Schlagwort: Weihnachtsplätzchen

  • Vanillekipferl wie vom Bäcker – einfaches Rezept mit Walnüssen

    Vanillekipferl wie vom Bäcker – einfaches Rezept mit Walnüssen

    Vanillekipferl – einfach & schnell wie vom Bäcker
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    Vanillekipferl – einfach & schnell wie vom Bäcker

    Rezept von genussifyGang: PlätzchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    40

    Stück (ca)
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Backzeit

    12

    Minuten
    Kühlzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    2

    Minuten

    Diese Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei – mit Walnüssen und Bourbon-Vanille verfeinert, zergehen sie auf der Zunge. Durch eine clevere Ausstech-Technik formst du im Handumdrehen viele Kipferl, ganz ohne stundenlanges Rollen. Ideal für alle, die zur Weihnachtszeit schnell viele Plätzchen backen möchten!

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 280 g Mehl

    • 210 g kalte Butter

    • 100 g geriebene Walnüsse

    • 70 g Puderzucker (auch Staubzucker genannt)

    • Zum Wälzen:

    • 70 g Puderzucker

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    Zubereitung

    • Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter hineinreiben.
    • Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    • Geriebene Walnüsse und Puderzucker hinzufügen.
    • Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    • Teig zwischen zwei Backpapierbögen ca. 5 mm dick ausrollen.
    • Mit einem Ausstecher Halbmonde formen oder Ringe ausstechen und in Halbmonde schneiden.
    • Optional: die Spitzen leicht nach unten biegen, um typische Kipferlform zu erhalten.
    • Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
    • Kipferl auf zwei Bleche verteilen und auf Ebene 1 und 3 ca. 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
    • In der Zwischenzeit Puderzucker mit Bourbon-Vanille mischen.
    • Noch warm mit dem Vanillezucker bestäuben.
    • Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

    Rezeptvideo

  • Rum-Monde: Flaumige Schoko-Zitronen-Kekse mit Rumaroma

    Rum-Monde: Flaumige Schoko-Zitronen-Kekse mit Rumaroma

    Rum-Monde – Flaumige Schoko-Kekse mit Zitronenglasur
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    Rum-Monde – Flaumige Schoko-Kekse mit Zitronenglasur

    Rezept von genussifyGang: KekseKüche: österreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    30

    Kekse
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Backzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Diese herrlich zarten Rum-Monde sind das perfekte Weihnachtsgebäck: schokoladig, locker und mit einer feinen Zitronenglasur. Das Rezept kombiniert schmelzende Kochschokolade mit fluffigem Teig und einer frischen Zitronennote. Ideal für die Keksdose – oder zum gleich vernaschen!

    Zutaten

    • Teig

    • 100 g Kochschokolade

    • 4 Eier

    • 1 Prise Salz

    • 120 g weiche Butter

    • etwas Rumaroma

    • 120 g Puderzucker

    • 120 g Mehl

    • Glasur

    • 250 g Puderzucker

    • Saft einer Zitrone (ca. 2–3 EL)

    Zubereitung

    • Die Kochschokolade sanft schmelzen – idealerweise im Wasserbad oder bei sehr niedriger Induktionshitze.
    • Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Kühl stellen.
    • Eigelbe mit gesiebtem Puderzucker und weicher Butter schaumig schlagen.
    • Rumaroma einrühren.
    • Abgekühlte, geschmolzene Schokolade zugeben und verrühren.
    • Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Das Mehl dabei sieben, Eischnee vorsichtig unterheben.
    • Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
    • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und gleichmäßig verteilen.
    • 15–20 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
    • Währenddessen den Guss vorbereiten: Puderzucker sieben, Zitronensaft nach und nach einrühren bis ein glatter Guss entsteht.
    • Guss über den noch warmen Teig verteilen, dann vollständig abkühlen lassen.
    • Mit einem runden Ausstecher Monde ausstechen.
    • In Blechdosen aufbewahren – gut verschlossen halten sie sich lange frisch.

    Rezeptvideo

  • Klassische Lebkuchen backen – einfaches Weihnachtsrezept wie vom Bäcker

    Klassische Lebkuchen backen – einfaches Weihnachtsrezept wie vom Bäcker

    Klassische Lebkuchen aus dem Ofen
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    Klassische Lebkuchen aus dem Ofen

    Rezept von genussifyGang: GebäckKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    30

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    15

    Minuten
    Kühlzeit

    12

    Stunden 
    Gesamtzeit

    12

    Stunden 

    35

    Minuten

    Diese klassischen Lebkuchen sind das perfekte Weihnachtsgebäck! Mit Honig, Gewürzen und ganz ohne Aufwand gelingen sie jedem. Ob verziert oder pur – sie schmecken herrlich aromatisch und gehören einfach in die Adventszeit. So backst du sie Schritt für Schritt selbst!

    Zutaten

    • Teig:

    • 170 g Honig

    • 50 g brauner Zucker

    • 50 g Butter

    • 300 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 2 TL Lebkuchengewürz

    • Zum Bestreichen:

    • etwas Milch

    • Sonstiges:

    • Ausstechformen nach Wahl

    Zubereitung

    • Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat – dabei nicht kochen.
    • Die Mischung vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
    • Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz vermengen.
    • Die ausgekühlte Honig-Butter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben.
    • Mit dem Handrührgerät und anschließend mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
    • Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank legen.
    • Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
    • Mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
    • Lebkuchen mit etwas Milch bestreichen, damit sie glänzen.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–15 Minuten backen, je nach Größe.
    • Sobald sie leicht gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und sofort vom Blech nehmen.
    • Nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose lagern – sie werden nach ein paar Tagen schön weich.
    • Optional mit Zuckerguss verzieren – oder pur genießen.

    Rezeptvideo