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  • Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto im Dampfgarer – Cremig, aromatisch & einfach zubereitet

    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer
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    Kürbisrisotto aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    30

    Minuten

    Herbstzeit ist Kürbiszeit! Dieses cremige Kürbisrisotto gelingt mühelos im Dampfgarer und überzeugt mit feinem Aroma von Hokkaido-Kürbis, Weißwein und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen – einfach, schnell und unglaublich lecker!

    Zutaten

    • Gemüse & Grundzutaten

    • 500 g Hokkaido-Kürbis

    • 2 Schalotten

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • Reis & Flüssigkeit

    • 300 g Risottoreis

    • 625 ml heiße Gemüsebrühe

    • 125 ml trockener Weißwein (z. B. Grüner Veltliner)

    • Gewürze & Kräuter

    • 1 TL mediterrane Kräuter (frisch oder getrocknet)

    • Salz

    • Pfeffer

    • Zum Verfeinern

    • 90 g Butter

    • 80 g frisch geriebener Parmesan

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    • Risottoreis in einen ungelochten Garbehälter geben, Kürbiswürfel darüber verteilen.
    • Schalotten schälen, fein würfeln und ebenfalls über den Kürbis geben.
    • Zitronenschale abreiben und zusammen mit den Kräutern hinzufügen.
    • Gemüsebrühe und Weißwein über die Zutaten gießen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 19 Minuten dämpfen (Automatikprogramm: Rundkornreis – Kürbis-Risotto).
    • Nach der Garzeit Butter und Parmesan unterrühren.
    • Noch 1 Minute bei 100 °C im Dampfgarer fertig garen.
    • Zum Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Rezeptvideo

  • Knuspriges Granola selber machen – Einfaches Rezept für dein Frühstück

    Knuspriges Granola selber machen – Einfaches Rezept für dein Frühstück

    Knuspriges selbstgemachtes Granola
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    Knuspriges selbstgemachtes Granola

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Selbstgemachtes Granola ist nicht nur gesünder als gekauftes, sondern auch unglaublich lecker und individuell anpassbar. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein knuspriges Frühstück voller guter Zutaten – perfekt mit Joghurt und frischen Früchten!

    Zutaten

    • Trockene Zutaten

    • 300 g kernige Haferflocken

    • 100 g Haselnüsse

    • 50 g Kürbiskerne

    • 30 g Sesam

    • 50 g geschrotete Leinsamen

    • 2 Messerspitzen gemahlener Kardamom

    • 2 Messerspitzen gemahlener Ingwer

    • etwas Bourbonvanille

    • etwas Zimt

    • 1 Prise Salz

    • Feuchte Zutaten

    • 125 g Honig (oder Agavendicksaft)

    • 100 g Kokosöl

    Zubereitung

    • Haselnüsse und Kürbiskerne grob hacken.
    • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
    • Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, dann den Honig (oder Agavendicksaft) dazugeben und alles verrühren.
    • Die warme Honig-Kokosöl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen, bis alles gut benetzt ist.
    • Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes (idealerweise gelochtes) Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft (am besten mit Crispfunktion) für 15–20 Minuten backen.
    • Zwischendurch alle 5 Minuten wenden, damit das Granola gleichmäßig knusprig wird.
    • Falls nötig, die Backzeit auf ca. 30 Minuten verlängern, bis eine schöne goldbraune Farbe erreicht ist.
    • Nach dem Backen 10–15 Minuten auskühlen lassen. Für größere Stücke länger abkühlen lassen, für feineres Granola direkt umrühren.
    • Nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht in ein Glas füllen.
    • Mit Joghurt und frischen Beeren servieren.

    Rezeptvideo

  • Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe – cremig, würzig & vegan

    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe – cremig, würzig & vegan

    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe
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    Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe

    Rezept von genussifyGang: VorspeisenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Diese Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe bringt Farbe und Wärme in deine Küche! Mit süßen Karotten, cremiger Kokosmilch und würzigem Ingwer ist sie das perfekte Gericht für kalte Tage – einfach, gesund und vegan.

    Zutaten

    • 1,5 kg Karotten

    • Ingwer nach Belieben

    • 1 TL Meersalz

    • etwas gemahlener Pfeffer

    • 1–2 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 400 ml Kokosmilch

    • 1 Liter heißes Wasser

    Zubereitung

    • Ein Stück Ingwer schälen und fein würfeln.
    • Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
    • Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    • Den Ingwer darin leicht anrösten, bis er duftet.
    • Die Karotten hinzufügen und ebenfalls leicht anrösten, um Röstaromen zu entwickeln.
    • Mit der Kokosmilch ablöschen und gut verrühren.
    • 1 Liter heißes Wasser hinzufügen und alles umrühren.
    • Salz hinzufügen und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
    • Nach 20 Minuten die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
    • Mit Pfeffer (und ggf. nochmals Salz) abschmecken.
    • Servieren – ideal mit Baguette.

    Rezeptvideo