Lachsfilet mit Ofengemüse aus dem Dampfbackofen
Gang: HauptgerichteKüche: InternationalSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
25
MinutenGesamtzeit
40
MinutenLust auf ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht aus dem Dampfbackofen? Dieses Lachsrezept gelingt ohne großen Aufwand und punktet mit zart-saftigem Fisch, knackigem Gemüse und feinen Röstaromen. Perfekt, wenn Besuch kommt oder du dich selbst verwöhnen willst – einfach vorbereitet und auf den Punkt gegart im Kombi-Dampfbackofen.
Zutaten
4 Lachsfilets (je 1 pro Person)
1 Brokkoli
2–3 Karotten
2 Schalotten
1 Süßkartoffel
1 Paprika
2–3 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone (Schale + Saft)
Salz (Meersalz oder Steinsalz, nach Belieben)
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
- Vorbereitung des Gemüses: Gemüse waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (je nach gewünschter Bissfestigkeit grob oder fein).
- Gemüse auf dem Blech verteilen: Das geschnittene Gemüse auf ein tiefes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln.
- Zitronenschale & -saft hinzufügen: Die Schale einer Bio-Zitrone über das Gemüse reiben. Den Saft der Zitrone auspressen und ebenfalls darüber träufeln – das bringt Frische und unterstützt die Garstruktur des Fisches.
- Lachs vorbereiten: In der Mitte des Blechs Platz schaffen und die Lachsfilets dort platzieren. Auch hier etwas Öl & Zitronensaft darüber geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei dem Kombi-Dampfbackofen das Garprogramm starten: „Mix & Match“ → „Garen Knusprig“ | Bräunungsgrad: etwas über der Hälfte | Garzeit & Schritte: 1. Grillen, Stufe 3, 12 Minuten, 60 % Feuchtigkeit | 2. Heißluft, 180 °C, 11 Minuten, 60 % Feuchtigkeit
- Das Blech in die zweite Schiene von unten einsetzen und Garvorgang starten. Nach ca. 25 Minuten ist der Lachs außen leicht knusprig, innen zart-saftig und das Gemüse aromatisch und farbenfroh.
- Direkt servieren und geniessen.
Rezeptvideo
Notizen
- Du kannst das Gemüse je nach Saison anpassen.