Klassische Lebkuchen backen – einfaches Weihnachtsrezept wie vom Bäcker

Zubereitung

• Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – dabei nicht kochen.
• Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen.
• Die ausgekühlte Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
• Mit dem Handrührgerät und anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank legen.
• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
• Mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Lebkuchen mit etwas Milch bestreichen, damit sie glänzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten backen, je nach Größe.
• Sobald sie leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und sofort vom Blech nehmen.
• Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose lagern – sie werden nach ein paar Tagen schön weich.
• Optional mit Zuckerguss verzieren – oder pur genießen.