Klassische Scones für die perfekte Tea Time
Gang: Gebäck, TeatimeKüche: BritischSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
StückZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
35
MinutenScones gehören zu jeder traditionellen britischen Teatime! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in nur 35 Minuten fluffige, goldbraune Scones – perfekt serviert mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade oder Lemon Curd. Ob Team Devon oder Team Cornwall – diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Muss für jede Nachmittagsrunde!
Zutaten
- Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Meersalzflocken
40 g Zucker
Optional: Zitronenschalenabrieb
120 g kalte Butter
300 ml Milch
- Zum Bestreichen:
1 Ei
- Zum Servieren:
Clotted Cream
Erdbeermarmelade
Lemon Curd
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
- Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen, sandigen Masse verarbeiten.
- Optional etwas Zitronenschalenabrieb für Frische hinzufügen.
- Milch in die Mitte der Mischung geben und mit einer Gabel einrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig kurz mit den Händen durchkneten – nur so viel, dass er zusammenhält.
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Arbeitsfläche bemehlen, Teig darauf ca. 2–3 cm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Scones ausstechen.
- Scones auf ein Backblech (ggf. mit Backpapier) setzen.
- Ei verquirlen und die Oberseite der Scones damit bestreichen.
- Optional: Für Glanz einen Dampfstoß beim Backen hinzufügen.
- Scones im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
- Lauwarm servieren – klassisch mit Clotted Cream und Marmelade oder Lemon Curd.