Flaumige Blaubeermuffins mit Dinkelmehl
Gang: Dessert, KuchenKüche: InternationalSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
MuffinsZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
25
MinutenGesamtzeit
40
MinutenDiese saftigen Blaubeermuffins mit Dinkelmehl sind im Handumdrehen zubereitet und ein echter Genuss – egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Dank der praktischen SmartFoodID-Funktion (oder klassischen Backeinstellung) gelingen sie garantiert flaumig und fruchtig.
Zutaten
- Trockene Zutaten
220 g Dinkelmehl
½ Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
- Flüssige Zutaten
100 ml Buttermilch
2 Eier
60 g weiche Butter
1 EL Honig
- Sonstiges
1 EL Mehl (zum Mischen mit den Blaubeeren)
250 g Blaubeeren
Muffinblech mit Papierförmchen
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Backpulver, Zucker, Salz, Bourbon-Vanille) in eine Schüssel geben und kurz mit dem Handrührgerät vermischen.
- Buttermilch, weiche Butter, Eier und Honig hinzufügen und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren (nicht zu lange, damit der Teig locker bleibt).
- 1 EL Mehl mit den Blaubeeren vermengen, damit sie später nicht im Teig nach unten sinken.
- Die bemehlten Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig mithilfe eines Eisportionierers gleichmäßig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen (alternativ SmartFoodID verwenden, falls vorhanden).
- Nach dem Backen Muffins 15 Minuten auskühlen lassen und genießen.