Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer
Gang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
30
MinutenHerbstzeit ist Kürbiszeit! Dieses cremige Kürbisrisotto gelingt mühelos im Dampfgarer und überzeugt mit feinem Aroma von Hokkaido-Kürbis, Weißwein und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen – einfach, schnell und unglaublich lecker!
Zutaten
- Gemüse & Grundzutaten
500 g Hokkaido-Kürbis
2 Schalotten
Schale einer Bio-Zitrone
- Reis & Flüssigkeit
300 g Risottoreis
625 ml heiße Gemüsebrühe
125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)
- Gewürze & Kräuter
1 TL mediterrane Kräuter (frisch oder getrocknet)
Salz
Pfeffer
- Zum Verfeinern
90 g Butter
80 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben, Kürbiswürfel darüber verteilen.
- Schalotten schälen, fein würfeln und ebenfalls über den Kürbis geben.
- Zitronenschale abreiben und zusammen mit den Kräutern hinzufügen.
- Gemüsebrühe und Weißwein über die Zutaten gießen.
- Im Dampfgarer bei 100 °C für 19 Minuten dämpfen (Automatikprogramm: Rundkornreis – Kürbis-Risotto).
- Nach der Garzeit Butter und Parmesan unterrühren.
- Noch 1 Minute bei 100 °C im Dampfgarer fertig garen.
- Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.