Kategorie: Vegetarisch

  • Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensoße – aus dem Dampfbackofen

    Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensoße – aus dem Dampfbackofen

    Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensauce aus dem Dampfbackofen
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    Vegetarisch gefüllte Paprika mit Tomatensauce aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: Österreichisch, vegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    25

    Minuten

    Dieser österreichische Klassiker kommt in einer köstlich-vegetarischen Variante daher: Saftig gefüllte Paprika mit veganem Hack, Feta und fluffiger Semmelwürfelfülle – sanft gegart im Dampfbackofen. Perfekt für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, aber nicht auf Geschmack.

    Zutaten

    • Für die Füllung:

    • 500 g veganes Hack (auf Sojabasis)

    • ½ Bund glatte Petersilie

    • 50 g Semmelwürfel

    • 100 ml Wasser

    • 150 g Fetakäse

    • 2 Eier

    • 2 Schalotten

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für die Paprika:

    • 6 Paprikaschoten

    • Für die Tomatensauce:

    • 600 ml passierte Tomaten

    • 1 EL Tomatenmark

    • 1 EL Stärke

    • Salz

    • 1 Prise brauner Zucker

    Zubereitung

    • Die Stärke in die passierten Tomaten einrühren.
    • Tomatenmark, Salz und Zucker dazugeben und gut verrühren.
    • Wasser über die Semmelwürfel gießen und etwas ziehen lassen.
    • Veganes Hack in eine Schüssel geben und auflockern.
    • Fetakäse in kleine Würfel schneiden und zum Hack geben.
    • Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken und hinzufügen.
    • Schalotten schälen, fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
    • Die eingeweichten Semmelwürfel dazugeben.
    • Zwei Eier aufschlagen und zur Masse geben. Alles gut vermengen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen (vorsichtig mit Salz wegen des Fetakäses).
    • Paprika waschen, Deckel abschneiden, entkernen und ggf. unten begradigen.
    • Die Paprikaschoten mit der Fülle befüllen.
    • Paprika in eine ofenfeste Form setzen.
    • Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen.
    • Im Dampfbackofen bei 130 °C mit 75 % Feuchtigkeit (Kombigaren mit Heißluft Plus) 60 Minuten garen.
    • Optional: Zum Schluss 5–10 Minuten Grillfunktion aktivieren für Bräunung.

    Rezeptvideo

  • Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Griechische gefüllte Tomaten aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Tomaten griechischer Art aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    14

    Minuten

    Du suchst eine sommerliche, vegetarische Beilage, die schnell gemacht ist und nach Urlaub schmeckt? Diese gefüllten Tomaten nach griechischer Art sind im Dampfgarer in nur 4 Minuten fertig! Ob als Beilage zum Grillen oder als leichter Snack – mit Schafkäse, Basilikum und Olivenöl holst du dir mediterranes Flair auf den Teller.

    Zutaten

    • 4 Tomaten

    • 2–4 Knoblauchzehen (je nach Größe)

    • 1 gut gehäufter TL Meersalz

    • 150 g Schafkäse

    • 4 Zweige Basilikum

    • etwas griechisches Olivenöl

    • gemahlener Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Tomaten quer halbieren und in einen gelochten Garbehälter legen.
    • Knoblauch fein hacken und auf den Tomatenhälften verteilen.
    • Tomaten mit Meersalz und Pfeffer würzen.
    • Basilikum in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf die Tomatenhälften geben.
    • Etwas Olivenöl auf jede Tomatenhälfte träufeln.
    • Den Schafkäse in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 4 Minuten garen.
    • Die fertigen Tomaten wahlweise warm oder kalt servieren – ideal mit Weißbrot.

    Rezeptvideo

  • Gratiniertes Sellerie-Rezept mit Gorgonzola – Einfach im Dampfbackofen zubereitet

    Gratiniertes Sellerie-Rezept mit Gorgonzola – Einfach im Dampfbackofen zubereitet

    Gratiniertes Stangensellerie mit Gorgonzola und Pinienkernen
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    Gratiniertes Stangensellerie mit Gorgonzola und Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: Beilagen, VorspeiseKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Stangensellerie mal anders: Dieses einfache, aber raffinierte Sellerie-Gratin mit cremigem Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen ist ein echter Geheimtipp! Im Dampfbackofen gelingt es schnell und sorgt als Vorspeise oder feine Beilage für echte Begeisterung. Hier findest du das Rezept Schritt für Schritt erklärt.

    Zutaten

    • Gemüse & Kräuter

    • 1 Stangensellerie

    • ½ Bund glatte Petersilie

    • 1 Zweig Thymian

    • Butter-Mix

    • 50 g Butter

    • 100 ml Gemüsebrühe

    • 1 TL Meersalz

    • Käse & Topping

    • 70 g Gorgonzola (mild)

    • 50 g Pinienkerne

    • Zum Garen & Überbacken

    • Etwas Butter (zum Ausfetten der Form)

    • Salz & Pfeffer nach Belieben

    Zubereitung

    • Den Stangensellerie waschen, Enden abschneiden und gründlich schälen, um Fasern zu entfernen.
    • Selleriestangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
    • Sellerie mit 1 TL Salz in einen gelochten Dampfgarbehälter geben, darunter eine ungelochte Garschale stellen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten garen.
    • Währenddessen Gemüsebrühe aufkochen, leicht abkühlen lassen, Butter zugeben und mit dem Stabmixer schaumig mixen.
    • Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken.
    • Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
    • Gegarten Sellerie aus dem Dampfgarer nehmen und in der Form verteilen.
    • Kräuter über den Sellerie streuen.
    • Butter-Gemüsebrühe-Mix gleichmäßig über den Sellerie gießen.
    • Gorgonzola in Stücke schneiden und über dem Auflauf verteilen.
    • Im Dampfbackofen bei Grillfunktion, Stufe 3 (höchste Stufe), für 10–12 Minuten gratinieren.
    • In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, regelmäßig umrühren.
    • Nach dem Gratinieren Pinienkerne über das Sellerie-Gratin streuen.
    • Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Rezeptvideo

  • Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)
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    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    30

    Minuten

    Diese vegane Schoko-Kokos-Tarte überzeugt mit einem knusprigen Mandel-Hafer-Boden und einer cremigen Schokoladenfüllung aus Kokosmilch. Das Rezept ist nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern auch super einfach gemacht – perfekt für Gäste oder den süßen Genuss zwischendurch.

    Zutaten

    • Für den Boden:

    • 60 ml Kokosöl

    • 100 g geriebene Mandeln

    • 130 g Haferflocken

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 400 ml cremige Kokosmilch

    • 300 g dunkle Schokolade

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Messerspitze Bourbonvanille

    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

    • Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist.
    • Geriebene Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup, Salz und das flüssige Kokosöl in einen Mixer geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
    • Eine 26 cm große Tarteform mit etwas Kokosöl einfetten.
    • Den Teig in der Form gleichmäßig verteilen und mit einem Glas festdrücken.
    • Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    • Den Boden ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
    • Anschließend vollständig auskühlen lassen.
    • Für die Füllung die Kokosmilch erhitzen.
    • Schokolade, Ahornsirup, Bourbonvanille und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Die Schokoladenmasse leicht abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Tarteboden gießen.
    • Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis sie fest ist.
    • Nach Belieben mit Beeren dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen – saftig, fluffig & einfach gebacken

    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen – saftig, fluffig & einfach gebacken

    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen
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    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: Vegan, DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Dieser vegane Schoko-Haselnuss-Kuchen überzeugt mit einem intensiven Haselnussaroma, fluffigem Teig und zart schmelzender Schokolade. Perfekt für alle, die süß genießen wollen – ganz ohne tierische Produkte. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und der Kuchen gelingt garantiert!

    Zutaten

    • Trockene Zutaten

    • 150 g geröstete, blanchierte Haselnüsse

    • 400 g Mehl

    • 150 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • ½ TL Zimt

    • Flüssige Zutaten

    • 1 EL Apfelessig

    • 1 TL Natron

    • 400 ml Haferdrink

    • Weitere Zutaten

    • 150 g Schokolade (grob gehackt)

    • Backtrennspray (für die Form)

    Zubereitung

    • Die Haselnüsse in einem Mixer fein mahlen.
    • Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
    • Natron mit Apfelessig vermengen – es entsteht eine schaumige Reaktion. Diese Mischung zum Haferdrink geben.
    • Die Schokolade grob hacken.
    • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so kurz wie nötig verrühren, damit der Teig luftig bleibt.
    • Die gehackte Schokolade unterheben.
    • Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backtrennspray einfetten und den Teig einfüllen.
    • Den Teig oben leicht einschneiden, damit der Kuchen kontrolliert aufreißt.
    • Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 155 °C (Kuchen-Spezial-Programm, wenn vorhanden) 55–60 Minuten backen.
    • Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
    • Den Kuchen 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

    Rezeptvideo

  • Knuspriger Rosenkohl mit Chili, Süßkartoffel & Tofu – gesundes Ofengericht

    Knuspriger Rosenkohl mit Chili, Süßkartoffel & Tofu – gesundes Ofengericht

    Knuspriger Rosenkohl mit Chili, Rosmarin & Süßkartoffel
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    Knuspriger Rosenkohl mit Chili, Rosmarin & Süßkartoffel

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: Fusion, ModernSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen (Hauptgericht)
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Rosenkohl mal anders: Dieses einfache Ofengericht vereint knusprigen Rosenkohl mit einem Hauch Chili, süßen Akzenten durch Agavendicksaft und nussigen Mandelblättchen. Ergänzt mit würzigem Räuchertofu und sättigender Süßkartoffel ist dieses Rezept ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt als veganes Hauptgericht oder raffinierte Beilage.

    Zutaten

    • Basisgemüse

    • 500 g Rosenkohl

    • 2 Schalotten

    • 2 Zweige Rosmarin

    • 2 EL Mandelblättchen (gehobelt)

    • Marinade

    • 3 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 1 EL Agavendicksaft

    • 1 TL Meersalzflocken

    • Pfeffer, frisch gemahlen

    • Chiliflocken nach Belieben

    • Optional

    • 200 g Räuchertofu

    • 1 Süßkartoffel

    • Sesam zum Garnieren

    Zubereitung

    • Die Schalotten und Rosmarin fein hacken.
    • In einer Schüssel Olivenöl, Agavendicksaft, Mandelblättchen, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mit den gehackten Schalotten und Rosmarin verrühren.
    • Den Rosenkohl waschen, Strunk entfernen, äußere Blätter ablösen und halbieren.
    • Rosenkohl in die Marinade geben und gründlich vermengen.
    • Optional: Räuchertofu würfeln. Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    • Tofu und Süßkartoffel mit zum Rosenkohl geben und erneut alles gut vermengen.
    • Backofen vorheizen:
    • Dampfbackofen:
      Kombigaren mit Heißluft 175 °C Feuchtigkeit 60 % für 20 Minuten
    • Alternativ: Umluft 180 °C, ca. 20–25 Minuten
    • Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen backen.
    • Nach dem Garen nach Wunsch mit Sesam bestreuen und heiß servieren.

    Rezeptvideo

  • Knuspriger Panierter Spargel mit cremigem Avocado-Dip – Airfryer & Dampfbackofen im Vergleich

    Knuspriger Panierter Spargel mit cremigem Avocado-Dip – Airfryer & Dampfbackofen im Vergleich

    Panierter Spargel mit Avocado-Dip (Airfryer & Dampfbackofen)
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    Panierter Spargel mit Avocado-Dip (Airfryer & Dampfbackofen)

    Rezept von genussifyGang: Hauptspeise, VorspeiseKüche: International, FrühlingSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit (Airfryer)

    8

    Minuten
    Kochzeit (Dampfbackofen)

    15

    min
    Gesamtzeit

    23

    Minuten

    Knuspriger Spargel trifft cremigen Avocado-Dip! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du grünen Spargel perfekt panierst – wahlweise im Airfryer oder im Dampfbackofen. Welches Gerät macht ihn knuspriger? Finde es heraus – perfekt zur Spargelsaison!

    Zutaten

    • Für den panierten Spargel

    • 500 g grüner Spargel

    • 100 g Mehl (ca., je nach Dicke des Spargels)

    • 2 Eier

    • 40 g Panko-Mehl

    • 40 g geriebener Parmesan

    • Salz

    • Pfeffer

    • Hoch erhitzbares Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) zum Besprühen

    • Für den Avocado-Dip

    • 1–2 reife Avocados (je nach Größe)

    • 1 Schalotte

    • 1 Knoblauchzehe

    • Saft einer Limette

    • Chili-Flocken (nach Belieben)

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Spargel waschen, abtrocknen und die holzigen Enden abschneiden oder abbrechen.
    • Für die Panierstraße drei Gefäße vorbereiten: Mehl in das erste, verquirlte Eier mit Salz und Pfeffer in das zweite, Panko-Mehl und geriebenen Parmesan in das dritte geben.
    • Spargelstangen zuerst im Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt im Panko-Parmesan-Gemisch wälzen.
    • Die panierten Spargelstangen mit Abstand auf ein gelochtes Blech (Dampfbackofen) oder in den Korb des Airfryers legen.
    • Mit hoch erhitzbarem Öl besprühen, damit sie schön knusprig werden.
    • Airfryer: 195 °C, 8–10 Minuten (je nach Dicke)
    • Dampfbackofen: Kombigaren Heißluft Plus, 205 °C, 0 % Feuchtigkeit, 15–20 Minuten (je nach Dicke), mit Vorheizen
    • Währenddessen den Avocado-Dip zubereiten:
    • Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
    • Schalotte und Knoblauch grob hacken, dazugeben.
    • Limettensaft, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig mixen.
    • Spargel mit dem Avocado-Dip servieren und genießen.

    Rezeptvideo

  • Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip
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    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit dem iSi Gourmet Whip zauberst du ganz einfach fluffige Pancakes wie aus dem Café – perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück. Der Teig lässt sich bereits am Vortag vorbereiten und hält sich im Whip bis zu 10 Tage frisch. Ideal für Brunch-Liebhaber!

    Zutaten

    • Pancake-Teig

    • 100 ml Buttermilch

    • 1 EL Agavendicksaft

    • 3 Eier

    • 1 TL Backpulver

    • 1 Prise Salz

    • Zimt (nach Belieben)

    • Bourbonvanille (nach Belieben)

    • 50 ml Milch

    • 180 g Mehl

    • Zum Braten

    • Kokosöl

    • Zum Garnieren

    • Himbeeren

    • Heidelbeeren

    • Ahornsirup

    Zubereitung

    • Vermische Buttermilch, Agavendicksaft, Milch und Eier in einer Schüssel.
    • Gib Salz, Zimt, Bourbonvanille, Backpulver und Mehl dazu.
    • Mix die Masse mit dem Stabmixer zu einem glatten Teig.
    • Streiche den Teig mit Hilfe eines Siebs und Trichters in den iSi Gourmet Whip.
    • Verschließe den iSi fest mit dem Dichtungsring und schraube eine Kapsel auf.
    • Schüttle den iSi 12 Mal kräftig, dann entferne die Kartusche und setze die Staubkappe auf.
    • Der Teig ist nun einsatzbereit oder kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
    • Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne.
    • Stelle den iSi kopfüber, drücke die Düse vorsichtig und lasse den Teig portionsweise in die Pfanne.
    • Brate die Pancakes goldbraun aus.
    • Garniere die fertigen Pancakes mit Himbeeren, Heidelbeeren und Ahornsirup.

    Rezeptvideo

  • Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer
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    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Süßspeisen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Milchreis wie aus Kindheitstagen – aber noch besser! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du cremigen Milchreis ganz einfach im Dampfgarer zubereitest. Verfeinert mit fruchtigem Zitronenabrieb, süßen Apfelstückchen und einem Hauch Zimt – ein herrlich duftendes Dessert, das garantiert gelingt. Ideal für alle, die ihren Dampfgarer optimal nutzen möchten!

    Zutaten

    • Hauptzutaten

    • 400 g Milchreis

    • 1 l Vollmilch (mind. 3,8 % Fett)

    • 50 g Rohrohrzucker

    • 1 Prise Salz

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • Äpfel & Deko

    • 2 Äpfel

    • 1 Apfelspalte (zur Dekoration)

    • Zum Verfeinern

    • etwas Zimt

    Zubereitung

    • Die Äpfel entkernen, in gleich große Stücke schneiden und eine Spalte für die Dekoration beiseitelegen.
    • Den Milchreis gleichmäßig in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz darüberstreuen und den Zitronenabrieb frisch über den Reis reiben.
    • Rohrohrzucker und die Apfelstückchen gleichmäßig über den Reis verteilen.
    • Die Milch über alles gießen (alternativ erst im Dampfgarer in den Behälter geben, um Verschütten zu vermeiden).
    • Optional einmal vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit sich alles gut verteilt.
    • Im Dampfgarer das Automatikprogramm wählen: „Reis“ → „Rundkornreis“ → „Milchreis“.
    • Der Dampfgarer gart den Milchreis bei 100 °C für 30 Minuten (Verhältnis Reis : Milch = 1 : 2,5).
    • Nach dem Garen den Milchreis umrühren und mit etwas Zimt bestreuen.
    • Mit der Apfelspalte dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Melonen-Feta-Salat mit Pinienkernen – sommerlich frisch & einfach

    Melonen-Feta-Salat mit Pinienkernen – sommerlich frisch & einfach

    Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen
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    Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: Salat, Vorspeisen, BeilagenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Kühlschrank

    2

    Stunden 
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    20

    Minuten

    Dieser Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage! Fruchtig, salzig, knackig – und in nur 15 Minuten zubereitet. Ideal für Picknicks, Grillabende oder als frische Beilage.

    Zutaten

    • Für den Salat

    • ½ kernarme Wassermelone

    • 400 g Fetakäse

    • 1 Bund Minze

    • 1 Bund Petersilie

    • Für das Dressing

    • 80 ml Olivenöl

    • Saft einer Bio-Zitrone

    • Etwas schwarzer Pfeffer

    • Zum Servieren

    • 100 g Pinienkerne

    • (Optional: schwarze Oliven nach Geschmack)

    Zubereitung

    • Die Melone vierteln, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Den Fetakäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zur Melone geben.
    • Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
    • Die Kräuter zur Melone und zum Feta geben.
    • Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit Pfeffer abschmecken (kein Salz nötig wegen des Fetas).
    • Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
    • Den Salat abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, danach abkühlen lassen.
    • Kurz vor dem Servieren die Pinienkerne über den Salat streuen.
    • Optional mit schwarzen Oliven verfeinern.

    Rezeptvideo

  • Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer
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    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Dieses cremige Kürbisrisotto gelingt mühelos im Dampfgarer und überzeugt mit feinem Aroma von Hokkaido-Kürbis, Weißwein und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen – einfach, schnell und unglaublich lecker!

    Zutaten

    • Gemüse & Grundzutaten

    • 500 g Hokkaido-Kürbis

    • 2 Schalotten

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • Reis & Flüssigkeit

    • 300 g Risottoreis

    • 625 ml heiße Gemüsebrühe

    • 125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)

    • Gewürze & Kräuter

    • 1 TL mediterrane Kräuter (frisch oder getrocknet)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Zum Verfeinern

    • 90 g Butter

    • 80 g frisch geriebener Parmesan

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    • Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben, Kürbiswürfel darüber verteilen.
    • Schalotten schälen, fein würfeln und ebenfalls über den Kürbis geben.
    • Zitronenschale abreiben und zusammen mit den Kräutern hinzufügen.
    • Gemüsebrühe und Weißwein über die Zutaten gießen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 19 Minuten dämpfen (Automatikprogramm: Rundkornreis – Kürbis-Risotto).
    • Nach der Garzeit Butter und Parmesan unterrühren.
    • Noch 1 Minute bei 100 °C im Dampfgarer fertig garen.
    • Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Rezeptvideo

  • Kokosmilchreis mit Mango im Dampfgarer – Veganes Dessert einfach gemacht

    Kokosmilchreis mit Mango im Dampfgarer – Veganes Dessert einfach gemacht

    Veganer Kokosmilchreis mit Mango aus dem Dampfgarer
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    Veganer Kokosmilchreis mit Mango aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: International, AsiatischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Du suchst ein einfaches, veganes Dessert aus dem Dampfgarer? Dieser Kokosmilchreis mit Mango ist nicht nur herrlich cremig, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt als süße Hauptmahlzeit oder feines Dessert – mit exotischem Flair und natürlicher Süße!

    Zutaten

    • Für den Kokosmilchreis:

    • 240 g Milchreis oder Risottoreis

    • 1 Prise Salz

    • Etwas Bourbon-Vanille

    • 400 ml Kokosmilch

    • 200 ml Wasser

    • Zum Süßen & Verfeinern:

    • Agavendicksaft nach Belieben

    • Zimt nach Geschmack

    • Für das Topping:

    • 1 frische oder tiefgekühlte Mango

    Zubereitung

    • Den Milchreis in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz und etwas Bourbon-Vanille hinzufügen.
    • Kokosmilch und Wasser über den Reis gießen und alles gut vermengen.
    • Den Behälter in den Dampfgarer stellen und bei 100 °C für 30 Minuten garen.
    • Anschließend den Milchreis umrühren, nach Belieben mit Agavendicksaft süßen und mit Zimt verfeinern.
    • Die Mango (frisch oder aufgetaut) schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Die Mangostücke über den Kokosmilchreis geben und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip
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    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Diese knusprigen Kartoffelspalten mit Sesam sind außen goldbraun und innen weich – perfekt als Beilage oder kleines Hauptgericht. Dazu gibt’s einen cremigen Petersilien-Dip mit einem Hauch Zitrone und Chili. Ideal für die schnelle Küche – ganz ohne Frittieren!

    Zutaten

    • Für die Kartoffelspalten:

    • 1 kg festkochende Kartoffeln

    • 1 TL Meersalz

    • Pfeffer (nach Geschmack)

    • 1 TL Paprika edelsüß

    • 6 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 4 EL Sesam

    • Honig (nach Belieben)

    • Für den Petersilien-Dip:

    • 1 Bund Petersilie

    • 250 g Magerquark

    • Saft einer Zitrone

    • Salz

    • Chili-Flocken

    Zubereitung

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen.
    • Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in Spalten schneiden.
    • Öl mit Salz, Paprika und Pfeffer verrühren.
    • Die Gewürz-Öl-Mischung über die Kartoffelspalten geben und gut vermengen.
    • Sesam hinzufügen und nochmals alles vermengen.
    • Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft Plus ca. 35–40 Minuten backen; ggf. Crispfunktion aktivieren.
    • Nach etwa zwei Dritteln der Backzeit die Kartoffelspalten einmal wenden.
    • Für den Dip den Quark mit Zitronensaft verrühren.
    • Petersilie fein hacken und unterrühren.
    • Mit Salz und Chili-Flocken abschmecken.
    • Dip in ein Schälchen füllen und zu den fertigen Kartoffeln servieren.
    • Optional: Zum Schluss etwas Honig über die fertigen Kartoffelspalten träufeln.
    • Guten Appetit!

    Rezeptvideo

  • Herzhaftes Käse-Soufflé mit Schnittlauch – Perfekt aus dem Dampfgarer

    Herzhaftes Käse-Soufflé mit Schnittlauch – Perfekt aus dem Dampfgarer

    Käse-Soufflé mit Schnittlauch aus dem Dampfgarer
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    Käse-Soufflé mit Schnittlauch aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Vorspeisen, HauptgerichtKüche: FranzösischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit (Dampfbackofen)

    15

    Minuten
    alternative Kochzeit (Backofen)

    20

    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Luftig, würzig und herrlich aromatisch – dieses herzhafte Käse-Soufflé mit frischem Schnittlauch gelingt dir garantiert im Dampfgarer! Mit wenigen Zutaten zauberst du eine raffinierte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht, das Eindruck macht. Auch im klassischen Backofen möglich!

    Zutaten

    • Für die Souffléförmchen:

    • Butter zum Einfetten

    • Mehl zum Ausstäuben

    • Für das Soufflé:

    • 50 g Butter

    • 50 g Mehl

    • 250 ml Milch

    • 100 g geriebener Käse

    • 1 Bund Schnittlauch

    • 5 Eier

    • Etwas Muskatnussabrieb

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Souffléförmchen (z. B. Kaffeetassen) mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
    • Butter in einem Topf erhitzen, bis sie schäumt.
    • Mehl dazugeben und zu einer Mehlschwitze verrühren.
    • Wenn die Mehlschwitze duftet, mit Milch ablöschen und klumpenfrei verrühren.
    • Die Masse bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
    • Geriebenen Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
    • Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
    • Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    • Inzwischen den Schnittlauch fein schneiden (etwas für Deko beiseitelegen) und unter die abgekühlte Masse rühren.
    • Eier trennen: Eigelb unter die Käsemasse rühren.
    • Eiweiß steif schlagen und portionsweise vorsichtig unterheben.
    • Soufflémasse in die Förmchen füllen – nur halb bis maximal zwei Drittel voll.
    • Im Dampfbackofen bei 200 °C (Kombigaren mit 60 % Feuchtigkeit) ca. 15 Min. backen.
    • Alternativ im klassischen Backofen: 170 °C Heißluft, 20–25 Min. und heißes Wasser ins Blech geben.
    • Sofort servieren, damit das Soufflé nicht zusammenfällt.

    Rezeptvideo

  • Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: vegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    14

    Minuten
    Kochzeit

    11

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Du suchst ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht aus dem Dampfgarer? Diese gefüllten Zucchinihälften mit einer cremigen Feta-Schmand-Füllung sind perfekt für heiße Tage, wenn es leicht, frisch und aromatisch sein soll. In nur 25 Minuten zubereitet und ideal in Kombination mit einem knusprigen Baguette.

    Zutaten

    • 4 mittelgroße Zucchini

    • 1–2 Schalotten

    • 1–2 Knoblauchzehen

    • 100 g entsteinte Oliven

    • 150 g Fetakäse

    • 150 g Schmand

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • Thymianzweige

    • Petersilie

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Zucchini waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren.
    • Mit einem kleinen Löffel das Innere der Zucchinihälften teilweise aushöhlen.
    • Oliven klein schneiden, Schalotten und Knoblauch fein hacken.
    • Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit den Oliven, Schalotten und Knoblauch in eine Schüssel geben.
    • Fetakäse zerbröseln und dazugeben.
    • Etwas Zitronenschale abreiben und Zitronensaft hinzufügen.
    • Schmand untermengen und alles gut verrühren.
    • Mit Pfeffer abschmecken.
    • Zucchinihälften mit der Masse füllen und auf ein gelochtes Dampfgarer-Blech legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 11 Minuten garen.
    • Petersilie fein hacken und nach dem Garen über die Zucchini geben.
    • Optional mit Baguette oder Weißbrot servieren.

    Rezeptvideo

  • Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries
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    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries

    Rezept von genussifyGang: Vorspeisen, HauptspeisenKüche: Modern, FusionSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    11

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Salat aus dem Dampfgarer? Das klingt ungewöhnlich – schmeckt aber sensationell! Dieser gedämpfte Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette, süßen Cranberries und knackigen Cashewkernen ist ein echtes Highlight als Vorspeise oder leichtes Sommergericht. In nur 15 Minuten steht er dampffrisch auf dem Tisch!

    Zutaten

    • Für den Salat

    • 3 Romanasalat-Herzen

    • 1,5 Zitronen (in Scheiben)

    • Für das Dressing

    • 0,5 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)

    • 200 g Crème fraîche

    • Salz

    • Pfeffer

    • Topping

    • 50 g Cranberries

    • 50 g geröstete Cashewkerne

    Zubereitung

    • Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und 1,5 Stück in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Zitronenscheiben auf einem gelochten Garbehälter auslegen.
    • Romanasalatherzen der Länge nach vierteln, dabei den Strunk dranlassen, damit die Blätter zusammenhalten.
    • Die Salatviertel waschen und vorsichtig abtrocknen.
    • Romanasalatviertel auf den Zitronenscheiben verteilen.
    • In den Dampfgarer auf mittlerer Ebene geben, mit einem Blech darunter zum Auffangen des Safts.
    • Dampfgaren: 100 °C für 4 Minuten.
    • Für das Dressing die restliche halbe Zitrone schälen, Saft auspressen, mit Crème fraîche verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gedämpfte Romanasalatherzen leicht salzen und das Dressing darüber verteilen.
    • Mit Cranberries und Cashewkernen bestreuen.
    • Nach Wunsch mit Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Gebackene Holunderblüten – Ein aromatisches Dessert aus der Natur

    Gebackene Holunderblüten – Ein aromatisches Dessert aus der Natur

    Gebackene Holunderblüten
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    Gebackene Holunderblüten

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Die Holunderblüte hat nur kurze Saison – perfekt also, um sie in einem besonderen Dessert festzuhalten! Diese gebackenen Holunderblüten sind ein traditionelles, knuspriges Highlight aus der Naturküche und überzeugen mit feiner Zitrusnote, Vanille und einem Hauch Zimt. So einfach gelingen sie dir zu Hause!

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 250 ml Mineralwasser

    • 250 ml Milch

    • 2 Eier

    • 1 Prise Salz

    • etwas Bourbon-Vanille

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • 250 g Mehl

    • Zum Ausbacken und Servieren:

    • Kokosöl (zum Ausbacken)

    • frisch geschnittene Holunderblüten

    • Zucker

    • Zimt

    Zubereitung

    • Salz mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen.
    • Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät verrühren.
    • Bourbon-Vanille und den Abrieb der Bio-Zitrone hinzufügen.
    • Eier aufschlagen, hinzufügen und anschließend das Mineralwasser einrühren.
    • Teig nur so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
    • Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln – nicht waschen – um Tierchen und Ästchen zu entfernen.
    • Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
    • Teig nochmals kurz durchrühren.
    • Holunderblütendolden in den Teig tunken und in das heiße Kokosöl legen.
    • Mit der Küchenschere die holzigen Stiele direkt in der Pfanne abschneiden.
    • Die Blüten goldbraun herausbacken.
    • Mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

    Rezeptvideo

  • Feine Fenchelsuppe – cremig, aromatisch & einfach gemacht

    Feine Fenchelsuppe – cremig, aromatisch & einfach gemacht

    Feine Fenchelsuppe
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    Feine Fenchelsuppe

    Rezept von genussifyGang: VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    3

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Fenchel ist nicht jedermanns Sache – doch wer ihn liebt, wird diese Suppe vergöttern. Die feine Fenchelsuppe punktet mit Röstaromen, einem Hauch Wermut und cremiger Sahne. Schnell gemacht und ideal als leichte Vorspeise oder aromatische Hauptmahlzeit an kühlen Tagen.

    Zutaten

    • Fenchelsuppe

    • 2 Fenchelknollen

    • 80 ml trockener Wermut (alternativ: trockener Weißwein)

    • 100 ml Sahne

    • ¾ Liter Gemüsefond

    • Etwas hoch erhitzbares Olivenöl

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Das Fenchelgrün von den Knollen entfernen und zum Garnieren beiseitelegen.
    • Die Fenchelknollen vierteln, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
    • Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Fenchel darin leicht andünsten.
    • Wenn der Fenchel duftet und leicht gebräunt ist, mit Wermut oder Weißwein ablöschen.
    • Den Gemüsefond hinzufügen und die Suppe 15 Minuten weichköcheln lassen.
    • Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Anschließend pürieren.
    • Sahne hinzugeben und erneut mit dem Pürierstab verrühren.
    • Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Die Suppe in Schalen füllen und mit dem Fenchelgrün garnieren.

    Rezeptvideo

  • Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel aus dem Dampfgarer mit Walnussvinaigrette & Ei – einfaches vegetarisches Rezept

    Fenchel mit Walnussvinaigrette
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    Fenchel mit Walnussvinaigrette

    Rezept von genussifyGang: Hauptgerichte, VorspeiseKüche: VegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    14

    Minuten
    Gesamtzeit

    29

    Minuten

    Dieses einfache Rezept für Fenchel mit Walnussvinaigrette zeigt, wie vielseitig das zarte Gemüse sein kann. Gedämpfter Fenchel wird mit einer fein abgestimmten Vinaigrette aus Nussöl, Weißweinessig und Senf serviert und durch geröstete Walnüsse und gehacktes Ei verfeinert. Ideal als vegetarische Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Zutaten

    • Für das Fenchelgemüse

    • 4 Fenchelknollen (je ca. 250 g)

    • 1 Lorbeerblatt

    • 5 Pfefferkörner

    • 100  ml Gemüsefond

    • 50  ml Wermut

    • 150  ml trockener Weißwein

    • Salz und Pfeffer

    • Für die Vinaigrette & Topping

    • 3  EL Olivenöl

    • 2  EL Nussöl

    • 1  EL Weißweinessig

    • 1  TL Senf

    • 50  g Walnüsse

    • 1 hartgekochtes Ei

    • etwas Petersilie

    • etwas Fenchelkraut

    Zubereitung

    • Fenchelknollen waschen, vierteln und den Strunk großzügig entfernen. Fenchelkraut beiseitelegen.
    • Fenchel in einen ungelochten Gareinsatz geben.
    • Gemüsefond, Wermut und Weißwein mischen. Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und über den Fenchel gießen.
    • Fenchel im Dampfgarer bei 100 °C für 14 Minuten garen.
    • Optional: Ein hartgekochtes Ei im Dampfgarer die ersten 8–10 Minuten mitgaren.
    • Währenddessen Walnüsse in der Pfanne rösten und grob hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Nussöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Petersilie und Fenchelkraut fein hacken und unter die Vinaigrette mischen. Abschmecken.
    • Ei schälen und klein hacken.
    • Fenchel auf einem Teller anrichten, mit der Vinaigrette übergießen, mit Walnüssen und Ei garnieren.

    Rezeptvideo

  • Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella – einfach aus dem Dampfgarer

    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer
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    Lauwarmer Butternut-Kürbis-Salat mit Büffelmozzarella aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Du suchst nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Herbstgericht? Dieser lauwarme Butternut-Kürbis-Salat mit cremigem Büffelmozzarella und pikanter Vinaigrette ist in nur 40 Minuten im Dampfgarer zubereitet – ganz ohne Schälen! Ideal als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise.

    Zutaten

    • Für den Kürbis:

    • 1 Butternut-Kürbis

    • Olivenöl

    • Grobes Meersalz

    • Für die Vinaigrette:

    • 3 EL Olivenöl

    • 2 EL Zitronensaft

    • 1 Schuss Ahornsirup

    • 1 kleine Peperoni (nach Geschmack)

    • Grobes Meersalz

    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    • Zum Servieren:

    • 2 Kugeln Büffelmozzarella (je 125 g)

    • Etwas Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
    • Die Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz einreiben.
    • Die Kürbishälften in einen ungelochten Garbehälter legen und bei 100 °C im Dampfgarer 30 Minuten garen.
    • Währenddessen die Peperoni entkernen, waschen und fein hacken.
    • Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup, Peperoni, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
    • Den Büffelmozzarella in grobe Stücke zupfen oder mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen.
    • Den gegarten Kürbis in Stücke schneiden oder alternativ als halbe Hälften servieren.
    • Kürbisstücke oder Hälften mit Mozzarella anrichten, salzen, pfeffern und mit der Vinaigrette beträufeln.

    Rezeptvideo

  • Cremige Brokkolisuppe mit Gorgonzola – einfach & würzig

    Cremige Brokkolisuppe mit Gorgonzola – einfach & würzig

    Brokkolisuppe mit Gorgonzola – cremig, würzig und einfach zubereitet
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    Brokkolisuppe mit Gorgonzola – cremig, würzig und einfach zubereitet

    Rezept von genussifyGang: SuppenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Zutaten

    • Gemüse & Basis

    • 1 Brokkoli

    • 2–3 Kartoffeln

    • 2 Schalotten

    • Würze & Käse

    • 100 g milder Gorgonzola

    • Salz

    • Pfeffer

    • Weitere Zutaten

    • Etwas hoch erhitzbares Öl

    • 500–1000 ml heißes Wasser

    Zubereitung

    • Den Brokkoli in Wasser mit Salz einlegen, um mögliche Würmer zu entfernen, dann grob zerkleinern und trockene Stellen entfernen.
    • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    • Schalotten schälen und klein schneiden.
    • Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten.
    • Brokkoli dazugeben und rundum leicht anrösten.
    • Kartoffeln hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist.
    • 10 Minuten köcheln lassen, dann prüfen, ob das Gemüse weich ist.
    • Gorgonzola in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
    • Die Suppe gründlich pürieren, bis sie cremig ist und der Gorgonzola vollständig eingerührt ist.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Brokkoli-Romanesco-Salat mit cremigem Kräuterdressing – schnell & gesund

    Brokkoli-Romanesco-Salat mit cremigem Kräuterdressing – schnell & gesund

    Brokkoli-Romanesco-Salat
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    Brokkoli-Romanesco-Salat

    Rezept von genussifyGang: Salat, BeilageKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    19

    Minuten

    Dieser Brokkoli-Romanesco-Salat ist schnell gemacht, unglaublich frisch und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Gedämpftes Gemüse trifft auf ein cremiges Schmand-Kräuter-Dressing – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für Dampfgarer, aber auch klassisch im Topf zubereitbar. Dazu passt frisches Baguette!

    Zutaten

    • Gemüse

    • 1 Brokkoli

    • 1 Romanesco

    • Dressing

    • 2–3 EL Zitronensaft

    • 3 EL Olivenöl

    • 1 EL Dijon-Senf

    • 200 g Schmand oder Sauerrahm

    • Salz

    • Pfeffer

    • Agavendicksaft nach Geschmack

    • Kräuter

    • 1 Bund Petersilie

    • 1 Bund Schnittlauch

    Zubereitung

    • Romanesco von Blättern und Strunk befreien, in Salzwasser waschen und in kleine Röschen schneiden.
    • Brokkoli ebenfalls in Salzwasser waschen, in Röschen schneiden. Strunk und Blätter klein würfeln.
    • Romanesco in einem gelochten Dampfgarbehälter 4 Minuten bei 100 °C dämpfen.
    • Brokkoli nach 2 Minuten hinzufügen und zusammen weitere 2 Minuten garen.
    • Alternativ im Topf mit Dampfeinsatz garen: Wasser aufkochen, Romanesco 2 Minuten dämpfen, dann Brokkoli dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
    • Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
    • Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Schmand, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft verrühren. Kräuter unterheben.
    • Gegartes Gemüse mit dem Dressing vermengen und anrichten.
    • Optional mit Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone
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    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: International, VeganSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Diese vegane Bechamelsauce mit frischer Zitrone ist herrlich cremig und perfekt abgestimmt für Gemüsegerichte, Reis oder vegane Filets. In nur 30 Minuten zauberst du eine aromatische Soße, die zu vielen veganen Hauptgerichten passt!

    Zutaten

    • Für die Bechamelsauce

    • 500 ml Haferdrink

    • 25 g vegane Butter

    • 40 g Mehl

    • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft nach Geschmack)

    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für das Gericht (optional)

    • 200 g Naturlangkornreis

    • 300 ml Wasser

    • 1 Prise Salz

    • 1 Brokkoli

    • einige Karotten

    • 2 vegane Filets

    • hoch erhitzbares Olivenöl

    Zubereitung

    • Den Reis in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben, mit Wasser und einer Prise Salz vermengen.
    • Karotten in Scheiben schneiden.
    • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Stücke schneiden, kurz in Salzwasser einlegen.
    • Gemüse und Reis in den Dampfgarer geben: zuerst den Reis, später Karotten und Brokkoli zeitlich gestaffelt hinzufügen.
    • Für die Soße die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
    • Mehl einrühren und leicht anschwitzen, bis es duftet.
    • Haferdrink unter ständigem Rühren langsam zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
    • Die Soße unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
    • Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.
    • Die Soße bis zum Servieren zugedeckt warm halten.
    • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die veganen Filets 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann in feine Streifen schneiden.
    • Alle Zutaten anrichten: Reis, Gemüse, Filetstreifen und die Bechamelsauce. Optional etwas hochwertiges Olivenöl darübergeben.

    Rezeptvideo

  • Aubergine mit Miso aus dem Dampfbackofen – Veganes Umami-Rezept

    Aubergine mit Miso aus dem Dampfbackofen – Veganes Umami-Rezept

    Aubergine mit Miso – Umami aus dem Dampfbackofen
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    Aubergine mit Miso – Umami aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichtKüche: JapanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Dieses vegane Rezept für Aubergine mit Miso bringt dir eine ordentliche Portion Umami auf den Teller! Einfach in der Zubereitung, schnell gemacht und perfekt für den Dampfbackofen. Dazu gibt’s fluffigen Basmati-Reis, gerösteten Sesam und einen Hauch Chili – ein japanisch inspiriertes Soulfood mit Wow-Faktor.

    Zutaten

    • Auberginen & Miso-Paste

    • 2 Auberginen

    • 1 ½ EL helle Miso-Paste (oder dunkle für kräftigeren Geschmack)

    • 1 EL Weißweinessig

    • 2 EL Agavendicksaft

    • Reisbeilage

    • 200 g Bio-Basmati-Reis

    • 350 ml Wasser

    • Toppings & Gewürze

    • 1 Frühlingszwiebel

    • 25 g Sesam

    • Aleppo-Chiliflocken (alternativ frische Chili nach Geschmack)

    Zubereitung

    • Den Dampfbackofen auf 180 °C Kombi-Garen (Heißluft plus, 70 % Feuchtigkeit) vorheizen. Alternativ: Backofen mit Heißluft bei 180 °C, Garzeit ggf. 5 Minuten verlängern.
    • Auberginen waschen, halbieren und mit einem Muster längs und quer einschneiden.
    • Auberginen auf ein Backblech legen.
    • Miso-Paste mit Weißweinessig und Agavendicksaft zu einer streichfähigen Marinade vermischen.
    • Auberginen mit der Paste bestreichen, dabei etwas Paste für später aufheben.
    • Für 25 Minuten in den Ofen geben.
    • In der Zwischenzeit den Reis gründlich waschen und im Verhältnis 1:1,5 (200 g Reis auf 350 ml Wasser) auf dem Herd zubereiten. Aufkochen und dann 10 Minuten ziehen lassen. Kein Salz hinzufügen, da die Aubergine sehr würzig ist.
    • Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, um das Aroma zu intensivieren.
    • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Wer es milder möchte, gibt sie 5 Minuten vor Garzeitende auf die Auberginen. Für intensiveren Geschmack erst danach darüberstreuen.
    • Auberginen aus dem Ofen nehmen, nochmals dünn mit der restlichen Miso-Paste bestreichen.
    • Reis auf einem Teller anrichten, Aubergine daraufsetzen, mit Sesam und Chiliflocken bestreuen.
    • Sofort servieren und genießen!

    Rezeptvideo

  • Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Apfel-Haferflocken-Pancakes
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    Apfel-Haferflocken-Pancakes

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    5

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Diese Apfel-Haferflocken-Pancakes sind die perfekte Idee für ein schnelles und gesundes Frühstück. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein warmes, sättigendes Gericht – ganz ohne Ei, Zucker oder Mehl. Ideal für einen stressfreien Start in den Tag!

    Zutaten

    • 100 g Haferflocken

    • 1 Apfel

    • 1 Prise Zimt

    • 1 Tasse kochendes Wasser (ca. 250 ml)

    • Kokosöl zum Braten

    Zubereitung

    • Haferflocken in eine Schüssel geben.
    • Zimt hinzufügen.
    • Einen Apfel hineinreiben.
    • Kochendes Wasser über die Mischung gießen.
    • Mit dem Pürierstab die Masse vermengen.
    • Die Mischung kurz ziehen lassen.
    • In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die Masse portionsweise in die Pfanne geben.
    • Jede Seite 2–3 Minuten anbraten.
    • Wenden, fertig backen und servieren.
    • Nach Belieben mit frischem Obst (z. B. Apfelstücken) garnieren.

    Rezeptvideo

  • Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer
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    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Ziehzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    19

    Minuten

    Du suchst ein leichtes und aromatisches Antipasti-Rezept, das ganz ohne Braten oder Backen auskommt? Dann probiere dieses mediterrane Gemüse aus dem Dampfgarer! In nur 4 Minuten schonend gegart und mit einer würzigen Kräutermarinade verfeinert – ideal als Vorspeise, Beilage oder zum sommerlichen Buffet.

    Zutaten

    • Für das Gemüse:

    • 250 g Champignons

    • 2 Zucchini

    • 2 rote Paprika

    • 2 gelbe Paprika

    • 1 Aubergine

    • Für die Marinade:

    • 35 ml Weißweinessig

    • 70 ml natives Olivenöl

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 gehäufter EL provenzalische Kräuter (getrocknet)

    • 1 Prise Zucker

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gelochtes Dampfgarblech legen.
    • Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls aufs Blech geben.
    • Champignons putzen, große halbieren, kleine ganz lassen, und ebenfalls aufs Blech legen.
    • Paprika vom Strunk und den Kernen befreien (Tipp: Strunk nach innen drücken), in Streifen schneiden und auf ein zweites gelochtes Blech verteilen.
    • Ein Universalblech ganz unten in den Dampfgarer geben (als Tropfschutz), mittig das große Blech mit Aubergine, Zucchini und Champignons, oben das Blech mit Paprika.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen und das Gemüse 4 Minuten dämpfen.
    • In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Weißweinessig, Olivenöl, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
    • Das gegarte Gemüse aus dem Dampfgarer nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
    • Vor dem Servieren gut durchmischen und als Vorspeise, Beilage oder zu Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat & karamellisierten Walnüssen – einfach & gesund

    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat & karamellisierten Walnüssen – einfach & gesund

    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen
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    Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen

    Rezept von genussifyGang: Vegetarisch, VorspeiseKüche: ModernSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Dieses Rote Beete Carpaccio mit Feldsalat und karamellisierten Walnüssen ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein leichtes, gesundes Vorspeisen-Rezept, das blitzschnell zubereitet ist. Ideal für Gäste oder als raffinierter Einstieg in ein festliches Menü!

    Zutaten

    • Für das Carpaccio:

    • 2–3 vorgegarte, geschälte Rote Beete-Knollen

    • 100 g Feldsalat

    • Honig-Senf-Dressing nach Geschmack

    • Für die karamellisierten Walnüsse:

    • 50 g Walnüsse

    • 30 g Rohrohrzucker

    Zubereitung

    • Zucker in einer Pfanne ohne Rühren karamellisieren lassen – auf ca. 2/3 der Hitze (Stufe 6 von 9).
    • Währenddessen die Walnüsse grob hacken.
    • Sobald der Zucker geschmolzen ist, die Walnüsse dazugeben und unterheben.
    • Hitze wegnehmen, die Masse auf Backpapier geben, verteilen und abkühlen lassen.
    • Feldsalat waschen und die Wurzeln entfernen.
    • Zum Schneiden der roten Beete Handschuhe anziehen, um Verfärbungen zu vermeiden.
    • Die Rote Beete mit einem Hobel in sehr feine Scheiben schneiden.
    • Etwas Honig-Senf-Dressing auf den Teller pinseln.
    • Rote Beete-Scheiben darauf auslegen und nochmals etwas Dressing darüberträufeln.
    • Den Feldsalat auf die Rote Beete geben und ebenfalls mit Dressing verfeinern.
    • Die karamellisierten Walnüsse über das Carpaccio streuen.
    • Optional dazu: Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Herzhafte Camembert-Blätterteig-Häppchen mit Preiselbeeren & Walnüssen

    Herzhafte Camembert-Blätterteig-Häppchen mit Preiselbeeren & Walnüssen

    Camembert-Blätterteig-Häppchen mit Preiselbeeren & Walnüssen
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    Camembert-Blätterteig-Häppchen mit Preiselbeeren & Walnüssen

    Rezept von genussifyGang: Snacks, Vorspeisen, BrunchKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stück
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Diese herzhaften Blätterteig-Häppchen mit Camembert, Preiselbeermarmelade und Walnüssen sind perfekt für Brunch, Buffet oder als Fingerfood zum Aperitif. Sie sind schnell gemacht, lassen sich super vorbereiten und schmecken warm oder kalt – ein echter Allrounder für jede Gelegenheit!

    Zutaten

    • Für die Häppchen

    • 1 Camembert

    • 40 g Walnüsse

    • 75 g Preiselbeermarmelade

    • 1 Pck. Blätterteig (rechteckig, aus dem Kühlregal)

    • 1 Ei

    • Honig nach Belieben

    • Außerdem

    • 12 Muffin-Papierförmchen

    Zubereitung

    • Den Blätterteig 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
    • Backofen auf 200 °C Heißluft Plus vorheizen. Optional mit Dampfstoß.
    • Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
    • Den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden.
    • Die Teigstücke in die Muffinförmchen legen, sie dürfen überstehen.
    • Walnüsse grob hacken und gleichmäßig in den Förmchen verteilen.
    • Camembert in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und jeweils ein Stück in jedes Förmchen geben.
    • Nach Belieben etwas Honig auf den Käse geben.
    • Jeweils 1 TL Preiselbeermarmelade auf den Käse geben.
    • Die überstehenden Teigränder über der Füllung zusammendrücken und verschließen.
    • Ein Ei verquirlen und die Teigpäckchen damit bestreichen.
    • Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

    Rezeptvideo

  • Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe – cremig, würzig & vegan

    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe – cremig, würzig & vegan

    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe
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    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe

    Rezept von genussifyGang: VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Diese Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe bringt Farbe und Wärme in deine Küche! Mit süßen Karotten, cremiger Kokosmilch und würzigem Ingwer ist sie das perfekte Gericht für kalte Tage – einfach, gesund und vegan.

    Zutaten

    • 1,5 kg Karotten

    • Ingwer nach Belieben

    • 1 TL Meersalz

    • etwas gemahlener Pfeffer

    • 1–2 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 400 ml Kokosmilch

    • 1 Liter heißes Wasser

    Zubereitung

    • Ein Stück Ingwer schälen und fein würfeln.
    • Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
    • Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    • Den Ingwer darin leicht anrösten, bis er duftet.
    • Die Karotten hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten, um Röstaromen zu entwickeln.
    • Mit der Kokosmilch ablöschen und gut verrühren.
    • 1 Liter heißes Wasser hinzufügen und alles umrühren.
    • Salz hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
    • Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
    • Mit Pfeffer (und ggf. nochmals Salz) abschmecken.
    • Servieren – ideal mit Baguette.

    Rezeptvideo

  • Kräuterseitlinge mit konfierten Tomaten & Polenta – einfaches vegetarisches Rezept

    Kräuterseitlinge mit konfierten Tomaten & Polenta – einfaches vegetarisches Rezept

    Kräuterseitlinge mit konfierten Tomaten und cremiger Polenta
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    Kräuterseitlinge mit konfierten Tomaten und cremiger Polenta

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Dieses einfache, aber aromatische vegetarische Gericht vereint gebratene Kräuterseitlinge mit süßlich-konfierten Cocktailtomaten und cremiger Polenta. Perfekt als leichtes Hauptgericht – besonders, wenn du deinen Dampfgarer oder Dampfbackofen einsetzen möchtest. In nur 45 Minuten steht dieses feine Soulfood auf dem Tisch!

    Zutaten

    • Für die Polenta:

    • 200 g Polenta

    • 1 Teil Milch

    • 2 Teile Wasser

    • etwas Muskatnuss, frisch gerieben

    • 50 g Parmesan, gerieben

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für die konfierten Tomaten:

    • Cocktailtomaten (Menge nach Belieben)

    • 1 TL Meersalz

    • frischer Thymian

    • 1 Knoblauchzehe

    • 100 ml natives Olivenöl

    • Für die Kräuterseitlinge:

    • ca. 400 g Kräuterseitlinge (100 g pro Person)

    • hoch erhitzbares Öl zum Braten oder Grillen

    Zubereitung

    • Polenta in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben.
    • Milch und Wasser dazugießen, Parmesan darüberstreuen, Muskatnuss reiben und mit Pfeffer würzen.
    • Polenta 10 Minuten bei 100 °C im Dampfgarer auf der 2. Ebene garen. Salz erst nach dem Garen zugeben.
    • Cocktailtomaten waschen, trocknen und in ein Glas füllen.
    • Thymianzweige und zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen.
    • Meersalz dazugeben, Glas etwas schütteln.
    • Olivenöl dazugeben, Glas verschließen.
    • Bei 80 °C für 20 Minuten im Dampfgarer konfieren.
    • Kräuterseitlinge mit Bürste oder Küchenpapier säubern und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
    • Öl auf ein Blech geben und Pilze nebeneinander verteilen, ohne Überlappung.
    • Im Dampfbackofen oder Backofen unter Grillfunktion auf höchster Stufe 5–10 Minuten grillen, einmal wenden.
    • Polenta umrühren, mit Salz abschmecken und erneut durchrühren.
    • Zum Anrichten Polenta mit Ausstecher formen, Tomaten und Kräuterseitlinge darauf verteilen.
    • Mit dem aromatisierten Tomatenöl beträufeln und optional mit Thymianzweig garnieren.

    Rezeptvideo