Schlagwort: Soße für Gemüse

  • Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone – einfaches Grundrezept für Gemüse & Filets

    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone
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    Vegane Bechamelsauce mit Zitrone

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: International, VeganSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Diese vegane Bechamelsauce mit frischer Zitrone ist herrlich cremig und perfekt abgestimmt für Gemüsegerichte, Reis oder vegane Filets. In nur 30 Minuten zauberst du eine aromatische Soße, die zu vielen veganen Hauptgerichten passt!

    Zutaten

    • Für die Bechamelsauce

    • 500 ml Haferdrink

    • 25 g vegane Butter

    • 40 g Mehl

    • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft nach Geschmack)

    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Für das Gericht (optional)

    • 200 g Naturlangkornreis

    • 300 ml Wasser

    • 1 Prise Salz

    • 1 Brokkoli

    • einige Karotten

    • 2 vegane Filets

    • hoch erhitzbares Olivenöl

    Zubereitung

    • Den Reis in einen ungelochten Dampfgarbehälter geben, mit Wasser und einer Prise Salz vermengen.
    • Karotten in Scheiben schneiden.
    • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und in Stücke schneiden, kurz in Salzwasser einlegen.
    • Gemüse und Reis in den Dampfgarer geben: zuerst den Reis, später Karotten und Brokkoli zeitlich gestaffelt hinzufügen.
    • Für die Soße die vegane Butter in einem Topf schmelzen.
    • Mehl einrühren und leicht anschwitzen, bis es duftet.
    • Haferdrink unter ständigem Rühren langsam zugeben, damit keine Klümpchen entstehen.
    • Die Soße unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
    • Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und Zitronenabrieb abschmecken. Optional etwas Zitronensaft hinzufügen.
    • Die Soße bis zum Servieren zugedeckt warm halten.
    • In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die veganen Filets 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten, dann in feine Streifen schneiden.
    • Alle Zutaten anrichten: Reis, Gemüse, Filetstreifen und die Bechamelsauce. Optional etwas hochwertiges Olivenöl darübergeben.

    Rezeptvideo