Schlagwort: erdbeermarmelade

  • Original britische Scones – einfaches Rezept für fluffige Teatime-Klassiker

    Original britische Scones – einfaches Rezept für fluffige Teatime-Klassiker

    Klassische Scones für die perfekte Tea Time
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    Klassische Scones für die perfekte Tea Time

    Rezept von genussifyGang: Gebäck, TeatimeKüche: BritischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stück
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Scones gehören zu jeder traditionellen britischen Teatime! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in nur 35 Minuten fluffige, goldbraune Scones – perfekt serviert mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade oder Lemon Curd. Ob Team Devon oder Team Cornwall – diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Muss für jede Nachmittagsrunde!

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 500 g Mehl

    • 1 Päckchen Backpulver

    • 1 TL Meersalzflocken

    • 40 g Zucker

    • Optional: Zitronenschalenabrieb

    • 120 g kalte Butter

    • 300 ml Milch

    • Zum Bestreichen:

    • 1 Ei

    • Zum Servieren:

    • Clotted Cream

    • Erdbeermarmelade

    • Lemon Curd

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
    • Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen, sandigen Masse verarbeiten.
    • Optional etwas Zitronenschalenabrieb für Frische hinzufügen.
    • Milch in die Mitte der Mischung geben und mit einer Gabel einrühren, bis ein Teig entsteht.
    • Den Teig kurz mit den Händen durchkneten – nur so viel, dass er zusammenhält.
    • Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Arbeitsfläche bemehlen, Teig darauf ca. 2–3 cm dick ausrollen.
    • Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Scones ausstechen.
    • Scones auf ein Backblech (ggf. mit Backpapier) setzen.
    • Ei verquirlen und die Oberseite der Scones damit bestreichen.
    • Optional: Für Glanz einen Dampfstoß beim Backen hinzufügen.
    • Scones im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
    • Lauwarm servieren – klassisch mit Clotted Cream und Marmelade oder Lemon Curd.

    Rezeptvideo

  • Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade
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    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    8

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    16

    Minuten
    Gesamtzeit

    31

    Minuten

    Diese Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Sie ist schnell zubereitet, wunderbar fluffig und lässt sich ganz nach Belieben füllen – in diesem Rezept klassisch mit Erdbeermarmelade. Ob als Sonntagskuchen oder süßer Abschluss eines Menüs – diese Roulade begeistert garantiert!

    Zutaten

    • Für den Biskuitteig:

    • 5 Eier

    • 150 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    • 100 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • Für die Füllung:

    • Erdbeermarmelade (nach Belieben)

    • Für die Verarbeitung:

    • Backpapier

    • feuchtes Geschirrtuch

    • etwas kaltes Wasser

    • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

    Zubereitung

    • Eiklar vom Eigelb trennen.
    • Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Minuten weiterschlagen.
    • Bourbon-Vanille hinzugeben und unterrühren.
    • Eigelbe einzeln unter die Eiweißmasse rühren.
    • Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (16 Minuten Backzeit).
    • Mehl mit Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
    • Vorsichtig unterheben, am besten mit einem groben Schneebesen von unten nach oben, um die Luftigkeit zu erhalten.
    • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
    • Sofort auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 16 Minuten backen.
    • Ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und bereitlegen.
    • Die fertig gebackene Biskuitplatte auf das feuchte Tuch stürzen.
    • Backpapier vorsichtig mit etwas kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
    • Den Biskuit direkt mit dem Geschirrtuch locker aufrollen und einige Minuten lauwarm auskühlen lassen.
    • Die Rolle vorsichtig entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und mithilfe des Tuchs wieder aufrollen.
    • Optional: Enden abschneiden und mit Puderzucker bestäuben.

    Rezeptvideo

  • Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar
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    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar

    Rezept von genussifyGang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    GläserPortionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Du möchtest den Geschmack frischer Erdbeeren für später konservieren – ohne Gelierstress oder umständliches Hantieren mit heißen Gläsern? Mit diesem Rezept für Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer gelingt dir der süße Sommerklassiker ganz einfach. Ohne Gelierprobe, ohne Kopfüber-Abkühlen – dafür mit intensivem Geschmack, natürlicher Farbe und langer Haltbarkeit.

    Zutaten

    • Für die Marmelade

    • 1 kg frische, reife Erdbeeren (ohne Strunk gewogen)

    • Saft und Schale einer Bio-Zitrone

    • 500 g Gelierzucker mit Stevia (2:1)

    • Zum Abfüllen

    • 6 Marmeladengläser à 200 ml (ausgekocht im Dampfgarer)

    Zubereitung

    • Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein Rost im Dampfgarer stellen und bei 100 °C für 15 Minuten im Modus „Geschirr entkeimen“ sterilisieren. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
    • Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, grob zerkleinern und abwiegen (1 kg ohne Grün).
    • Schale der Bio-Zitrone abreiben und direkt zu den Erdbeeren geben.
    • Zitronensaft auspressen und ebenfalls zugeben.
    • Die Fruchtmasse mit einem Pürierstab fein pürieren.
    • Gelierzucker mit Stevia hinzufügen und nochmals fein pürieren.
    • Die sterilisierten Gläser aus dem Dampfgarer holen und mit einem Trichter sauber befüllen – dabei etwa 1 cm Rand lassen.
    • Gläser mit Schraubdeckeln gut verschließen und zurück in den Dampfgarer stellen.
    • Im Modus „Dampfgaren“ bei 100 °C für 45 Minuten garen.
    • Anschließend Gläser entnehmen, abkühlen lassen und kühl & dunkel lagern – ohne sie auf den Kopf zu stellen.

    Rezeptvideo