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  • Flaumige Blaubeermuffins mit Dinkelmehl – Einfaches Muffin Rezept

    Flaumige Blaubeermuffins mit Dinkelmehl – Einfaches Muffin Rezept

    Flaumige Blaubeermuffins mit Dinkelmehl
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    Flaumige Blaubeermuffins mit Dinkelmehl

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Muffins
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Diese saftigen Blaubeermuffins mit Dinkelmehl sind im Handumdrehen zubereitet und ein echter Genuss – egal ob zum Frühstück, als Snack oder zum Nachmittagskaffee. Dank der praktischen SmartFoodID-Funktion (oder klassischen Backeinstellung) gelingen sie garantiert flaumig und fruchtig.

    Zutaten

    • Trockene Zutaten

    • 220  g Dinkelmehl

    • ½  Päckchen Backpulver (ca. 8 g)

    • 100  g Zucker

    • 1  Prise Salz

    • 1  Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Flüssige Zutaten

    • 100  ml Buttermilch

    • 2  Eier

    • 60  g weiche Butter

    • 1  EL Honig

    • Sonstiges

    • 1  EL Mehl (zum Mischen mit den Blaubeeren)

    • 250  g Blaubeeren

    • Muffinblech mit Papierförmchen

    Zubereitung

    • Die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Backpulver, Zucker, Salz, Bourbon-Vanille) in eine Schüssel geben und kurz mit dem Handrührgerät vermischen.
    • Buttermilch, weiche Butter, Eier und Honig hinzufügen und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren (nicht zu lange, damit der Teig locker bleibt).
    • 1 EL Mehl mit den Blaubeeren vermengen, damit sie später nicht im Teig nach unten sinken.
    • Die bemehlten Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
    • Den Teig mithilfe eines Eisportionierers gleichmäßig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen (alternativ SmartFoodID verwenden, falls vorhanden).
    • Nach dem Backen Muffins 15 Minuten auskühlen lassen und genießen.

    Rezeptvideo