Schlagwort: Sommerrezepte

  • Kirsch-Käsekuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln – einfach & fruchtig!

    Kirsch-Käsekuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln – einfach & fruchtig!

    Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
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    Kirsch-Käsekuchen mit Streuseln vom Blech

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: DeutschSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    20

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten

    Lust auf einen fruchtigen Käsekuchen mit Kirschen und buttrigen Streuseln? Dieser Kirsch-Käsekuchen vom Blech ist perfekt für den Sommer – schnell gemacht, herrlich cremig und knusprig zugleich. Ideal für jede Kaffeetafel oder das nächste Sommerfest!

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 400 g Mehl

    • 70 g geriebene Mandeln

    • 1 TL Backpulver

    • 125 g Zucker

    • 220 g Butter

    • 2 Eier

    • 1 Prise Salz

    • Für die Füllung:

    • 1 kg entsteinte Kirschen

    • 1 kg Magerquark

    • 35 g Stärke

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • 1 Ei

    • 125 g Zucker

    • 1 Prise Salz

    • Für die Streusel:

    • 300 g Mehl

    • 200 g Zucker

    • 200 g kalte Butter

    • 1 Prise Salz

    • 1 Prise Zimt

    Zubereitung

    • Alle Zutaten für den Mürbeteig – bis auf die Eier – in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verrühren.
    • Die Eier hinzufügen, kurz einarbeiten und den Teig anschließend mit der Hand verkneten.
    • Den Teig zu einer rechteckigen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
    • Währenddessen die Kirschen waschen, abtrocknen und entsteinen.
    • Für die Füllung Quark, Stärke, Vanille, Ei, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät gut verrühren.
    • Den gekühlten Teig direkt auf ein beschichtetes Backblech ausrollen (alternativ: Backpapier verwenden).
    • Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann die Kirschen darüber geben.
    • Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    • Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
    • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C auf der untersten Schiene für ca. 45 Minuten backen (Intensivbacken oder Heißluft + Unterhitze).
    • Den fertigen Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen lassen, dann anschneiden und servieren.

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  • Tian Provençal – Französischer Gemüseauflauf aus dem Ofen

    Tian Provençal – Französischer Gemüseauflauf aus dem Ofen

    Tian Provençal – Französischer Gemüseauflauf
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    Tian Provençal – Französischer Gemüseauflauf

    Rezept von genussifyGang: Hauptgerichte, BeilageKüche: FranzösischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Ein Tian Provençal ist ein traditioneller französischer Gemüseauflauf – bunt, aromatisch und herrlich einfach zubereitet! Mit Zucchini, Auberginen und Tomaten wird dieses Rezept zum Sommerliebling. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – ganz ohne viel Aufwand, aber voller Geschmack!

    Zutaten

    • Gemüse

    • 1–2 Auberginen (je nach Größe)

    • 2 Zucchini

    • 5 Tomaten

    • Aromen & Kräuter

    • 2–3 Knoblauchzehen

    • Schale 1 Bio-Zitrone

    • frischer Thymian

    • frischer Rosmarin

    • frisches Basilikum (zum Servieren)

    • (Alternativ: getrocknete Kräuter der Provence)

    • Weitere Zutaten

    • 100 ml natives Olivenöl

    • Meersalz

    • Pfeffer

    • (Optional: Parmesan)

    Zubereitung

    • Das Gemüse waschen, trocknen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
    • Die Aubergine bei Bedarf vorher halbieren, wenn sie sehr dick ist.
    • Den Knoblauch andrücken und mit einer Hälfte die Auflaufform ausreiben.
    • Einen Schuss Olivenöl in die Form geben und ebenfalls ausreiben.
    • Den Knoblauch fein hacken und in der Form verteilen.
    • Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd kreisförmig in die Form schichten.
    • Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und etwas Schale darüber reiben.
    • Frische Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und über das Gemüse streuen (alternativ: getrocknete Kräuter der Provence).
    • Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln.
    • Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
    • Optional: etwas frisch geriebenen Parmesan darüber geben (dann nicht mehr vegan).
    • Den Gemüseauflauf im Dampfbackofen bei 170 °C (Kombigaren Heißluft Plus, 70 % Feuchtigkeit) 35–40 Minuten garen.
    • Vor dem Servieren frisches Basilikum darüberstreuen.
    • Genießen!

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