Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
Gang: Kuchen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: MittelPortionen
20
StückeZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
45
MinutenGesamtzeit
1
Stunde15
MinutenLust auf einen fruchtigen Käsekuchen mit Kirschen und buttrigen Streuseln? Dieser Kirsch-Käsekuchen vom Blech ist perfekt für den Sommer – schnell gemacht, herrlich cremig und knusprig zugleich. Ideal für jede Kaffeetafel oder das nächste Sommerfest!
Zutaten
- Für den Mürbeteig:
400 g Mehl
70 g geriebene Mandeln
1 TL Backpulver
125 g Zucker
220 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
- Für die Füllung:
1 kg entsteinte Kirschen
1 kg Magerquark
35 g Stärke
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Ei
125 g Zucker
1 Prise Salz
- Für die Streusel:
300 g Mehl
200 g Zucker
200 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Mürbeteig – bis auf die Eier – in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verrühren.
- Die Eier hinzufügen, kurz einarbeiten und den Teig anschließend mit der Hand verkneten.
- Den Teig zu einer rechteckigen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Währenddessen die Kirschen waschen, abtrocknen und entsteinen.
- Für die Füllung Quark, Stärke, Vanille, Ei, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren.
- Den gekühlten Teig direkt auf ein beschichtetes Backblech ausrollen (alternativ: Backpapier verwenden).
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Kirschen darüber geben.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der untersten Schiene für ca. 45 Minuten backen (Intensivbacken oder Heißluft + Unterhitze).
- Den fertigen Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen lassen, dann anschneiden und servieren.