Schlagwort: Pinienkerne

  • Spargelsalat mit Erdbeeren, Ziegenkäse & Pinienkernen – sommerlich frisch!

    Spargelsalat mit Erdbeeren, Ziegenkäse & Pinienkernen – sommerlich frisch!

    Spargelsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse
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    Spargelsalat mit Erdbeeren und Ziegenkäse

    Rezept von genussifyGang: Salat, VorspeisenKüche: Fusion, ModernSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Dieser Spargelsalat mit süßen Erdbeeren, cremigem Ziegenkäse und gerösteten Pinienkernen bringt den Frühling auf den Teller! Eine moderne, fruchtige Variante, die perfekt zu warmen Tagen passt – in nur 20 Minuten zubereitet. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Zutaten

    • Salat-Zutaten

    • 500 g grüner Spargel

    • 150 g Erdbeeren

    • 150 g Ziegenkäse

    • 50 g Pinienkerne

    • ein paar Basilikumblätter

    • Marinade

    • 40 ml Olivenöl (nativ)

    • 1 EL Balsamico-Essig

    • 1 EL Ahornsirup

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Die holzigen Enden vom Spargel abbrechen, den Rest in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Den Spargel in eine gelochte Garschale geben und im Dampfgarer bei 100 °C für 3–5 Minuten bissfest garen.
    • Währenddessen Erdbeeren waschen, den Strunk erst nach dem Waschen entfernen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
    • Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden – am besten klappt das, wenn er kalt ist.
    • Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun rösten und regelmäßig wenden.
    • Für die Marinade Olivenöl, Balsamico und Ahornsirup vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Spargel und Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit der Marinade vermengen. Spargelspitzen zur Seite legen.
    • Den Salat auf Tellern anrichten: Spargel-Erdbeer-Mischung zuerst, dann Ziegenkäse und Pinienkerne darüberstreuen.
    • Zum Schluss mit Spargelspitzen und Basilikum garnieren und sofort servieren.

    Rezeptvideo

  • Gratiniertes Sellerie-Rezept mit Gorgonzola – Einfach im Dampfbackofen zubereitet

    Gratiniertes Sellerie-Rezept mit Gorgonzola – Einfach im Dampfbackofen zubereitet

    Gratiniertes Stangensellerie mit Gorgonzola und Pinienkernen
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    Gratiniertes Stangensellerie mit Gorgonzola und Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: Beilagen, VorspeiseKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    35

    Minuten

    Stangensellerie mal anders: Dieses einfache, aber raffinierte Sellerie-Gratin mit cremigem Gorgonzola und gerösteten Pinienkernen ist ein echter Geheimtipp! Im Dampfbackofen gelingt es schnell und sorgt als Vorspeise oder feine Beilage für echte Begeisterung. Hier findest du das Rezept Schritt für Schritt erklärt.

    Zutaten

    • Gemüse & Kräuter

    • 1 Stangensellerie

    • ½ Bund glatte Petersilie

    • 1 Zweig Thymian

    • Butter-Mix

    • 50 g Butter

    • 100 ml Gemüsebrühe

    • 1 TL Meersalz

    • Käse & Topping

    • 70 g Gorgonzola (mild)

    • 50 g Pinienkerne

    • Zum Garen & Überbacken

    • Etwas Butter (zum Ausfetten der Form)

    • Salz & Pfeffer nach Belieben

    Zubereitung

    • Den Stangensellerie waschen, Enden abschneiden und gründlich schälen, um Fasern zu entfernen.
    • Selleriestangen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
    • Sellerie mit 1 TL Salz in einen gelochten Dampfgarbehälter geben, darunter eine ungelochte Garschale stellen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 10 Minuten garen.
    • Währenddessen Gemüsebrühe aufkochen, leicht abkühlen lassen, Butter zugeben und mit dem Stabmixer schaumig mixen.
    • Petersilie und Thymian abzupfen, fein hacken.
    • Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
    • Gegarten Sellerie aus dem Dampfgarer nehmen und in der Form verteilen.
    • Kräuter über den Sellerie streuen.
    • Butter-Gemüsebrühe-Mix gleichmäßig über den Sellerie gießen.
    • Gorgonzola in Stücke schneiden und über dem Auflauf verteilen.
    • Im Dampfbackofen bei Grillfunktion, Stufe 3 (höchste Stufe), für 10–12 Minuten gratinieren.
    • In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, regelmäßig umrühren.
    • Nach dem Gratinieren Pinienkerne über das Sellerie-Gratin streuen.
    • Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

    Rezeptvideo

  • Melonen-Feta-Salat mit Pinienkernen – sommerlich frisch & einfach

    Melonen-Feta-Salat mit Pinienkernen – sommerlich frisch & einfach

    Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen
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    Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: Salat, Vorspeisen, BeilagenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Kühlschrank

    2

    Stunden 
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    20

    Minuten

    Dieser Melonen-Feta-Salat mit gerösteten Pinienkernen ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage! Fruchtig, salzig, knackig – und in nur 15 Minuten zubereitet. Ideal für Picknicks, Grillabende oder als frische Beilage.

    Zutaten

    • Für den Salat

    • ½ kernarme Wassermelone

    • 400 g Fetakäse

    • 1 Bund Minze

    • 1 Bund Petersilie

    • Für das Dressing

    • 80 ml Olivenöl

    • Saft einer Bio-Zitrone

    • Etwas schwarzer Pfeffer

    • Zum Servieren

    • 100 g Pinienkerne

    • (Optional: schwarze Oliven nach Geschmack)

    Zubereitung

    • Die Melone vierteln, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Den Fetakäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zur Melone geben.
    • Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
    • Die Kräuter zur Melone und zum Feta geben.
    • Für das Dressing Zitronensaft mit Olivenöl verrühren und mit Pfeffer abschmecken (kein Salz nötig wegen des Fetas).
    • Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
    • Den Salat abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
    • In der Zwischenzeit die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, danach abkühlen lassen.
    • Kurz vor dem Servieren die Pinienkerne über den Salat streuen.
    • Optional mit schwarzen Oliven verfeinern.

    Rezeptvideo

  • Hokkaido-Kürbis aus dem Dampfbackofen – mit Feta & Pinienkernen

    Hokkaido-Kürbis aus dem Dampfbackofen – mit Feta & Pinienkernen

    Hokkaido-Kürbis mit Feta und Pinienkernen aus dem Dampfbackofen
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    Hokkaido-Kürbis mit Feta und Pinienkernen aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: Hauptgericht, BeilageKüche: Vegetarisch, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    PortionenPortionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    23

    Minuten
    Gesamtzeit

    38

    Minuten

    Herbstzeit ist Kürbiszeit – und dieses einfache Ofengericht bringt den Hokkaido-Kürbis wunderbar zur Geltung. Kombiniert mit würzigem Feta und gerösteten Pinienkernen, entsteht ein herrlich aromatisches, vegetarisches Gericht direkt aus dem Dampfbackofen. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!

    Zutaten

    • Gemüse & Grundzutaten

    • 1 Hokkaido-Kürbis

    • 1 Süßkartoffel

    • 70 ml hocherhitzbares Olivenöl

    • Salz

    • Pfeffer

    • Topping

    • 300 g Fetakäse

    • 50 g Pinienkerne

    Zubereitung

    • Den Hokkaido-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
    • Den Kürbis in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
    • Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Olivenöl über das geschnittene Gemüse geben.
    • Mit Salz (sparsam dosieren) und Pfeffer würzen.
    • Alles gut durchmischen und auf ein Backblech geben.
    • Den Fetakäse in Würfel schneiden und über dem Gemüse verteilen.
    • Dampfbackofen
    • Im Dampfbackofen die Funktion „Mix & Match – Garen knusprig“ wählen:
    • Schritt 1: Grillstufe 3 (höchste Stufe), 12 Minuten bei 60 % Feuchtigkeit
    • Schritt 2: Kombigaren mit Heißluft, 180 °C, 11 Minuten bei 60 % Feuchtigkeit
    • Pfanne
    • Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei stetig rühren.
    • Servieren
    • Das fertige Kürbisgemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten.
    • Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

    Rezeptvideo

  • Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse – Frische Sommer-Vorspeise in 20 Minuten

    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse – Frische Sommer-Vorspeise in 20 Minuten

    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse & Pinienkernen
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    Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse & Pinienkernen

    Rezept von genussifyGang: VorspeisenKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    5

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Dieses Zucchini Carpaccio mit Ziegenkäse und Pinienkernen ist die perfekte sommerliche Vorspeise: frisch, leicht und schnell gemacht. In nur 20 Minuten zauberst du ein feines Gericht, das ganz ohne Kochen auskommt. Ideal für heiße Tage oder als raffinierter Einstieg in ein Menü!

    Zutaten

    • Für das Carpaccio

    • 1 Zucchini

    • Salz

    • Pfeffer

    • Saft von 1 Zitrone

    • etwas Olivenöl

    • Topping

    • 50 g Pinienkerne

    • 1 Ziegenkäserolle

    • etwas Honig

    Zubereitung

    • Zucchini mit einem Hobel in feine Scheiben (ca. 1 mm) schneiden.
    • Zucchinischeiben locker auf einem Teller auffächern, sodass sie sich nicht überlappen.
    • Zitrone halbieren, Saft auspressen und über die Zucchinischeiben träufeln.
    • Die Zucchini 10 Minuten marinieren lassen, damit die Zitronensäure die Struktur verändert.
    • In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei ständig bewegen. Danach beiseite stellen und abkühlen lassen.
    • Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
    • Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden und über die Zucchini geben. Tipp: kalt schneiden, dann haftet er nicht so stark am Messer.
    • Geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
    • Zum Schluss mit einem Hauch Honig beträufeln.
    • Optional mit Weißbrot oder Baguette servieren.

    Rezeptvideo