Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade
Gang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: EinfachPortionen
8
StückeZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
16
MinutenGesamtzeit
31
MinutenDiese Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Sie ist schnell zubereitet, wunderbar fluffig und lässt sich ganz nach Belieben füllen – in diesem Rezept klassisch mit Erdbeermarmelade. Ob als Sonntagskuchen oder süßer Abschluss eines Menüs – diese Roulade begeistert garantiert!
Zutaten
- Für den Biskuitteig:
5 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Bourbon-Vanille
100 g Mehl
1 TL Backpulver
- Für die Füllung:
Erdbeermarmelade (nach Belieben)
- Für die Verarbeitung:
Backpapier
feuchtes Geschirrtuch
etwas kaltes Wasser
Puderzucker (zum Bestäuben, optional)
Zubereitung
- Eiklar vom Eigelb trennen.
- Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Minuten weiterschlagen.
- Bourbon-Vanille hinzugeben und unterrühren.
- Eigelbe einzeln unter die Eiweißmasse rühren.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (16 Minuten Backzeit).
- Mehl mit Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
- Vorsichtig unterheben, am besten mit einem groben Schneebesen von unten nach oben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
- Sofort auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 16 Minuten backen.
- Ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und bereitlegen.
- Die fertig gebackene Biskuitplatte auf das feuchte Tuch stürzen.
- Backpapier vorsichtig mit etwas kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
- Den Biskuit direkt mit dem Geschirrtuch locker aufrollen und einige Minuten lauwarm auskühlen lassen.
- Die Rolle vorsichtig entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und mithilfe des Tuchs wieder aufrollen.
- Optional: Enden abschneiden und mit Puderzucker bestäuben.