Schlagwort: Kartoffeln

  • Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & cremigem Kräuterdip – einfach im Ofen zubereitet

    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip
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    Knusprige Kartoffelspalten mit Sesam & Petersilien-Dip

    Rezept von genussifyGang: BeilagenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    55

    Minuten

    Diese knusprigen Kartoffelspalten mit Sesam sind außen goldbraun und innen weich – perfekt als Beilage oder kleines Hauptgericht. Dazu gibt’s einen cremigen Petersilien-Dip mit einem Hauch Zitrone und Chili. Ideal für die schnelle Küche – ganz ohne Frittieren!

    Zutaten

    • Für die Kartoffelspalten:

    • 1 kg festkochende Kartoffeln

    • 1 TL Meersalz

    • Pfeffer (nach Geschmack)

    • 1 TL Paprika edelsüß

    • 6 EL hoch erhitzbares Olivenöl

    • 4 EL Sesam

    • Honig (nach Belieben)

    • Für den Petersilien-Dip:

    • 1 Bund Petersilie

    • 250 g Magerquark

    • Saft einer Zitrone

    • Salz

    • Chili-Flocken

    Zubereitung

    • Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen.
    • Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in Spalten schneiden.
    • Öl mit Salz, Paprika und Pfeffer verrühren.
    • Die Gewürz-Öl-Mischung über die Kartoffelspalten geben und gut vermengen.
    • Sesam hinzufügen und nochmals alles vermengen.
    • Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Heißluft Plus ca. 35–40 Minuten backen; ggf. Crispfunktion aktivieren.
    • Nach etwa zwei Dritteln der Backzeit die Kartoffelspalten einmal wenden.
    • Für den Dip den Quark mit Zitronensaft verrühren.
    • Petersilie fein hacken und unterrühren.
    • Mit Salz und Chili-Flocken abschmecken.
    • Dip in ein Schälchen füllen und zu den fertigen Kartoffeln servieren.
    • Optional: Zum Schluss etwas Honig über die fertigen Kartoffelspalten träufeln.
    • Guten Appetit!

    Rezeptvideo

  • Spargel, Karotten & Kartoffeln im Dampfgarer – alles gleichzeitig perfekt gegart

    Spargel, Karotten & Kartoffeln im Dampfgarer – alles gleichzeitig perfekt gegart

    Menügaren im Dampfgarer: Spargel, Karotten & Kartoffeln auf den Punkt gegart
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    Menügaren im Dampfgarer: Spargel, Karotten & Kartoffeln auf den Punkt gegart

    Rezept von genussifyGang: DampfgarerKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Entdecke, wie du mit der Menügaren-Funktion im Dampfgarer ein vollständiges Gemüsegericht zauberst – ohne Aromavermischung, dafür mit perfektem Garpunkt und vollem Vitamingehalt. Spargel, Karotten und Kartoffeln gelingen dir in einem einzigen Garvorgang – zeitsparend, gesund und köstlich.

    Zutaten

    • 500 g Karotten (geviertelt, ca. 0,5–1 cm dick geschnitten)

    • 500 g festkochende Kartoffeln (geviertelt, mit Schale)

    • 500 g grüner Spargel (dünn, holzige Enden entfernt)

    Zubereitung

    • Karotten schälen, längs vierteln und in ca. 0,5–1 cm dicke Stücke schneiden.
    • Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Die Schale kann dranbleiben.
    • Grünen Spargel am unteren Ende abbrechen – dort, wo er natürlich bricht. Nur den knackigen Teil verwenden.
    • Dampfgarer (z. B. Miele DGC 7000) einschalten und den Menüpunkt „Spezialanwendungen“ → „Menügaren“ wählen.
    • Erste Komponente eingeben: „Speisemöhren“, zerkleinert, geviertelt. Bissfestigkeit: mittel.
    • Zweite Komponente eingeben: „Pellkartoffeln, festkochend, klein“. Bissfestigkeit: mittel.
    • Dritte Komponente eingeben: „Grüner Spargel, dünn“. Bissfestigkeit: mittel.
    • Alle drei Zutaten getrennt auf gelochte Garbleche geben.
    • Das Gerät zeigt an, wann welche Komponente eingeschoben werden muss. Zügig handeln, damit möglichst wenig Dampf entweicht.
    • Das Gerät gart alle drei Zutaten zeitlich abgestimmt, sodass sie gleichzeitig fertig sind.
    • Nach Ende des Programms wird automatisch die Dampfreduktion aktiviert.
    • Bleche vorsichtig herausnehmen.
    • Gemüse auf Tellern anrichten, nach Belieben salzen.
    • Optional mit Sauce Hollandaise servieren.

    Rezeptvideo