Vegane Bechamelsauce mit Zitrone
Gang: Hauptgericht, BeilageKüche: International, VeganSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
30
MinutenDiese vegane Bechamelsauce mit frischer Zitrone ist herrlich cremig und perfekt abgestimmt für Gemüsegerichte, Reis oder vegane Filets. In nur 30 Minuten zauberst du eine aromatische Soße, die zu vielen veganen Hauptgerichten passt!
Zutaten
- Für die Bechamelsauce
500 ml Haferdrink
25 g vegane Butter
40 g Mehl
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft nach Geschmack)
Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer
- Für das Gericht (optional)
200 g Naturlangkornreis
300 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Brokkoli
einige Karotten
2 vegane Filets
hoch erhitzbares Olivenöl
Zubereitung
- Den Reis in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben, mit Wasser und einer Prise Salz vermengen.
- Karotten in Scheiben schneiden.
- Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Stücke schneiden, kurz in Salzwasser einlegen.
- Gemüse und Reis in den Dampfgarer geben: zuerst den Reis, später Karotten und Brokkoli zeitlich gestaffelt hinzufügen.
- Für die Soße die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
- Mehl einrühren und leicht anschwitzen, bis es duftet.
- Haferdrink unter ständigem Rühren langsam zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Soße unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Soße bis zum Servieren zugedeckt warm halten.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die veganen Filets 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann in feine Streifen schneiden.
- Alle Zutaten anrichten: Reis, Gemüse, Filetstreifen und die Bechamelsauce. Optional etwas hochwertiges Olivenöl darübergeben.