Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries
Gang: Vorspeisen, HauptspeisenKüche: Modern, FusionSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
11
MinutenKochzeit
4
MinutenGesamtzeit
15
MinutenSalat aus dem Dampfgarer? Das klingt ungewöhnlich – schmeckt aber sensationell! Dieser gedämpfte Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette, süßen Cranberries und knackigen Cashewkernen ist ein echtes Highlight als Vorspeise oder leichtes Sommergericht. In nur 15 Minuten steht er dampffrisch auf dem Tisch!
Zutaten
- Für den Salat
3 Romanasalat-Herzen
1,5 Zitronen (in Scheiben)
- Für das Dressing
0,5 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)
200 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
- Topping
50 g Cranberries
50 g geröstete Cashewkerne
Zubereitung
- Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und 1,5 Stück in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zitronenscheiben auf einem gelochten Garbehälter auslegen.
- Romanasalatherzen der Länge nach vierteln, dabei den Strunk dranlassen, damit die Blätter zusammenhalten.
- Die Salatviertel waschen und vorsichtig abtrocknen.
- Romanasalatviertel auf den Zitronenscheiben verteilen.
- In den Dampfgarer auf mittlerer Ebene geben, mit einem Blech darunter zum Auffangen des Safts.
- Dampfgaren: 100 °C für 4 Minuten.
- Für das Dressing die restliche halbe Zitrone schälen, Saft auspressen, mit Crème fraîche verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gedämpfte Romanasalatherzen leicht salzen und das Dressing darüber verteilen.
- Mit Cranberries und Cashewkernen bestreuen.
- Nach Wunsch mit Weißbrot oder Baguette servieren.