Kategorie: Kuchen

  • Saftiger Karottenkuchen mit Pistazien | Thermomix Rezept

    Saftiger Karottenkuchen mit Pistazien | Thermomix Rezept

    Karotten Pistazienkuchen aus dem Thermomix
    Drucken

    Karotten Pistazienkuchen aus dem Thermomix

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    50

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    5

    Minuten

    Dieser Karottenkuchen mit Pistazien wird im Thermomix ganz einfach zubereitet und ist besonders saftig und aromatisch. Mit einem frischen Zitronenguss und knackiger Pistazien-Deko ist er nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ideal für den Frühling, Ostern oder einfach zum Verwöhnen.

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 60 g geröstete, geschälte und ungesalzene Pistazien

    • 200 g Karotten

    • 150 g brauner Zucker

    • 150 g weiche Butter

    • 4 Eier (Zimmertemperatur)

    • 65 g lauwarme Milch

    • 260 g Mehl

    • 1 Prise Salz

    • 2,5 TL Backpulver (z. B. Weinsteinbackpulver)

    • Für den Guss & Deko

    • 150 g Puderzucker

    • 30 g Zitronensaft

    • Restliche gehackte Pistazien

    • Optional: Marzipan-Karotten zur Deko

    Zubereitung

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und bemehlen.
    • Pistazien in den Mixtopf geben, 2 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
    • Karotten in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5,5 zerkleinern.
    • Braunen Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Salz und Backpulver zugeben und 40 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
    • 40 g der gehackten Pistazien unterheben (Rest für Deko aufbewahren).
    • Teig in die vorbereitete Form füllen.
    • Optional: Mit dem Turbomodus (1 Sekunde) die Teigreste vom Messer lösen.
    • 45–50 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
    • Währenddessen den Mixtopf vorspülen (Vorspülprogramm).
    • Für den Guss: Puderzucker und Zitronensaft 16 Sekunden / Stufe 3 verrühren.
    • Lauwarmen Kuchen mit dem Guss bestreichen, restliche Pistazien darüberstreuen, ggf. mit Marzipan-Karotten dekorieren.

    Rezeptvideo

  • Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma
    Drucken

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Lust auf einen herrlich frischen, saftigen Zitronenkuchen? Dieses einfache Rezept mit Crème fraîche bringt den perfekten Geschmack von Zitrone auf deinen Kuchenteller – ganz ohne Schnickschnack. Ob pur oder mit Zuckerguss, dieser Kuchen gelingt garantiert und wird in der Kastenform wunderbar locker.

    Zutaten

    • Teig:

    • 6 Eier

    • 200 g Puderzucker

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • 200 g geschmolzene Butter (abgekühlt)

    • 100 g Crème fraîche

    • 330 g Dinkelmehl

    • 1 EL Backpulver

    • Für die Form:

    • etwas Butter zum Einfetten

    • etwas Mutschelmehl oder alternativ Semmelbrösel

    • Für die Oberfläche (optional):

    • etwas kalte Butter in dünnen Streifen

    • Optional zum Verfeinern:

    • Zuckerguss oder Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung

    • Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben.
    • Die Eier dazugeben und 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
    • Die Zitronenschale über die Masse reiben und den Zitronensaft dazupressen, dann verrühren.
    • Die geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.
    • Die Crème fraîche zugeben und kurz einrühren.
    • Mehl und Backpulver zusammen sieben und nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Eine Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Mutschelmehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
    • Den Teig in die Form füllen.
    • Für eine schöne Oberfläche Butterstreifen mittig auf dem Teig platzieren.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen.
    • Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker verfeinern.

    Rezeptvideo

  • Topfentorte ohne Boden – Einfacher Käsekuchen ohne Mehl & Gluten

    Topfentorte ohne Boden – Einfacher Käsekuchen ohne Mehl & Gluten

    Topfentorte ohne Boden – Einfacher Käsekuchen ohne Mehl
    Drucken

    Topfentorte ohne Boden – Einfacher Käsekuchen ohne Mehl

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Backzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten

    Dieser fluffige Käsekuchen ohne Boden ist der perfekte Nachtisch für alle, die es cremig und leicht mögen – ganz ohne Mehl und glutenfrei! Mit wenigen Zutaten, ganz einfach gemacht und ideal für jeden Anlass.

    Zutaten

    • 3 Eier

    • 750 g Magerquark (Topfen)

    • 250 ml Sahne

    • 200 g Zucker

    • Schale 1 Bio-Zitrone

    • 1 Messerspitze Bourbonvanille (alternativ Vanilleextrakt)

    • 1 Prise Salz

    • 80 g Maisstärke

    Zubereitung

    • Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
    • Eigelb mit dem Zucker ca. 10 Minuten hellschaumig schlagen.
    • Quark /Topfen mit der Sahne verrühren, Vanille und Zitronenschale hinzufügen.
    • Topfenmasse langsam zur Eigelb-Zucker-Masse geben und gut verrühren.
    • Die Maisstärke darüber sieben und unterheben.
    • Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
    • Eine 24 cm Springform gründlich einfetten.
    • Die Masse einfüllen und glatt streichen.
    • Im Kompaktdampfbackofen mit der Einstellung „Kuchenspezial“ bei 160 °C auf der untersten Schiene 55–60 Minuten backen.
    • Alternativ: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 55–60 Minuten backen.
    • Nach Ende der Backzeit den Kuchen 15–20 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen.
    • Lauwarm servieren – so schmeckt die Torte besonders fluffig.

    Rezeptvideo

  • Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Vegane Schoko-Kokos-Tarte – glutenfrei, laktosefrei & super cremig

    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)
    Drucken

    Schoko-Kokos-Tarte (vegan & glutenfrei)

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    30

    Minuten

    Diese vegane Schoko-Kokos-Tarte überzeugt mit einem knusprigen Mandel-Hafer-Boden und einer cremigen Schokoladenfüllung aus Kokosmilch. Das Rezept ist nicht nur gluten- und laktosefrei, sondern auch super einfach gemacht – perfekt für Gäste oder den süßen Genuss zwischendurch.

    Zutaten

    • Für den Boden:

    • 60 ml Kokosöl

    • 100 g geriebene Mandeln

    • 130 g Haferflocken

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 400 ml cremige Kokosmilch

    • 300 g dunkle Schokolade

    • 2 EL Ahornsirup

    • 1 Messerspitze Bourbonvanille

    • 1 Prise Salz

    Zubereitung

    • Das Kokosöl leicht erwärmen, bis es flüssig ist.
    • Geriebene Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup, Salz und das flüssige Kokosöl in einen Mixer geben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
    • Eine 26 cm große Tarteform mit etwas Kokosöl einfetten.
    • Den Teig in der Form gleichmäßig verteilen und mit einem Glas festdrücken.
    • Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    • Den Boden ca. 10 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
    • Anschließend vollständig auskühlen lassen.
    • Für die Füllung die Kokosmilch erhitzen.
    • Schokolade, Ahornsirup, Bourbonvanille und Salz einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Die Schokoladenmasse leicht abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf den Tarteboden gießen.
    • Die Tarte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis sie fest ist.
    • Nach Belieben mit Beeren dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker – saftig & schokoladig

    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker – saftig & schokoladig

    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker
    Drucken

    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    50

    Minuten

    Diese saftigen Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Alternative zu klassischen Zuckerrezepten. Mit knusprigem Rand und herrlich feuchtem Inneren sind sie der perfekte süße Snack für alle Schokoladenliebhaber!

    Zutaten

    • 300 g Zartbitterschokolade

    • 200 g Butter

    • 180 g Dattelzucker

    • 1 Prise Salz

    • 3 Eier

    • 80 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 150 g Walnüsse

    Zubereitung

    • 200 g der Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
    • Die geschmolzene Masse leicht abkühlen lassen.
    • Die Eier mit dem Dattelzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
    • Die abgekühlte Schoko-Butter-Masse unter die Eimasse rühren.
    • Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben.
    • Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    • Die restlichen 100 g Schokolade sowie die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben.
    • Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
    • Für ca. 30 Minuten backen.
    • Die Brownies sind außen knusprig und innen noch feucht – also nicht wundern, wenn sie oben noch leicht feucht erscheinen.

    Rezeptvideo

  • Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen – saftig, fluffig & einfach gebacken

    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen – saftig, fluffig & einfach gebacken

    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen
    Drucken

    Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: Vegan, DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Dieser vegane Schoko-Haselnuss-Kuchen überzeugt mit einem intensiven Haselnussaroma, fluffigem Teig und zart schmelzender Schokolade. Perfekt für alle, die süß genießen wollen – ganz ohne tierische Produkte. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und der Kuchen gelingt garantiert!

    Zutaten

    • Trockene Zutaten

    • 150 g geröstete, blanchierte Haselnüsse

    • 400 g Mehl

    • 150 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • ½ TL Zimt

    • Flüssige Zutaten

    • 1 EL Apfelessig

    • 1 TL Natron

    • 400 ml Haferdrink

    • Weitere Zutaten

    • 150 g Schokolade (grob gehackt)

    • Backtrennspray (für die Form)

    Zubereitung

    • Die Haselnüsse in einem Mixer fein mahlen.
    • Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
    • Natron mit Apfelessig vermengen – es entsteht eine schaumige Reaktion. Diese Mischung zum Haferdrink geben.
    • Die Schokolade grob hacken.
    • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so kurz wie nötig verrühren, damit der Teig luftig bleibt.
    • Die gehackte Schokolade unterheben.
    • Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backtrennspray einfetten und den Teig einfüllen.
    • Den Teig oben leicht einschneiden, damit der Kuchen kontrolliert aufreißt.
    • Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 155 °C (Kuchen-Spezial-Programm, wenn vorhanden) 55–60 Minuten backen.
    • Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
    • Den Kuchen 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.

    Rezeptvideo

  • Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    Frische No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte – Einfaches Sommer-Dessert ohne Backen

    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte
    Drucken

    No-Bake Mango-Passionsfrucht-Torte

    Rezept von genussifyGang: Dessert, TorteKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kühlzeit

    3

    Stunden 
    Gesamtzeit

    3

    Stunden 

    20

    Minuten

    Diese fruchtig-frische No-Bake Torte mit Mango und Passionsfrucht ist der perfekte Sommergenuss – cremig, exotisch und ganz ohne Backen. Ideal für heiße Tage oder wenn der Backofen mal kalt bleiben soll. Die Kombination aus einer Quark-Mascarpone-Creme, fruchtigem Topping und knusprigem Biskuitboden macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel!

    Zutaten

    • Für den Boden

    • 200 g Löffelbiskuits

    • 85 g Butter

    • Für die Füllung

    • 250 g Mascarpone

    • 500 g Magerquark

    • 150 g Mango (püriert)

    • 70 g Zucker

    • 2 Beutel Sofort-Gelatine

    • Für den Fruchtspiegel

    • 250 g Mango (püriert)

    • 2 Passionsfrüchte

    • 1 Beutel Sofort-Gelatine

    Zubereitung

    • Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
    • Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
    • Löffelbiskuits im Mixer zerkleinern oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrücken.
    • Die geschmolzene Butter mit den Bröseln vermengen und als Boden in die Form drücken. Zur Seite stellen.
    • Für die Füllung die Mango pürieren.
    • Mascarpone, Magerquark, Zucker und das Mangopüree gut vermengen.
    • Sofortgelatine einrühren und die Masse für 1 Minute gründlich verrühren.
    • Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
    • Für den Fruchtspiegel erneut Mango pürieren und mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte vermischen.
    • Sofortgelatine einrühren und auf die Tortenfüllung geben.
    • Leicht rütteln, damit der Fruchtspiegel gleichmäßig wird.
    • Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kaltstellen.
    • Vor dem Servieren den Rand mit einem Messer lösen.
    • Nach Belieben mit Mangostückchen und Passionsfruchtkernen dekorieren.

    Rezeptvideo

  • Einfacher Marillenkuchen vom Blech – saftig, fruchtig & schnell gemacht

    Einfacher Marillenkuchen vom Blech – saftig, fruchtig & schnell gemacht

    Saftiger Marillenkuchen vom Blech
    Drucken

    Saftiger Marillenkuchen vom Blech

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Backzeit

    35

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Dieser saftige Marillenkuchen vom Blech ist das perfekte Sommerrezept! Schnell vorbereitet, wunderbar fruchtig und herrlich locker – mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen echten Klassiker, der bei Groß und Klein ankommt. Ideal für Gartenfeste, Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines Grillabends.

    Zutaten

    • Teig:

    • 200 g weiche Butter

    • 200 g Zucker

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • 4 Eier

    • 200 g Mehl

    • ½ Päckchen Backpulver

    • Obstbelag:

    • 500–600 g Marillen (Aprikosen)

    • (optional: Puderzucker zum Bestreuen)

    Zubereitung

    • Butter, Zucker, Vanille und Zitronenschale in der Rührmaschine mit dem Flachrührer (K-Haken) schaumig schlagen.
    • Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren, bis die Masse homogen ist.
    • Backpulver mit Mehl vermischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Backblech mit Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig darauf verteilen (Tipp: Winkelpalette verwenden).
    • Marillen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft Plus auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen.
    • Aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten abkühlen lassen.
    • Optional mit Puderzucker bestreuen und servieren.

    Rezeptvideo

  • Mandelkuchen glutenfrei & saftig – einfaches Rezept ohne Mehl

    Mandelkuchen glutenfrei & saftig – einfaches Rezept ohne Mehl

    Mandelkuchen – Saftig, flaumig & glutenfrei
    Drucken

    Mandelkuchen – Saftig, flaumig & glutenfrei

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    50

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    5

    Minuten

    Dieser Mandelkuchen ist wunderbar saftig, locker und kommt ganz ohne Mehl aus – ideal für alle, die glutenfrei backen möchten. Mit Zitrusnote und zart gerösteten Mandelblättchen schmeckt er herrlich aromatisch. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder als süßer Abschluss eines mediterranen Dinners.

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 6 kalte Eier

    • 1 Prise Salz

    • 250 g Puderzucker

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille (alternativ Vanille)

    • 1 Prise Zimt

    • Schale von 1 Bio-Zitrone

    • Schale von 1 Bio-Orange

    • 250 g geriebene Mandeln

    • Zum Bestreuen

    • 2–3 EL gehobelte Mandeln

    • Zum Servieren

    • Puderzucker nach Belieben

    Zubereitung

    • Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen – kalte Eier verwenden, damit der Eischnee besonders fest wird.
    • Den Eischnee kühl stellen.
    • Eigelbe mit dem Puderzucker, einer Prise Bourbon-Vanille und Zimt 4–5 Minuten lang schaumig schlagen.
    • Die gewaschene und getrocknete Schale der Bio-Zitrone und Bio-Orange fein abreiben und unter die Eigelbmasse rühren.
    • Backofen auf 160 °C (Kuchen-Spezialprogramm oder Heißluft) vorheizen.
    • Nun abwechselnd die geriebenen Mandeln und den steifen Eischnee unter die Eigelbmasse heben, bis ein luftiger homogener Teig entsteht.
    • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24–26 cm Durchmesser) geben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 45–50 Minuten backen.
    • Kuchen im leicht geöffneten Ofen kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
    • Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

    Rezeptvideo

  • Kirsch-Käsekuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln – einfach & fruchtig!

    Kirsch-Käsekuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln – einfach & fruchtig!

    Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
    Drucken

    Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln vom Blech

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    20

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten

    Lust auf einen fruchtigen Käsekuchen mit Kirschen und buttrigen Streuseln? Dieser Kirsch-Käsekuchen vom Blech ist perfekt für den Sommer – schnell gemacht, herrlich cremig und knusprig zugleich. Ideal für jede Kaffeetafel oder das nächste Sommerfest!

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 400 g Mehl

    • 70 g geriebene Mandeln

    • 1 TL Backpulver

    • 125 g Zucker

    • 220 g Butter

    • 2 Eier

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 1 kg entsteinte Kirschen

    • 1 kg Magerquark

    • 35 g Stärke

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • 1 Ei

    • 125 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • Für die Streusel:

    • 300 g Mehl

    • 200 g Zucker

    • 200 g kalte Butter

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Zimt

    Zubereitung

    • Alle Zutaten für den Mürbeteig – bis auf die Eier – in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verrühren.
    • Die Eier hinzufügen, kurz einarbeiten und den Teig anschließend mit der Hand verkneten.
    • Den Teig zu einer rechteckigen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Währenddessen die Kirschen waschen, abtrocknen und entsteinen.
    • Für die Füllung Quark, Stärke, Vanille, Ei, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren.
    • Den gekühlten Teig direkt auf ein beschichtetes Backblech ausrollen (alternativ: Backpapier verwenden).
    • Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Kirschen darüber geben.
    • Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    • Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
    • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der untersten Schiene für ca. 45 Minuten backen (Intensivbacken oder Heißluft + Unterhitze).
    • Den fertigen Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen lassen, dann anschneiden und servieren.

    Rezeptvideo

  • Marmorgugelhupf im Glas – einfaches Rezept mit langer Haltbarkeit

    Marmorgugelhupf im Glas – einfaches Rezept mit langer Haltbarkeit

    Marmorgugelhupf im Glas – haltbar & perfekt zum Verschenken
    Drucken

    Marmorgugelhupf im Glas – haltbar & perfekt zum Verschenken

    Rezept von genussifyGang: Backen, Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    35

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Dieser Marmorgugelhupf im Glas ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch perfekt zum Vorbereiten, Verschenken oder für unterwegs. Dank der praktischen Gläser ist der Kuchen bis zu 4 Wochen haltbar – ideal für die Vorratsküche oder als liebevolles Mitbringsel. Saftig, marmoriert und himmlisch lecker!

    Zutaten

    • Für die Vorbereitung

    • 4 Rundrandgläser (je ca. 250 ml) mit Deckel, Gummiring und Klammern

    • Etwas Öl zum Einfetten

    • Mutschelmehl oder Semmelbrösel zum Ausstreuen

    • Für den hellen Teig

    • 200 g weiche Butter

    • 150 g Zucker

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • 1 Prise Salz

    • 4 Eier

    • 50 g Stärke

    • 180 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • Für den dunklen Teig

    • ⅓ des hellen Teiges

    • 1–2 TL Kakaopulver

    Zubereitung

    • Gummiringe in kaltem Wasser einweichen.
    • Gläser mit etwas Öl einfetten (Rand dabei aussparen) und mit Mutschelmehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
    • Weiche Butter mit Zucker, Zitronenabrieb und Salz schaumig rühren.
    • Eier einzeln je 30 Sekunden unterrühren.
    • Mehl, Backpulver und Stärke sieben und unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • 1/3 des Teiges abnehmen und optional mit etwas Kakaopulver für den dunklen Teig verrühren.
    • Gläser abwechselnd mit hellem und dunklem Teig füllen (max. zu ¾ voll).
    • Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um die Marmorierung zu erzeugen.
    • Teig glattstreichen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe ab 30 Minuten).
    • Gläser 5 Minuten abkühlen lassen, dann sofort mit feuchtem Gummiring, Deckel und Klammern verschließen.
    • Optional zur längeren Haltbarkeit bei 100 °C im Dampfgarer 30 Minuten pasteurisieren.
    • Zum Servieren: Klammern lösen, Gummilasche ziehen, Rand mit Messer lösen und Kuchen stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokosauce servieren.

    Rezeptvideo

  • Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme
    Drucken

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Diese fruchtige Erdbeertarte mit knusprigem Mürbeteigboden und zarter Vanillecreme ist der perfekte Kuchen für sonnige Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und garantiert begeistert – ob für Gäste, Geburtstage oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 240 g Dinkelmehl

    • 80 g Zucker

    • 1 Messerspitze Vanillepulver (z. B. Bourbon-Vanille)

    • 1 Prise Salz

    • 150 g weiche Butter (gewürfelt)

    • 1 Ei

    • Für die Vanillecreme:

    • 250 ml Milch

    • 17 g Vanillepuddingpulver

    • 20 g Zucker

    • Für den Belag:

    • 300–400 g frische Erdbeeren

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verkneten.
    • Das Ei kurz unterrühren und den Teig mit den Händen zu einer Platte formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
    • Währenddessen eine Tarteform (25 cm) mit Butter einfetten.
    • Für die Vanillecreme 3 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
    • Sobald sie kocht, die Puddingmischung einrühren, eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen (mit Frischhaltefolie abdecken).
    • Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 5 mm dick ausrollen, in die gefettete Form legen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier + Backbohnen blindbacken.
    • Bei 160 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach 10–15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
    • Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    • Den erkalteten Tarteboden auf einen Teller setzen, die Vanillecreme darauf verteilen, anschließend die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
    • Optional: Mit Tortenguss überziehen, wenn die Tarte länger frisch bleiben soll.

    Rezeptvideo

  • Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Schnelle Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade – einfaches Rezept zum Nachmachen

    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade
    Drucken

    Klassische Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    8

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    16

    Minuten
    Gesamtzeit

    31

    Minuten

    Diese Biskuitrolle ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. Sie ist schnell zubereitet, wunderbar fluffig und lässt sich ganz nach Belieben füllen – in diesem Rezept klassisch mit Erdbeermarmelade. Ob als Sonntagskuchen oder süßer Abschluss eines Menüs – diese Roulade begeistert garantiert!

    Zutaten

    • Für den Biskuitteig:

    • 5 Eier

    • 150 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    • 100 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • Für die Füllung:

    • Erdbeermarmelade (nach Belieben)

    • Für die Verarbeitung:

    • Backpapier

    • feuchtes Geschirrtuch

    • etwas kaltes Wasser

    • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

    Zubereitung

    • Eiklar vom Eigelb trennen.
    • Eiklar mit einer Prise Salz schaumig schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und ca. 5 Minuten weiterschlagen.
    • Bourbon-Vanille hinzugeben und unterrühren.
    • Eigelbe einzeln unter die Eiweißmasse rühren.
    • Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (16 Minuten Backzeit).
    • Mehl mit Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
    • Vorsichtig unterheben, am besten mit einem groben Schneebesen von unten nach oben, um die Luftigkeit zu erhalten.
    • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
    • Sofort auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 16 Minuten backen.
    • Ein Geschirrtuch leicht anfeuchten und bereitlegen.
    • Die fertig gebackene Biskuitplatte auf das feuchte Tuch stürzen.
    • Backpapier vorsichtig mit etwas kaltem Wasser bestreichen und abziehen.
    • Den Biskuit direkt mit dem Geschirrtuch locker aufrollen und einige Minuten lauwarm auskühlen lassen.
    • Die Rolle vorsichtig entrollen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und mithilfe des Tuchs wieder aufrollen.
    • Optional: Enden abschneiden und mit Puderzucker bestäuben.

    Rezeptvideo

  • Marmor-Gugelhupf wie von Oma – saftig & locker aus dem Dampfbackofen

    Marmor-Gugelhupf wie von Oma – saftig & locker aus dem Dampfbackofen

    Saftiger Marmor-Gugelhupf aus dem Dampfbackofen
    Drucken

    Saftiger Marmor-Gugelhupf aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    12

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    20

    Minuten

    Ein klassischer Marmor-Gugelhupf darf auf keiner Kaffeetafel fehlen – doch leider wird er oft zu trocken. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit dem Dampfbackofen einen herrlich saftigen und luftigen Gugelhupf zauberst, der garantiert gelingt. Schritt für Schritt und mit extra Tipps zur perfekten Marmorierung!

    Zutaten

    • Teigmasse hell & dunkel

    • 200 g weiche Butter

    • 160 g Zucker

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    • 2 EL Rum

    • 6 Eier

    • 1 Prise Salz

    • 120 g Zucker (für Eischnee)

    • 100 ml Milch

    • 280 g Mehl

    • ½ Päckchen Backpulver

    • Für den dunklen Teig

    • 20 g Kakaopulver

    • Zum Fetten der Form

    • Backtrennspray oder Butter & Mehl

    • Optional zum Bestäuben

    • Puderzucker

    Zubereitung

    • Eier trennen und Eiklar zur Seite stellen.
    • Butter, 160 g Zucker, Vanille, Zitronenabrieb und Rum in einer Rührschüssel cremig schlagen.
    • Eigelb nach und nach zur Buttermasse geben und unterrühren.
    • Eiklar mit einer Prise Salz halbsteif schlagen, dann die 120 g Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen.
    • Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch und Eischnee unter die Butter-Eigelb-Masse heben. Dabei stets von unten nach oben arbeiten.
    • Die Hälfte des Teiges in die gefettete Gugelhupfform geben.
    • Kakaopulver in den restlichen Teig sieben und unterheben, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht.
    • Dunklen Teig auf den hellen Teig in die Form geben.
    • Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um die typische Marmorierung zu erzeugen.
    • Im Dampfbackofen bei 160 °C im Programm „Kuchenspezial“ ca. 55 Minuten backen.
    • Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Gugelhupf fertig.
    • Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoglasur überziehen.

    Rezeptvideo