Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch
Gang: Brunch, Fingerfood, VorspeiseKüche: EuropäischSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
10
MinutenGesamtzeit
25
MinutenDiese gefüllten Eier sind ein echter Klassiker neu interpretiert: mit cremiger Butter, würzigen Kapern und feinem Senf werden sie zum Hingucker auf jedem Brunch-Buffet oder als raffinierte Vorspeise. Perfekt vorzubereiten und super einfach in der Zubereitung!
Zutaten
- Grundzutaten
4 Eier
80 g weiche Butter
1 TL Senf
1 TL Kapern
Salz
Pfeffer
- Zum Garnieren
etwas Schnittlauch
Zubereitung
- Die Eier im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten hart kochen.
- In der Zwischenzeit die Kapern fein hacken.
- Die weiche Butter cremig rühren, dann die Kapern und den Senf hinzufügen und alles vermengen.
- Die gekochten Eier in Eiswasser abschrecken, schälen und längs halbieren.
- Die Eigelbe vorsichtig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Buttermasse geben.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
- Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Eihälften verteilen.
- Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.