Schlagwort: Sommergericht

  • Erfrischende Gurkenkaltschale mit Joghurt – Perfekte Sommer-Vorspeise

    Erfrischende Gurkenkaltschale mit Joghurt – Perfekte Sommer-Vorspeise

    Erfrischende Gurkenkaltschale mit Joghurt und Dille
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    Erfrischende Gurkenkaltschale mit Joghurt und Dille

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kühlzeit

    1

    Stunde 
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Wenn die Temperaturen steigen, ist diese Gurkenkaltschale genau das Richtige! Sie ist nicht nur erfrischend und leicht, sondern auch blitzschnell zubereitet. Mit cremigem Joghurt, würzigem Knoblauch und frischer Dille bringt dieses Rezept Sommerlaune in deine Küche – ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

    Zutaten

    • 1 Salatgurke

    • 2 Knoblauchzehen

    • 300 ml Joghurt

    • 200 g Schmand oder saurer Rahm

    • 1 Bund Dille

    • Gewürze

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Gurke schälen, da die Schale Bitterstoffe enthalten kann, und in Stücke schneiden.
    • Die Dille waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und grob hacken.
    • Die Gurkenstücke in einen Blender geben.
    • Die gehackte Dille ebenfalls in den Blender geben.
    • Die Knoblauchzehen direkt in den Blender pressen.
    • Joghurt und Schmand (oder saurer Rahm) hinzufügen.
    • Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Alles im Blender oder mit einem kräftigen Stabmixer pürieren, je nach gewünschter Feinheit.
    • Die Gurkenkaltschale abschmecken und ggf. nachwürzen.
    • Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
    • Kalt servieren, optional mit etwas Dille garnieren.

    Rezeptvideo

  • Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini im Dampfgarer – einfaches vegetarisches Rezept mit Feta

    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer
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    Gefüllte Zucchini aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: vegetarischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    14

    Minuten
    Kochzeit

    11

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Du suchst ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht aus dem Dampfgarer? Diese gefüllten Zucchinihälften mit einer cremigen Feta-Schmand-Füllung sind perfekt für heiße Tage, wenn es leicht, frisch und aromatisch sein soll. In nur 25 Minuten zubereitet und ideal in Kombination mit einem knusprigen Baguette.

    Zutaten

    • 4 mittelgroße Zucchini

    • 1–2 Schalotten

    • 1–2 Knoblauchzehen

    • 100 g entsteinte Oliven

    • 150 g Fetakäse

    • 150 g Schmand

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • Thymianzweige

    • Petersilie

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Zucchini waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren.
    • Mit einem kleinen Löffel das Innere der Zucchinihälften teilweise aushöhlen.
    • Oliven klein schneiden, Schalotten und Knoblauch fein hacken.
    • Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zusammen mit den Oliven, Schalotten und Knoblauch in eine Schüssel geben.
    • Fetakäse zerbröseln und dazugeben.
    • Etwas Zitronenschale abreiben und Zitronensaft hinzufügen.
    • Schmand untermengen und alles gut verrühren.
    • Mit Pfeffer abschmecken.
    • Zucchinihälften mit der Masse füllen und auf ein gelochtes Dampfgarer-Blech legen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 11 Minuten garen.
    • Petersilie fein hacken und nach dem Garen über die Zucchini geben.
    • Optional mit Baguette oder Weißbrot servieren.

    Rezeptvideo

  • Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Crème-fraîche-Zitronen-Dressing & Cashewkernen

    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries
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    Gedämpfter Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette und Cranberries

    Rezept von genussifyGang: Vorspeisen, HauptspeisenKüche: Modern, FusionSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    11

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Salat aus dem Dampfgarer? Das klingt ungewöhnlich – schmeckt aber sensationell! Dieser gedämpfte Romanasalat mit Zitronen-Vinaigrette, süßen Cranberries und knackigen Cashewkernen ist ein echtes Highlight als Vorspeise oder leichtes Sommergericht. In nur 15 Minuten steht er dampffrisch auf dem Tisch!

    Zutaten

    • Für den Salat

    • 3 Romanasalat-Herzen

    • 1,5 Zitronen (in Scheiben)

    • Für das Dressing

    • 0,5 Bio-Zitrone (Saft + Abrieb)

    • 200 g Crème fraîche

    • Salz

    • Pfeffer

    • Topping

    • 50 g Cranberries

    • 50 g geröstete Cashewkerne

    Zubereitung

    • Die Zitronen heiß abwaschen, abtrocknen und 1,5 Stück in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Zitronenscheiben auf einem gelochten Garbehälter auslegen.
    • Romanasalatherzen der Länge nach vierteln, dabei den Strunk dranlassen, damit die Blätter zusammenhalten.
    • Die Salatviertel waschen und vorsichtig abtrocknen.
    • Romanasalatviertel auf den Zitronenscheiben verteilen.
    • In den Dampfgarer auf mittlerer Ebene geben, mit einem Blech darunter zum Auffangen des Safts.
    • Dampfgaren: 100 °C für 4 Minuten.
    • Für das Dressing die restliche halbe Zitrone schälen, Saft auspressen, mit Crème fraîche verrühren.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Gedämpfte Romanasalatherzen leicht salzen und das Dressing darüber verteilen.
    • Mit Cranberries und Cashewkernen bestreuen.
    • Nach Wunsch mit Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo

  • Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Mediterranes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer – einfach & aromatisch

    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer
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    Gedämpftes Antipasti-Gemüse aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: VorspeiseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Ziehzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    19

    Minuten

    Du suchst ein leichtes und aromatisches Antipasti-Rezept, das ganz ohne Braten oder Backen auskommt? Dann probiere dieses mediterrane Gemüse aus dem Dampfgarer! In nur 4 Minuten schonend gegart und mit einer würzigen Kräutermarinade verfeinert – ideal als Vorspeise, Beilage oder zum sommerlichen Buffet.

    Zutaten

    • Für das Gemüse:

    • 250 g Champignons

    • 2 Zucchini

    • 2 rote Paprika

    • 2 gelbe Paprika

    • 1 Aubergine

    • Für die Marinade:

    • 35 ml Weißweinessig

    • 70 ml natives Olivenöl

    • 1 Knoblauchzehe

    • 1 gehäufter EL provenzalische Kräuter (getrocknet)

    • 1 Prise Zucker

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gelochtes Dampfgarblech legen.
    • Zucchini ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls aufs Blech geben.
    • Champignons putzen, große halbieren, kleine ganz lassen, und ebenfalls aufs Blech legen.
    • Paprika vom Strunk und den Kernen befreien (Tipp: Strunk nach innen drücken), in Streifen schneiden und auf ein zweites gelochtes Blech verteilen.
    • Ein Universalblech ganz unten in den Dampfgarer geben (als Tropfschutz), mittig das große Blech mit Aubergine, Zucchini und Champignons, oben das Blech mit Paprika.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen und das Gemüse 4 Minuten dämpfen.
    • In der Zwischenzeit Knoblauch fein hacken und mit Weißweinessig, Olivenöl, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
    • Das gegarte Gemüse aus dem Dampfgarer nehmen, in eine große Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
    • Vor dem Servieren gut durchmischen und als Vorspeise, Beilage oder zu Baguette servieren.

    Rezeptvideo