Schlagwort: einfach backen

  • Saftiger Karottenkuchen mit Pistazien | Thermomix Rezept

    Saftiger Karottenkuchen mit Pistazien | Thermomix Rezept

    Karotten Pistazienkuchen aus dem Thermomix
    Drucken

    Karotten Pistazienkuchen aus dem Thermomix

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    50

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    5

    Minuten

    Dieser Karottenkuchen mit Pistazien wird im Thermomix ganz einfach zubereitet und ist besonders saftig und aromatisch. Mit einem frischen Zitronenguss und knackiger Pistazien-Deko ist er nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Ideal für den Frühling, Ostern oder einfach zum Verwöhnen.

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 60 g geröstete, geschälte und ungesalzene Pistazien

    • 200 g Karotten

    • 150 g brauner Zucker

    • 150 g weiche Butter

    • 4 Eier (Zimmertemperatur)

    • 65 g lauwarme Milch

    • 260 g Mehl

    • 1 Prise Salz

    • 2,5 TL Backpulver (z. B. Weinsteinbackpulver)

    • Für den Guss & Deko

    • 150 g Puderzucker

    • 30 g Zitronensaft

    • Restliche gehackte Pistazien

    • Optional: Marzipan-Karotten zur Deko

    Zubereitung

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform einfetten und bemehlen.
    • Pistazien in den Mixtopf geben, 2 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
    • Karotten in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5,5 zerkleinern.
    • Braunen Zucker, Butter, Eier, Milch, Mehl, Salz und Backpulver zugeben und 40 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
    • 40 g der gehackten Pistazien unterheben (Rest für Deko aufbewahren).
    • Teig in die vorbereitete Form füllen.
    • Optional: Mit dem Turbomodus (1 Sekunde) die Teigreste vom Messer lösen.
    • 45–50 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
    • Währenddessen den Mixtopf vorspülen (Vorspülprogramm).
    • Für den Guss: Puderzucker und Zitronensaft 16 Sekunden / Stufe 3 verrühren.
    • Lauwarmen Kuchen mit dem Guss bestreichen, restliche Pistazien darüberstreuen, ggf. mit Marzipan-Karotten dekorieren.

    Rezeptvideo

  • Klassische Lebkuchen backen – einfaches Weihnachtsrezept wie vom Bäcker

    Klassische Lebkuchen backen – einfaches Weihnachtsrezept wie vom Bäcker

    Klassische Lebkuchen aus dem Ofen
    Drucken

    Klassische Lebkuchen aus dem Ofen

    Rezept von genussifyGang: GebäckKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    30

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Kühlzeit

    12

    Stunden 
    Gesamtzeit

    12

    Stunden 

    35

    Minuten

    Diese klassischen Lebkuchen sind das perfekte Weihnachtsgebäck! Mit Honig, Gewürzen und ganz ohne Aufwand gelingen sie jedem. Ob verziert oder pur – sie schmecken herrlich aromatisch und gehören einfach in die Adventszeit. So backst du sie Schritt für Schritt selbst!

    Zutaten

    • Teig:

    • 170 g Honig

    • 50 g brauner Zucker

    • 50 g Butter

    • 300 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 2 TL Lebkuchengewürz

    • Zum Bestreichen:

    • etwas Milch

    • Sonstiges:

    • Ausstechformen nach Wahl

    Zubereitung

    • Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – dabei nicht kochen.
    • Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
    • Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen.
    • Die ausgekühlte Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
    • Mit dem Handrührgerät und anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
    • Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank legen.
    • Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
    • Mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Lebkuchen mit etwas Milch bestreichen, damit sie glänzen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten backen, je nach Größe.
    • Sobald sie leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und sofort vom Blech nehmen.
    • Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose lagern – sie werden nach ein paar Tagen schön weich.
    • Optional mit Zuckerguss verzieren – oder pur genießen.

    Rezeptvideo

  • Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf
    Drucken

    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    1

    Zopf
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    40

    Minuten

    Dieser Hefezopf wird durch den Dampfbackofen besonders fluffig und saftig – ideal für Frühstück oder Brunch! Mit einem cleveren Automatikprogramm gelingt der Teig garantiert, ganz ohne komplizierte Schritte. Perfekt für alle, die es frisch, hausgemacht und unkompliziert lieben!

    Zutaten

    • Hauptteig

    • 1 Würfel frische Hefe

    • 150 ml lauwarme Milch

    • 500 g Dinkelmehl

    • 70 g Zucker

    • 100 g Butter (zimmerwarm)

    • 1 Ei

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • 1 Prise Salz

    • Zum Bestreichen

    • etwas Milch

    • 20 g Hagelzucker

    Zubereitung

    • Die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln, gut verquirlen.
    • Dinkelmehl, Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben.
    • Die Milch-Hefe-Mischung zugeben und mit dem Kneten beginnen.
    • Wenn sich die Zutaten verbinden, Butter, Ei und Salz hinzufügen.
    • Den Teig 5–7 Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und glänzt.
    • Teig zu einer Kugel formen und im Dampfgarer gehen lassen: Spezialanwendung „Hefeteig gehen lassen“, 30 Minuten.
    • Teig in drei gleiche Teile teilen und zu Strängen formen.
    • Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen.
    • Mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
    • Dampfbackofen: Automatikprogramm „Brot → Hefezopf“ wählen, Bräunung mittlere Stufe.
    • Der Ofen übernimmt die zweite Gehphase automatisch (10 Minuten bei 40–50 °C, 100% Feuchtigkeit).
    • Anschließend: 15 Minuten bei 200 °C mit 27% Feuchtigkeit.
    • Zum Schluss: 20 Minuten bei 155 °C Ober-/Unterhitze ohne Feuchtigkeit.
    • Hefezopf auskühlen lassen und genießen – z. B. mit selbstgemachter Marmelade.

    Rezeptvideo