Gratiniertes Stangensellerie mit Gorgonzola und Pinienkernen
Gang: Beilagen, VorspeiseKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
20
MinutenGesamtzeit
35
MinutenStangensellerie mal anders: Dieses einfache, aber raffinierte Sellerie-Gratin mit cremigem Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen ist ein echter Geheimtipp! Im Dampfbackofen gelingt es schnell und sorgt als Vorspeise oder feine Beilage für echte Begeisterung. Hier findest du das Rezept Schritt für Schritt erklärt.
Zutaten
- Gemüse & Kräuter
1 Stangensellerie
½ Bund glatte Petersilie
1 Zweig Thymian
- Butter-Mix
50 g Butter
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Meersalz
- Käse & Topping
70 g Gorgonzola (mild)
50 g Pinienkerne
- Zum Garen & Überbacken
Etwas Butter (zum Ausfetten der Form)
Salz & Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Den Stangensellerie waschen, Enden abschneiden und gründlich schälen, um Fasern zu entfernen.
- Selleriestangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
- Sellerie mit 1 TL Salz in einen gelochten Dampfgarbehälter geben, darunter eine ungelochte Garschale stellen.
- Im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten garen.
- Währenddessen Gemüsebrühe aufkochen, leicht abkühlen lassen, Butter zugeben und mit dem Stabmixer schaumig mixen.
- Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken.
- Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
- Gegarten Sellerie aus dem Dampfgarer nehmen und in der Form verteilen.
- Kräuter über den Sellerie streuen.
- Butter-Gemüsebrühe-Mix gleichmäßig über den Sellerie gießen.
- Gorgonzola in Stücke schneiden und über dem Auflauf verteilen.
- Im Dampfbackofen bei Grillfunktion, Stufe 3 (höchste Stufe), für 10–12 Minuten gratinieren.
- In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, regelmäßig umrühren.
- Nach dem Gratinieren Pinienkerne über das Sellerie-Gratin streuen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.