Kategorie: Fingerfood

  • Knusprige Zucchini Pommes mit cremiger Aioli – aus dem Dampfbackofen oder normalen Ofen

    Knusprige Zucchini Pommes mit cremiger Aioli – aus dem Dampfbackofen oder normalen Ofen

    Zucchini Pommes mit cremiger Aioli
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    Zucchini Pommes mit cremiger Aioli

    Rezept von genussifyGang: Snacks, BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    50

    Minuten

    Diese Zucchini Pommes sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ganz ohne Fritteuse! Mit würzigem Bergkäse und goldbrauner Panade gelingen sie im Dampfbackofen oder im normalen Ofen. Die hausgemachte Aioli rundet das Gericht perfekt ab. Ideal als Snack, Beilage oder gesunder Genuss für Zwischendurch.

    Zutaten

    • Für die Zucchini Pommes:

    • 2 Zucchini

    • 100 g Weizenmehl

    • 3 Eier

    • 2 EL hocherhitzbares Öl

    • 60 ml Milch

    • 2 TL Salz

    • Pfeffer nach Geschmack

    • ½ TL Knoblauchpulver

    • 100 g würziger Bergkäse (gerieben)

    • 210 g Panko-Brösel

    • Für die Aioli:

    • 1 Ei

    • 3 Knoblauchzehen

    • 1 TL Dijon-Senf

    • 1 EL Zitronensaft

    • 150 ml Olivenöl oder neutrales Öl

    • Salz nach Geschmack

    Zubereitung

    • Zucchini waschen, die Enden abschneiden, halbieren und die Hälften jeweils achteln, sodass gleichmäßige Spalten entstehen.
    • Bergkäse fein reiben.
    • Panko-Brösel mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
    • Für die Panierstraße Eier mit Milch und Öl verquirlen.
    • Die Zucchinistücke zuerst in Mehl wenden, dann in der Eiermischung und schließlich in der Panko-Käse-Mischung panieren.
    • Für extra Knusprigkeit diesen Schritt mit Ei und Panko ein zweites Mal wiederholen.
    • Die panierten Pommes auf ein gelochtes Blech (oder Rost mit Blech darunter) legen, sodass sie sich nicht berühren.
    • Im Dampfbackofen: Kombigaren mit Heißluft Plus, 0 % Feuchtigkeit, 205 °C für 25 Minuten.
    • Im normalen Backofen: Heißluft mit Crispfunktion oder nach 10–15  Minuten Tür öffnen und Pommes wenden.
    • Für die Aioli: Knoblauch fein hacken (Keimling entfernen für milderen Geschmack).
    • Knoblauch, Ei, Senf, Zitronensaft und Salz in ein hohes schmales Gefäß geben und mixen.
    • Das Öl in einem feinen Strahl einlaufen lassen, dabei mixen, bis eine cremige Emulsion entsteht.
    • Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
    • Zucchini Pommes goldbraun und knusprig mit der Aioli servieren.

    Rezeptvideo

  • Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig – Perfekt für Party & Brunch

    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig – Perfekt für Party & Brunch

    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig
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    Zweierlei Pizzaschnecken mit Blätterteig

    Rezept von genussifyGang: Brunch, Fingerfood, PartyKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    24

    Stück
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Diese herzhaften Pizzaschnecken aus Blätterteig sind schnell gemacht und kommen in zwei unwiderstehlichen Varianten: mit Tomate-Käse und im Flammkuchen-Style. Ob als Fingerfood für die nächste Party, zum Brunch oder einfach als herzhafter Snack – diese kleinen Häppchen sind ein Genuss für jede Gelegenheit!

    Zutaten

    • Tomaten-Käse-Pizzaschnecken:

    • 1 Rolle gekühlter Blätterteig

    • 100 g Frischkäse

    • 1 EL italienische Kräuter

    • 2 EL Tomatenmark (konzentriert)

    • 50 g geriebener Käse

    • 100 g getrocknete, eingelegte Tomaten

    • 1 Prise Pfeffer

    • Flammkuchen-Pizzaschnecken:

    • 1 Rolle gekühlter Blätterteig

    • 150 g Crème fraîche

    • 1 Zwiebel

    • 80 g Speckwürfel

    • 1 Prise Pfeffer

    Zubereitung

    • Den Backofen vorheizen: Kombidampfgarer auf 170 °C Heißluft mit 60 % Feuchtigkeit oder Backofen auf 180 °C Heißluft.
    • Für die Tomaten-Käse-Variante den Blätterteig ausrollen.
    • Frischkäse mit Tomatenmark und italienischen Kräutern verrühren.
    • Die eingelegten Tomaten klein schneiden.
    • Den Blätterteig mit der Frischkäsemasse bestreichen – dabei 2–3 cm Rand lassen.
    • Geschnittene Tomaten und geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
    • Von der Längsseite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.
    • Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Für die Flammkuchen-Variante den Blätterteig ausrollen.
    • Die Zwiebel fein würfeln und mit der Crème fraîche vermischen.
    • Die Mischung auf dem Teig verteilen, dabei wieder den Rand frei lassen.
    • Speckwürfel und Pfeffer darüberstreuen.
    • Aufrollen, in 12 Stücke schneiden und auf ein Blech legen.
    • Auch diese Schnecken für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
    • Beide Varianten können warm oder kalt serviert werden.

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  • Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch
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    Gefüllte Eier mit Kapern und Butter – schnelles Fingerfood zum Brunch

    Rezept von genussifyGang: Brunch, Fingerfood, VorspeiseKüche: EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Diese gefüllten Eier sind ein echter Klassiker neu interpretiert: mit cremiger Butter, würzigen Kapern und feinem Senf werden sie zum Hingucker auf jedem Brunch-Buffet oder als raffinierte Vorspeise. Perfekt vorzubereiten und super einfach in der Zubereitung!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • 4 Eier

    • 80 g weiche Butter

    • 1 TL Senf

    • 1 TL Kapern

    • Salz

    • Pfeffer

    • Zum Garnieren

    • etwas Schnittlauch

    Zubereitung

    • Die Eier im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten hart kochen.
    • In der Zwischenzeit die Kapern fein hacken.
    • Die weiche Butter cremig rühren, dann die Kapern und den Senf hinzufügen und alles vermengen.
    • Die gekochten Eier in Eiswasser abschrecken, schälen und längs halbieren.
    • Die Eigelbe vorsichtig herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und zur Buttermasse geben.
    • Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut verrühren.
    • Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig in die Eihälften verteilen.
    • Mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • 3 geniale Fingerfood-Rezepte aus dem Airfryer – schnell & knusprig

    3 geniale Fingerfood-Rezepte aus dem Airfryer – schnell & knusprig

    3 Fingerfood-Rezepte aus dem Airfryer
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    3 Fingerfood-Rezepte aus dem Airfryer

    Rezept von genussifyGang: Snack, Fingerfood, VorspeiseKüche: International, PartyfoodSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    Portionen
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Entdecke drei kreative Fingerfood-Rezepte, die du ganz einfach im Airfryer zubereiten kannst: Knusperstangen mit Blätterteig, herzhafte Pizzabällchen und süß-herzhafte Datteln im Speckmantel. Perfekt für Partys, Brunch oder den Snack zwischendurch – schnell gemacht und unglaublich lecker!

    Zutaten

    • Für die Knusperstangen

    • 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

    • 4 EL Tomatenmark

    • 2 EL geriebener Cheddar

    • 1 TL Pizzagewürz

    • 1 TL geriebener Knoblauch

    • Salz und Pfeffer

    • 1 Ei (verquirlt)

    • 2 EL Meersalzflocken

    • 2 EL Kürbiskerne

    • 2 EL Mohnsamen

    • Für die Pizzabällchen

    • 1 Rolle Pizzateig (aus dem Kühlregal)

    • 50 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

    • 50 g geriebener Mozzarella

    • 1 Bund frisches Basilikum

    • 2 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 1–2 Knoblauchzehen

    • 2 TL italienische Kräuter

    • Salz und Pfeffer

    • Für den Dip:

    • 400 g stückige Tomaten mit Kräutern

    • Salz und Pfeffer

    • Für die Datteln im Speckmantel

    • 8 Datteln (entsteint)

    • 8 Walnüsse

    • 8 Scheiben Bauchspeck

    • 8 Zahnstocher

    Zubereitung

    • Für die Knusperstangen
    • Die Blätterteigrolle ausbreiten und 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
    • Tomatenmark mit Pizzagewürz, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
    • Die Tomatenmarkmischung auf eine Hälfte des Blätterteigs verteilen, dabei den Rand freilassen.
    • Geriebenen Cheddar darüber streuen.
    • Teig zusammenklappen und Ränder andrücken.
    • Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen.
    • Mit Kürbiskernen, Meersalzflocken und Mohnsamen bestreuen.
    • In 2 cm breite Streifen schneiden, diese leicht eindrehen.
    • Im vorgeheizten Airfryer bei 170 °C (Bake-Programm) 8–10 Minuten knusprig backen (in 2 Durchgängen).
    • Für die Pizzabällchen
    • Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
    • Pizzateig ausrollen und in 16 gleich große Stücke teilen.
    • Jedes Stück mit Tomaten und Mozzarella belegen, etwas Basilikum dazugeben und zu einer Kugel formen.
    • Knoblauch in das Olivenöl pressen, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben.
    • Bällchen mit der Ölmischung bestreichen.
    • Im vorgeheizten Airfryer bei 170 °C ca. 6 Minuten backen (in 2 Durchgängen).
    • Für den Dip die stückigen Tomaten erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Für die Datteln im Speckmantel
    • Datteln jeweils mit einer Walnuss füllen, mit Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
    • Im Airfryer bei 180 °C ca. 6 Minuten backen.

    Rezeptvideo