Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip
Gang: BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
40
MinutenGesamtzeit
55
MinutenDiese knusprigen Kartoffelspalten mit Sesam sind außen goldbraun und innen weich – perfekt als Beilage oder kleines Hauptgericht. Dazu gibt’s einen cremigen Petersilien-Dip mit einem Hauch Zitrone und Chili. Ideal für die schnelle Küche – ganz ohne Frittieren!
Zutaten
- Für die Kartoffelspalten:
1 kg festkochende Kartoffeln
1 TL Meersalz
Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Paprika edelsüß
6 EL hoch erhitzbares Olivenöl
4 EL Sesam
Honig (nach Belieben)
- Für den Petersilien-Dip:
1 Bund Petersilie
250 g Magerquark
Saft einer Zitrone
Salz
Chili-Flocken
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen.
- Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in Spalten schneiden.
- Öl mit Salz, Paprika und Pfeffer verrühren.
- Die Gewürz-Öl-Mischung über die Kartoffelspalten geben und gut vermengen.
- Sesam hinzufügen und nochmals alles vermengen.
- Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft Plus ca. 35–40 Minuten backen; ggf. Crispfunktion aktivieren.
- Nach etwa zwei Dritteln der Backzeit die Kartoffelspalten einmal wenden.
- Für den Dip den Quark mit Zitronensaft verrühren.
- Petersilie fein hacken und unterrühren.
- Mit Salz und Chili-Flocken abschmecken.
- Dip in ein Schälchen füllen und zu den fertigen Kartoffeln servieren.
- Optional: Zum Schluss etwas Honig über die fertigen Kartoffelspalten träufeln.
- Guten Appetit!