Schlagwort: Dessert

  • Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)
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    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    30

    Minuten

    Diese vegane Schoko-Kokos-Tarte überzeugt mit einem knusprigen Mandel-Hafer-Boden und einer cremigen Schokoladenfüllung aus Kokosmilch. Das Rezept ist nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern auch super einfach gemacht – perfekt für Gäste oder den süßen Genuss zwischendurch.

    Zutaten

    • Für den Boden:

    • 60 ml Kokosöl

    • 100 g geriebene Mandeln

    • 130 g Haferflocken

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 400 ml cremige Kokosmilch

    • 300 g dunkle Schokolade

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Messerspitze Bourbonvanille

    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

    • Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist.
    • Geriebene Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup, Salz und das flüssige Kokosöl in einen Mixer geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
    • Eine 26 cm große Tarteform mit etwas Kokosöl einfetten.
    • Den Teig in der Form gleichmäßig verteilen und mit einem Glas festdrücken.
    • Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    • Den Boden ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
    • Anschließend vollständig auskühlen lassen.
    • Für die Füllung die Kokosmilch erhitzen.
    • Schokolade, Ahornsirup, Bourbonvanille und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Die Schokoladenmasse leicht abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Tarteboden gießen.
    • Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis sie fest ist.
    • Nach Belieben mit Beeren dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis im Dampfgarer – mit Apfel, Zitrone & Zimt

    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer
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    Cremiger Milchreis mit Apfel und Zimt aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Süßspeisen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Milchreis wie aus Kindheitstagen – aber noch besser! In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du cremigen Milchreis ganz einfach im Dampfgarer zubereitest. Verfeinert mit fruchtigem Zitronenabrieb, süßen Apfelstückchen und einem Hauch Zimt – ein herrlich duftendes Dessert, das garantiert gelingt. Ideal für alle, die ihren Dampfgarer optimal nutzen möchten!

    Zutaten

    • Hauptzutaten

    • 400 g Milchreis

    • 1 l Vollmilch (mind. 3,8 % Fett)

    • 50 g Rohrohrzucker

    • 1 Prise Salz

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • Äpfel & Deko

    • 2 Äpfel

    • 1 Apfelspalte (zur Dekoration)

    • Zum Verfeinern

    • etwas Zimt

    Zubereitung

    • Die Äpfel entkernen, in gleich große Stücke schneiden und eine Spalte für die Dekoration beiseitelegen.
    • Den Milchreis gleichmäßig in einen ungelochten Garbehälter geben.
    • Eine Prise Salz darüberstreuen und den Zitronenabrieb frisch über den Reis reiben.
    • Rohrohrzucker und die Apfelstückchen gleichmäßig über den Reis verteilen.
    • Die Milch über alles gießen (alternativ erst im Dampfgarer in den Behälter geben, um Verschütten zu vermeiden).
    • Optional einmal vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit sich alles gut verteilt.
    • Im Dampfgarer das Automatikprogramm wählen: „Reis“ → „Rundkornreis“ → „Milchreis“.
    • Der Dampfgarer gart den Milchreis bei 100 °C für 30 Minuten (Verhältnis Reis : Milch = 1 : 2,5).
    • Nach dem Garen den Milchreis umrühren und mit etwas Zimt bestreuen.
    • Mit der Apfelspalte dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Bratapfel ohne Marzipan – Weihnachtliches Dessert mit Cranberry & Mandel

    Bratapfel ohne Marzipan – Weihnachtliches Dessert mit Cranberry & Mandel

    Bratäpfel ohne Marzipan – fruchtig gefüllt mit Mandel, Cranberry & Marmelade
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    Bratäpfel ohne Marzipan – fruchtig gefüllt mit Mandel, Cranberry & Marmelade

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Bratäpfel gehören zur Winterzeit einfach dazu – in dieser Variante ganz ohne Marzipan, dafür mit fruchtiger Marmelade, Rosinen, Cranberries und knackigen Mandeln. Perfekt für alle, die es lieber leicht und fruchtig mögen. Das Rezept gelingt sowohl im Dampfbackofen als auch im herkömmlichen Ofen.

    Zutaten

    • Für die Bratäpfel:

    • 6 Boskop-Äpfel (oder andere süßsäuerliche Äpfel)

    • Füllung:

    • 50 g Mandelstifte

    • 30 g Rosinen

    • 50 g Cranberries

    • 70 g Marillenmarmelade

    • 1 Prise Zimt

    • Außerdem:

    • Etwas Butter zum Ausfetten der Form

    • 6 kleine Butterstückchen (je 1 pro Apfel)

    Zubereitung

    • Die ofenfeste Form mit Butter ausfetten.
    • Die Äpfel waschen, abtrocknen und großzügig das Kerngehäuse entfernen.
    • Die Äpfel in die vorbereitete Form setzen.
    • Mandelstifte, Rosinen, Cranberries, Marmelade und Zimt zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
    • Die Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Äpfel geben.
    • Auf jeden Apfel ein kleines Butterstückchen setzen.
    • Im Dampfbackofen bei 170 °C Heißluft und 60 % Feuchtigkeit 25–30 Minuten im Modus „Kombigaren“ backen.
    • Alternativ im normalen Backofen bei 180 °C Heißluft ca. 30 Minuten backen – etwas Flüssigkeit mit in die Form geben, damit es schön dämpft.
    • Bratäpfel warm servieren – perfekt für kalte Wintertage!

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  • Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade
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    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    8

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    16

    Minuten
    Gesamtzeit

    31

    Minuten

    Diese Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Sie ist schnell zubereitet, wunderbar fluffig und lässt sich ganz nach Belieben füllen – in diesem Rezept klassisch mit Erdbeermarmelade. Ob als Sonntagskuchen oder süßer Abschluss eines Menüs – diese Roulade begeistert garantiert!

    Zutaten

    • Für den Biskuitteig:

    • 5 Eier

    • 150 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    • 100 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • Für die Füllung:

    • Erdbeermarmelade (nach Belieben)

    • Für die Verarbeitung:

    • Backpapier

    • feuchtes Geschirrtuch

    • etwas kaltes Wasser

    • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

    Zubereitung

    • Eiklar vom Eigelb trennen.
    • Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Minuten weiterschlagen.
    • Bourbon-Vanille hinzugeben und unterrühren.
    • Eigelbe einzeln unter die Eiweißmasse rühren.
    • Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (16 Minuten Backzeit).
    • Mehl mit Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
    • Vorsichtig unterheben, am besten mit einem groben Schneebesen von unten nach oben, um die Luftigkeit zu erhalten.
    • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
    • Sofort auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 16 Minuten backen.
    • Ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und bereitlegen.
    • Die fertig gebackene Biskuitplatte auf das feuchte Tuch stürzen.
    • Backpapier vorsichtig mit etwas kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
    • Den Biskuit direkt mit dem Geschirrtuch locker aufrollen und einige Minuten lauwarm auskühlen lassen.
    • Die Rolle vorsichtig entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und mithilfe des Tuchs wieder aufrollen.
    • Optional: Enden abschneiden und mit Puderzucker bestäuben.

    Rezeptvideo

  • Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern | Wiener Dessert aus dem Dampfgarer

    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern | Wiener Dessert aus dem Dampfgarer

    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern
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    Schoko-Mandel-Soufflé mit flüssigem Kern

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: Wiener KücheSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    8

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Dieses flaumige Schoko-Mandel-Soufflé vereint nussige Aromen mit zart schmelzender Schokolade. In wenigen Schritten im Dampfgarer zubereitet, gelingt es besonders luftig. Mit einem Kirschpralinen-Kern wird es zur edlen Dessertüberraschung – perfekt für Gäste oder den besonderen Genussmoment!

    Zutaten

    • Soufflé-Masse

    • 80 g Schokolade

    • 80 g Butter

    • 4 Eier

    • 20 g Zucker

    • etwas Bourbon-Vanille

    • 70 g gemahlene Mandeln

    • Optional für flüssigen Kern:

    • Kirschpralinen nach Belieben

    • Für die Förmchen

    • etwas Butter oder Backtrennspray

    • Kristallzucker

    Zubereitung

    • Schokolade schmelzen, entweder im Wasserbad oder direkt im Topf bei sehr niedriger Hitze.
    • Eier trennen, Eigelb und Eiweiß separat bereitstellen.
    • Butter schaumig schlagen.
    • Nach und nach die Eigelbe zur schaumigen Butter geben, dabei ggf. die Masse vom Rand lösen.
    • Vanille und gemahlene Mandeln hinzufügen und gut verrühren.
    • Handwarme, flüssige Schokolade zur Masse geben und unterrühren.
    • Eiweiß steif schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine feste Schneemasse entsteht.
    • Eischnee in 2–3 Schritten vorsichtig unter die Schokomasse heben.
    • Souffléförmchen ausfetten und mit Kristallzucker auszuckern.
    • Förmchen zur Hälfte mit der Masse befüllen.
    • Optional in einige Förmchen je eine Kirschpraline als Kern hineingeben.
    • Förmchen mit Untertassen oder hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken.
    • Im Dampfgarer bei 90 °C auf der zweiten Ebene 20 Minuten dämpfen.
    • Soufflés stürzen und nach Belieben mit einem Klecks Sahne sofort servieren.

    Rezeptvideo