Schlagwort: Clotted Cream

  • Original britische Scones – einfaches Rezept für fluffige Teatime-Klassiker

    Original britische Scones – einfaches Rezept für fluffige Teatime-Klassiker

    Klassische Scones für die perfekte Tea Time
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    Klassische Scones für die perfekte Tea Time

    Rezept von genussifyGang: Gebäck, TeatimeKüche: BritischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stück
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Scones gehören zu jeder traditionellen britischen Teatime! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du in nur 35 Minuten fluffige, goldbraune Scones – perfekt serviert mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade oder Lemon Curd. Ob Team Devon oder Team Cornwall – diese kleinen Köstlichkeiten sind ein Muss für jede Nachmittagsrunde!

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 500 g Mehl

    • 1 Päckchen Backpulver

    • 1 TL Meersalzflocken

    • 40 g Zucker

    • Optional: Zitronenschalenabrieb

    • 120 g kalte Butter

    • 300 ml Milch

    • Zum Bestreichen:

    • 1 Ei

    • Zum Servieren:

    • Clotted Cream

    • Erdbeermarmelade

    • Lemon Curd

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
    • Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen, sandigen Masse verarbeiten.
    • Optional etwas Zitronenschalenabrieb für Frische hinzufügen.
    • Milch in die Mitte der Mischung geben und mit einer Gabel einrühren, bis ein Teig entsteht.
    • Den Teig kurz mit den Händen durchkneten – nur so viel, dass er zusammenhält.
    • Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Arbeitsfläche bemehlen, Teig darauf ca. 2–3 cm dick ausrollen.
    • Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Scones ausstechen.
    • Scones auf ein Backblech (ggf. mit Backpapier) setzen.
    • Ei verquirlen und die Oberseite der Scones damit bestreichen.
    • Optional: Für Glanz einen Dampfstoß beim Backen hinzufügen.
    • Scones im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
    • Lauwarm servieren – klassisch mit Clotted Cream und Marmelade oder Lemon Curd.

    Rezeptvideo