Panierter Spargel mit Avocado-Dip (Airfryer & Dampfbackofen)
Gang: Hauptspeise, VorspeiseKüche: International, FrühlingSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit (Airfryer)
8
MinutenKochzeit (Dampfbackofen)
15
minGesamtzeit
23
MinutenKnuspriger Spargel trifft cremigen Avocado-Dip! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du grünen Spargel perfekt panierst – wahlweise im Airfryer oder im Dampfbackofen. Welches Gerät macht ihn knuspriger? Finde es heraus – perfekt zur Spargelsaison!
Zutaten
- Für den panierten Spargel
500 g grüner Spargel
100 g Mehl (ca., je nach Dicke des Spargels)
2 Eier
40 g Panko-Mehl
40 g geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Hoch erhitzbares Pflanzenöl (z. B. Rapsöl) zum Besprühen
- Für den Avocado-Dip
1–2 reife Avocados (je nach Größe)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Saft einer Limette
Chili-Flocken (nach Belieben)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Spargel waschen, abtrocknen und die holzigen Enden abschneiden oder abbrechen.
- Für die Panierstraße drei Gefäße vorbereiten: Mehl in das erste, verquirlte Eier mit Salz und Pfeffer in das zweite, Panko-Mehl und geriebenen Parmesan in das dritte geben.
- Spargelstangen zuerst im Mehl, dann in der Ei-Mischung und zuletzt im Panko-Parmesan-Gemisch wälzen.
- Die panierten Spargelstangen mit Abstand auf ein gelochtes Blech (Dampfbackofen) oder in den Korb des Airfryers legen.
- Mit hoch erhitzbarem Öl besprühen, damit sie schön knusprig werden.
- Airfryer: 195 °C, 8–10 Minuten (je nach Dicke)
- Dampfbackofen: Kombigaren Heißluft Plus, 205 °C, 0 % Feuchtigkeit, 15–20 Minuten (je nach Dicke), mit Vorheizen
- Währenddessen den Avocado-Dip zubereiten:
- Avocados halbieren, entkernen, Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
- Schalotte und Knoblauch grob hacken, dazugeben.
- Limettensaft, Chili-Flocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles cremig mixen.
- Spargel mit dem Avocado-Dip servieren und genießen.