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  • Lachsfilet mit Gemüse im Dampfbackofen – einfach, gesund und perfekt gegart

    Lachsfilet mit Gemüse im Dampfbackofen – einfach, gesund und perfekt gegart

    Lachsfilet mit Ofengemüse aus dem Dampfbackofen
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    Lachsfilet mit Ofengemüse aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichteKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    25

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Lust auf ein schnelles, gesundes und aromatisches Gericht aus dem Dampfbackofen? Dieses Lachsrezept gelingt ohne großen Aufwand und punktet mit zart-saftigem Fisch, knackigem Gemüse und feinen Röstaromen. Perfekt, wenn Besuch kommt oder du dich selbst verwöhnen willst – einfach vorbereitet und auf den Punkt gegart im Kombi-Dampfbackofen.

    Zutaten

    • 4 Lachsfilets (je 1 pro Person)

    • 1 Brokkoli

    • 2–3 Karotten

    • 2 Schalotten

    • 1 Süßkartoffel

    • 1 Paprika

    • 2–3 Knoblauchzehen

    • 1 Bio-Zitrone (Schale + Saft)

    • Salz (Meersalz oder Steinsalz, nach Belieben)

    • Schwarzer Pfeffer

    • Olivenöl

    Zubereitung

    • Vorbereitung des Gemüses: Gemüse waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden (je nach gewünschter Bissfestigkeit grob oder fein).
    • Gemüse auf dem Blech verteilen: Das geschnittene Gemüse auf ein tiefes Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln.
    • Zitronenschale & -saft hinzufügen: Die Schale einer Bio-Zitrone über das Gemüse reiben. Den Saft der Zitrone auspressen und ebenfalls darüber träufeln – das bringt Frische und unterstützt die Garstruktur des Fisches.
    • Lachs vorbereiten: In der Mitte des Blechs Platz schaffen und die Lachsfilets dort platzieren. Auch hier etwas Öl & Zitronensaft darüber geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Bei dem Kombi-Dampfbackofen das Garprogramm starten: „Mix & Match“ → „Garen Knusprig“ | Bräunungsgrad: etwas über der Hälfte | Garzeit & Schritte: 1. Grillen, Stufe 3, 12 Minuten, 60 % Feuchtigkeit | 2. Heißluft, 180 °C, 11 Minuten, 60 % Feuchtigkeit
    • Das Blech in die zweite Schiene von unten einsetzen und Garvorgang starten. Nach ca. 25 Minuten ist der Lachs außen leicht knusprig, innen zart-saftig und das Gemüse aromatisch und farbenfroh.
    • Direkt servieren und geniessen.

    Rezeptvideo

    Notizen

    • Du kannst das Gemüse je nach Saison anpassen.