutermarinade verfeinert – ideal als Vorspeise, Beilage oder zum sommerlichen Buffet.

    Zutaten

    • Für das Gemüse:

    • 250 g Champignons

    • 2 Zucchini

    • 2 rote Paprika

    • 2 gelbe Paprika

    • 1 Aubergine

    • Für die Marinade:

    • 35 ml Weißweinessig

    • 70 ml natives Olivenöl

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 gehäufter EL provenzalische Kräuter (getrocknet)

    • 1 Prise Zucker

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gelochtes Dampfgarblech legen.
    • Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls aufs Blech geben.
    • Champignons putzen, große halbieren, kleine ganz lassen, und ebenfalls aufs Blech legen.
    • Paprika vom Strunk und den Kernen befreien (Tipp: Strunk nach innen drücken), in Streifen schneiden und auf ein zweites gelochtes Blech verteilen.
    • Ein Universalblech ganz unten in den Dampfgarer geben (als Tropfschutz), mittig das große Blech mit Aubergine, Zucchini und Champignons, oben das Blech mit Paprika.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen und das Gemüse 4 Minuten dämpfen.
    • In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Weißweinessig, Olivenöl, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
    • Das gegarte Gemüse aus dem Dampfgarer nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
    • Vor dem Servieren gut durchmischen und als Vorspeise, Beilage oder zu Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat & karamellisierten Walnüssen – einfach & gesund

    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat & karamellisierten Walnüssen – einfach & gesund

    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen
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    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen

    Rezept von genussifyGang: Vegetarisch, VorspeiseKüche: ModernSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Dieses Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein leichtes, gesundes Vorspeisen-Rezept, das blitzschnell zubereitet ist. Ideal für Gäste oder als raffinierter Einstieg in ein festliches Menü!

    Zutaten

    • Für das Carpaccio:

    • 2–3 vorgegarte, geschälte Rote Beete-Knollen

    • 100 g Feldsalat

    • Honig-Senf-Dressing nach Geschmack

    • Für die karamellisierten Walnüsse:

    • 50 g Walnüsse

    • 30 g Rohrohrzucker

    Zubereitung

    • Zucker in einer Pfanne ohne Rühren karamellisieren lassen – auf ca. 2/3 der Hitze (Stufe 6 von 9).
    • Währenddessen die Walnüsse grob hacken.
    • Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Walnüsse dazugeben und unterheben.
    • Hitze wegnehmen, die Masse auf Backpapier geben, verteilen und abkühlen lassen.
    • Feldsalat waschen und die Wurzeln entfernen.
    • Zum Schneiden der roten Beete Handschuhe anziehen, um Verfärbungen zu vermeiden.
    • Die Rote Beete mit einem Hobel in sehr feine Scheiben schneiden.
    • Etwas Honig-Senf-Dressing auf den Teller pinseln.
    • Rote Beete-Scheiben darauf auslegen und nochmals etwas Dressing darüberträufeln.
    • Den Feldsalat auf die Rote Beete geben und ebenfalls mit Dressing verfeinern.
    • Die karamellisierten Walnüsse über das Carpaccio streuen.
    • Optional dazu: Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Hokkaido-Kürbis aus dem Dampfbackofen – mit Feta & Pinienkernen

    Hokkaido-Kürbis aus dem Dampfbackofen – mit Feta & Pinienkernen

    Hokkaido-Kürbis mit Feta und Pinienkernen aus dem Dampfbackofen
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    Hokkaido-Kürbis mit Feta und Pinienkernen aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    PortionenPortionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    23

    Minuten
    Gesamtzeit

    38

    Minuten

    Herbstzeit ist Kürbiszeit – und dieses einfache Ofengericht bringt den Hokkaido-Kürbis wunderbar zur Geltung. Kombiniert mit würzigem Feta und gerösteten Pinienkernen, entsteht ein herrlich aromatisches, vegetarisches Gericht direkt aus dem Dampfbackofen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

    Zutaten

    • Gemüse & Grundzutaten

    • 1 Hokkaido-Kürbis

    • 1 Süßkartoffel

    • 70 ml hocherhitzbares Olivenöl

    • Salz

    • Pfeffer

    • Topping

    • 300 g Fetakäse

    • 50 g Pinienkerne

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
    • Den Kürbis in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    • Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Olivenöl über das geschnittene Gemüse geben.
    • Mit Salz (sparsam dosieren) und Pfeffer würzen.
    • Alles gut durchmischen und auf ein Backblech geben.
    • Den Fetakäse in Würfel schneiden und über dem Gemüse verteilen.
    • Dampfbackofen
    • Im Dampfbackofen die Funktion „Mix & Match – Garen knusprig“ wählen:
    • Schritt 1: Grillstufe 3 (höchste Stufe), 12 Minuten bei 60 % Feuchtigkeit
    • Schritt 2: Kombigaren mit Heißluft, 180 °C, 11 Minuten bei 60 % Feuchtigkeit
    • Pfanne
    • Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei stetig rühren.
    • Servieren
    • Das fertige Kürbisgemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten.
    • Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

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  • Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer – einfaches & cremiges Rezept für den Herbst

    Hokkaido Kürbissuppe mit Ingwer – einfaches & cremiges Rezept für den Herbst

    Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer
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    Cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit Ingwer

    Rezept von genussifyGang: SuppenKüche: Herbstlich, DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Wenn es draußen kühler wird, wärmt eine cremige Kürbissuppe nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Diese Hokkaido-Suppe mit Süßkartoffel und einem Hauch Ingwer ist nicht nur gesund, sondern auch schnell gemacht. Perfekt für den Herbst – ganz ohne Brühe, mit wenigen Zutaten und vollem Geschmack.

    Zutaten

    • Basisgemüse

    • ½ großer Hokkaido-Kürbis

    • 1 Süßkartoffel

    • 1 Stück frischer Ingwer (nach Belieben)

    • Gewürze & Aromaten

    • 1–2 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 1 TL Salz

    • 5 Pfefferkörner

    • 1 Zimtstange

    • etwas frisch geriebene Muskatnuss

    • frisch gemahlener Pfeffer

    • Zum Servieren

    • flüssige Sahne

    • gehackte Petersilie

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden (Schale kann dranbleiben).
    • Den Ingwer schälen und klein schneiden.
    • Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen.
    • Den Ingwer darin kurz anrösten.
    • Die Kürbisstücke hinzufügen und 2–3 Minuten mitrösten.
    • Nun die Süßkartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.
    • Mit ca. 700–800 ml kochendem Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
    • Zimtstange, Pfefferkörner und Salz hinzufügen.
    • Deckel aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    • Zimtstange und (wenn möglich) Pfefferkörner entfernen.
    • Die Suppe pürieren (Stabmixer oder Standmixer).
    • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals pürieren.
    • Die Suppe in Teller füllen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne und gehackter Petersilie garnieren.

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  • Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse – Frische Sommer-Vorspeise in 20 Minuten

    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse – Frische Sommer-Vorspeise in 20 Minuten

    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse & Pinienkernen
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    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse & Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: VorspeisenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Dieses Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse und Pinienkernen ist die perfekte sommerliche Vorspeise: frisch, leicht und schnell gemacht. In nur 20 Minuten zauberst du ein feines Gericht, das ganz ohne Kochen auskommt. Ideal für heiße Tage oder als raffinierter Einstieg in ein Menü!

    Zutaten

    • Für das Carpaccio

    • 1 Zucchini

    • Salz

    • Pfeffer

    • Saft von 1 Zitrone

    • etwas Olivenöl

    • Topping

    • 50 g Pinienkerne

    • 1 Ziegenkäserolle

    • etwas Honig

    Zubereitung

    • Zucchini mit einem Hobel in feine Scheiben (ca. 1 mm) schneiden.
    • Zucchinischeiben locker auf einem Teller auffächern, sodass sie sich nicht überlappen.
    • Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Zucchinischeiben träufeln.
    • Die Zucchini 10 Minuten marinieren lassen, damit die Zitronensäure die Struktur verändert.
    • In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei ständig bewegen. Danach beiseite stellen und abkühlen lassen.
    • Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
    • Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über die Zucchini geben. Tipp: kalt schneiden, dann haftet er nicht so stark am Messer.
    • Geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
    • Zum Schluss mit einem Hauch Honig beträufeln.
    • Optional mit Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo