Kategorie: Frühstück

  • Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip
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    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit dem iSi Gourmet Whip zauberst du ganz einfach fluffige Pancakes wie aus dem Café – perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück. Der Teig lässt sich bereits am Vortag vorbereiten und hält sich im Whip bis zu 10 Tage frisch. Ideal für Brunch-Liebhaber!

    Zutaten

    • Pancake-Teig

    • 100 ml Buttermilch

    • 1 EL Agavendicksaft

    • 3 Eier

    • 1 TL Backpulver

    • 1 Prise Salz

    • Zimt (nach Belieben)

    • Bourbonvanille (nach Belieben)

    • 50 ml Milch

    • 180 g Mehl

    • Zum Braten

    • Kokosöl

    • Zum Garnieren

    • Himbeeren

    • Heidelbeeren

    • Ahornsirup

    Zubereitung

    • Vermische Buttermilch, Agavendicksaft, Milch und Eier in einer Schüssel.
    • Gib Salz, Zimt, Bourbonvanille, Backpulver und Mehl dazu.
    • Mix die Masse mit dem Stabmixer zu einem glatten Teig.
    • Streiche den Teig mit Hilfe eines Siebs und Trichters in den iSi Gourmet Whip.
    • Verschließe den iSi fest mit dem Dichtungsring und schraube eine Kapsel auf.
    • Schüttle den iSi 12 Mal kräftig, dann entferne die Kartusche und setze die Staubkappe auf.
    • Der Teig ist nun einsatzbereit oder kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
    • Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne.
    • Stelle den iSi kopfüber, drücke die Düse vorsichtig und lasse den Teig portionsweise in die Pfanne.
    • Brate die Pancakes goldbraun aus.
    • Garniere die fertigen Pancakes mit Himbeeren, Heidelbeeren und Ahornsirup.

    Rezeptvideo

  • Ostereier färben im Dampfgarer – Einfach & farbenfroh zu Ostern

    Ostereier färben im Dampfgarer – Einfach & farbenfroh zu Ostern

    Ostereier färben im Dampfgarer
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    Ostereier färben im Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    3

    Eier (je Farbe)
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit (Größe M)

    10

    Minuten
    Kochzeit (Größe L)

    12

    min
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit diesem cleveren Trick färbst du Ostereier und kochst sie gleichzeitig hart – und das ganz bequem im Dampfgarer! Ideal für alle, die Zeit sparen und ein besonders gleichmäßiges Farbergebnis erzielen möchten. Ob Gelb, Rot oder Blau – mit Naturfarben wird dein Ostertisch zum farbenfrohen Hingucker. So einfach war Ostereier färben noch nie!

    Zutaten

    • Gefärbte Ostereier – je Farbe

    • 3 Eier (idealerweise weiß, z. B. Größe M oder L)

    • 1 hitzebeständiger Plastikbeutel (mind. 100 °C geeignet)

    • 300–400 ml Wasser

    • 1 TL Essig

    • etwas Küchenpapier

    • Naturfarben (Pulver oder Pigmente, nach Packungsempfehlung)

    • Optional:

    • Eiswasser zum Abschrecken

    Zubereitung

    • Plastikbeutel öffnen und in einen ungelochten Garbehälter stellen.
    • Eier ggf. mit Essigwasser abreiben, um die Stempelnummer zu entfernen.
    • Pigmentfarbe laut Packung in ca. 300 ml Wasser anrühren.
    • Eier in den Beutel geben und mit der Farblösung auffüllen, sodass sie gut bedeckt sind.
    • Vorgang für alle Farben wiederholen.
    • Dampfgarer auf 100 °C einstellen, Automatikprogramm „Hühnereier“
    • Garzeit: 10 Minuten bei Größe M
    • Garzeit: 12 Minuten bei Größe L
    • Nach dem Garen die Eier sofort in Eiswasser abschrecken.
    • Eier auf Küchenpapier trocknen lassen – fertig!

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  • Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf
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    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    1

    Zopf
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    40

    Minuten

    Dieser Hefezopf wird durch den Dampfbackofen besonders fluffig und saftig – ideal für Frühstück oder Brunch! Mit einem cleveren Automatikprogramm gelingt der Teig garantiert, ganz ohne komplizierte Schritte. Perfekt für alle, die es frisch, hausgemacht und unkompliziert lieben!

    Zutaten

    • Hauptteig

    • 1 Würfel frische Hefe

    • 150 ml lauwarme Milch

    • 500 g Dinkelmehl

    • 70 g Zucker

    • 100 g Butter (zimmerwarm)

    • 1 Ei

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • 1 Prise Salz

    • Zum Bestreichen

    • etwas Milch

    • 20 g Hagelzucker

    Zubereitung

    • Die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln, gut verquirlen.
    • Dinkelmehl, Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben.
    • Die Milch-Hefe-Mischung zugeben und mit dem Kneten beginnen.
    • Wenn sich die Zutaten verbinden, Butter, Ei und Salz hinzufügen.
    • Den Teig 5–7 Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und glänzt.
    • Teig zu einer Kugel formen und im Dampfgarer gehen lassen: Spezialanwendung „Hefeteig gehen lassen“, 30 Minuten.
    • Teig in drei gleiche Teile teilen und zu Strängen formen.
    • Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen.
    • Mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
    • Dampfbackofen: Automatikprogramm „Brot → Hefezopf“ wählen, Bräunung mittlere Stufe.
    • Der Ofen übernimmt die zweite Gehphase automatisch (10 Minuten bei 40–50 °C, 100% Feuchtigkeit).
    • Anschließend: 15 Minuten bei 200 °C mit 27% Feuchtigkeit.
    • Zum Schluss: 20 Minuten bei 155 °C Ober-/Unterhitze ohne Feuchtigkeit.
    • Hefezopf auskühlen lassen und genießen – z. B. mit selbstgemachter Marmelade.

    Rezeptvideo

  • Knuspriges Granola selber machen – Einfaches Rezept für dein Frühstück

    Knuspriges Granola selber machen – Einfaches Rezept für dein Frühstück

    Knuspriges selbstgemachtes Granola
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    Knuspriges selbstgemachtes Granola

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    40

    Minuten

    Selbstgemachtes Granola ist nicht nur gesünder als gekauftes, sondern auch unglaublich lecker und individuell anpassbar. Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen ein knuspriges Frühstück voller guter Zutaten – perfekt mit Joghurt und frischen Früchten!

    Zutaten

    • Trockene Zutaten

    • 300 g kernige Haferflocken

    • 100 g Haselnüsse

    • 50 g Kürbiskerne

    • 30 g Sesam

    • 50 g geschrotete Leinsamen

    • 2 Messerspitzen gemahlener Kardamom

    • 2 Messerspitzen gemahlener Ingwer

    • etwas Bourbonvanille

    • etwas Zimt

    • 1 Prise Salz

    • Feuchte Zutaten

    • 125 g Honig (oder Agavendicksaft)

    • 100 g Kokosöl

    Zubereitung

    • Haselnüsse und Kürbiskerne grob hacken.
    • Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
    • Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, dann den Honig (oder Agavendicksaft) dazugeben und alles verrühren.
    • Die warme Honig-Kokosöl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich vermengen, bis alles gut benetzt ist.
    • Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes (idealerweise gelochtes) Backblech verteilen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Heißluft (am besten mit Crispfunktion) für 15–20 Minuten backen.
    • Zwischendurch alle 5 Minuten wenden, damit das Granola gleichmäßig knusprig wird.
    • Falls nötig, die Backzeit auf ca. 30 Minuten verlängern, bis eine schöne goldbraune Farbe erreicht ist.
    • Nach dem Backen 10–15 Minuten auskühlen lassen. Für größere Stücke länger abkühlen lassen, für feineres Granola direkt umrühren.
    • Nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht in ein Glas füllen.
    • Mit Joghurt und frischen Beeren servieren.

    Rezeptvideo

  • French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse
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    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, Snacks, BrunchKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Lust auf ein schnelles und knuspriges Frühstück aus der Heißluftfritteuse? Diese French Toast Sticks sind außen goldbraun, innen fluffig und super einfach gemacht. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles süßes Frühstück – mit Ahornsirup und frischen Beeren ein echter Genuss!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • 4 Scheiben Brioche (alternativ Toastbrot)

    • 2 Eier

    • 60 ml Milch

    • 1 Prise Salz

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Zimt nach Belieben

    • Zum Servieren

    • Ahornsirup

    • Frische Erdbeeren (oder andere Beeren)

    Zubereitung

    • Die Brioche-Scheiben dritteln, sodass gleich große Sticks entstehen.
    • Die Eier mit Milch, Salz, Bourbon-Vanille und Zimt in einer Schüssel verquirlen.
    • Die Brioche-Stücke in die Eiermischung geben und von allen Seiten wenden.
    • Auf einem Teller kurz ruhen lassen.
    • Den Air Fryer auf 195 °C vorheizen (Bake-Funktion – der Ventilator dreht sich langsamer als im klassischen AirFry Modus).
    • Rost des Air Fryers mit Backtrennspray einsprühen.
    • Die Brioche-Stücke in den Air Fryer legen und nochmals mit Backtrennspray besprühen.
    • Für 10 Minuten bei 195 °C backen, nach 5 Minuten wenden.
    • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
    • Die French Toast Sticks mit Ahornsirup und Erdbeeren servieren.

    Rezeptvideo

  • Erfrischende Avocado-Kiwi-Bowl im Thermomix – Sommerliches Frühstücksrezept

    Erfrischende Avocado-Kiwi-Bowl im Thermomix – Sommerliches Frühstücksrezept

    Avocado-Kiwi-Bowl (Thermomix)
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    Avocado-Kiwi-Bowl (Thermomix)

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Minute
    Gesamtzeit

    11

    Minuten

    Diese fruchtige Avocado-Kiwi-Bowl ist das perfekte Frühstück für heiße Sommertage! Blitzschnell im Thermomix zubereitet, sorgt sie mit frischen Früchten, Agavendicksaft und Eiswürfeln für einen herrlich kühlen Start in den Tag. Ideal auch als gesunde Bowl zum Brunch oder Snack für Zwischendurch.

    Zutaten

    • Für die Bowl:

    • 1 Avocado (ca. 200 g Fruchtfleisch)

    • 2 Kiwis

    • ½ Birne

    • 2 EL Agavendicksaft

    • 30 g Zitronensaft (ca. ½ große Zitrone)

    • 50 g Wasser

    • 80 g Eiswürfel

    • Für das Topping:

    • 1 Kiwi

    • ½ Birne

    • 1 Banane (optional, überreif)

    • Himbeeren

    • Chiasamen (optional)

    • Etwas zusätzlicher Agavendicksaft nach Geschmack

    Zubereitung

    • Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben.
    • Zwei Kiwis schälen, in Stücke schneiden und ebenfalls in den Mixtopf geben.
    • Birne in Stücke schneiden und hinzufügen (die andere Hälfte für das Topping aufheben).
    • Zwei Esslöffel Agavendicksaft, Zitronensaft, Wasser und Eiswürfel in den Mixtopf geben.
    • Deckel aufsetzen und alles 1 Minute auf Stufe 10 mixen.
    • Bowl in Schalen füllen.
    • Für das Topping: Kiwi, Birne und (optional) Banane in kleine Stücke schneiden.
    • Mit Himbeeren, Chiasamen und ggf. weiterem Agavendicksaft dekorieren.
    • Sofort genießen – perfekt für warme Tage!

    Rezeptvideo

  • Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Gesunde Apfel-Haferflocken-Pancakes – Schnell & Einfach zum Frühstück

    Apfel-Haferflocken-Pancakes
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    Apfel-Haferflocken-Pancakes

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    5

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    15

    Minuten

    Diese Apfel-Haferflocken-Pancakes sind die perfekte Idee für ein schnelles und gesundes Frühstück. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein warmes, sättigendes Gericht – ganz ohne Ei, Zucker oder Mehl. Ideal für einen stressfreien Start in den Tag!

    Zutaten

    • 100 g Haferflocken

    • 1 Apfel

    • 1 Prise Zimt

    • 1 Tasse kochendes Wasser (ca. 250 ml)

    • Kokosöl zum Braten

    Zubereitung

    • Haferflocken in eine Schüssel geben.
    • Zimt hinzufügen.
    • Einen Apfel hineinreiben.
    • Kochendes Wasser über die Mischung gießen.
    • Mit dem Pürierstab die Masse vermengen.
    • Die Mischung kurz ziehen lassen.
    • In der Zwischenzeit etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die Masse portionsweise in die Pfanne geben.
    • Jede Seite 2–3 Minuten anbraten.
    • Wenden, fertig backen und servieren.
    • Nach Belieben mit frischem Obst (z. B. Apfelstücken) garnieren.

    Rezeptvideo

  • Quittenmarmelade im Dampfgarer – aromatisch & einfach selbst gemacht

    Quittenmarmelade im Dampfgarer – aromatisch & einfach selbst gemacht

    Quittenmarmelade aus dem Dampfgarer
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    Quittenmarmelade aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: DeutschSchwierigkeit: Mitel
    Portionen

    8

    Gläser zu 230 ml
    Zubereitungszeit

    45

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    2

    Stunden 

    Quitten gelten als echte Herbstschätze – doch viele schrecken vor der Verarbeitung zurück. Dabei lässt sich mit wenig Aufwand eine herrlich fruchtige Quittenmarmelade im Dampfgarer zubereiten. Sie ist wunderbar aromatisch, lange haltbar und perfekt für ein besonderes Frühstück oder als Geschenk aus der Küche. Mit diesem Rezept gelingt dir die Zubereitung ganz unkompliziert!

    Zutaten

    • 1,7 kg Quitten (ergibt ca. 1,5 kg geputzt)

    • 500 g Gelierzucker (3:1)

    • Saft einer Zitrone

    Zubereitung

    • Die Gläser im Dampfgarer auf dem Rost mit der Öffnung nach unten für 15 Minuten mit dem Spezialprogramm „Geschirr entkeimen“ entkeimen.
    • Quitten waschen und mit einem Tuch trockenreiben, dabei den Flaum gründlich entfernen.
    • Zitronensaft in eine Schüssel mit Wasser geben, um die Schnittstücke vor dem Braunwerden zu schützen.
    • Quitten vierteln, Strunk entfernen, Kerngehäuse vorerst drinlassen und die Stücke ins Zitronenwasser legen.
    • Geviertelte Quitten auf ein gelochtes Dampfgarblech legen, ein Universalblech darunter schieben, um den austretenden Saft aufzufangen.
    • Im Dampfgarer bei 100 °C für 45 Minuten garen.
    • Anschließend Quitten etwas auskühlen lassen und das Kerngehäuse mit einer Gabel entfernen.
    • Den aufgefangenen Quittensaft zu den weichen Fruchtstücken geben.
    • Fruchtmasse grob pürieren und Gelierzucker hinzufügen.
    • Nach Belieben weiter pürieren – je nachdem, ob die Marmelade stückig oder fein sein soll.
    • Marmelade mit einem Trichter in die vorbereiteten Gläser füllen, ca. 0,5–1 cm unter dem Rand stoppen.
    • Gläser fest verschließen und erneut in den Dampfgarer geben: 30 Minuten bei 100 °C dämpfen.
    • Gläser herausnehmen, auskühlen lassen und kühl lagern.

    Rezeptvideo

  • Marillenmarmelade aus dem Thermomix – fruchtig, einfach, köstlich!

    Marillenmarmelade aus dem Thermomix – fruchtig, einfach, köstlich!

    Marillenmarmelade aus dem Thermomix
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    Marillenmarmelade aus dem Thermomix

    Rezept von genussifyGang: FrühstückKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    Gläser
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    17

    Minuten
    Gesamtzeit

    37

    Minuten

    Diese Marillenmarmelade ist der Inbegriff von Sommer im Glas! Mit nur drei Zutaten zauberst du im Thermomix eine herrlich fruchtige Marmelade, die perfekt auf jedes Frühstücksbrot passt. Ideal für alle, die unkompliziert einkochen wollen.

    Zutaten

    • Für die Marmelade

    • 900 g entsteinte Marillen (ca. 1 kg mit Stein)

    • 300 g Gelierzucker (3:1)

    • Saft einer Zitrone (ca. 40 g)

    • Zum Sterilisieren der Gläser

    • 500 ml Wasser

    Zubereitung

    • 500 ml Wasser in den Mixtopf geben.
    • Gläser mit Öffnung nach unten in den Varoma stellen, Deckel aufsetzen und 20 Minuten | Varoma | Stufe 2 sterilisieren.
    • Marillen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen.
    • Zitronensaft auspressen und über die Marillenhälften geben, damit sie nicht braun werden.
    • Einen kleinen Teller in den Tiefkühler geben für die spätere Gelierprobe.
    • Sterilisierte Gläser aus dem Varoma nehmen und beiseite stellen. Wasser aus dem Mixtopf gießen.
    • Marillenhälften mit Zitronensaft in den Mixtopf geben.
    • Gelierzucker dazugeben.
    • Deckel aufsetzen und 15 Sekunden | Stufe 5 zerkleinern.
    • Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
    • 17 Minuten | 100 °C | Stufe 2 kochen.
    • Gelierprobe machen: Etwas Marmelade auf den kalten Teller geben und prüfen, ob sie fest wird.
    • Optional: Einen Schuss Marillenschnaps oder Rum unterrühren.
    • Falls Schaum vorhanden ist, diesen abschöpfen.
    • Marmelade mit Trichter in die sterilisierten Gläser füllen – etwa 1 cm unter dem Rand.
    • Deckel aufsetzen, gut verschließen und auskühlen lassen.
    • Vollständig ausgekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

    Rezeptvideo

  • Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade im Dampfgarer – einfaches Rezept ohne Gelierprobe

    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar
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    Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer – fruchtig, einfach, haltbar

    Rezept von genussifyGang: FrühstückSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    6

    GläserPortionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Du möchtest den Geschmack frischer Erdbeeren für später konservieren – ohne Gelierstress oder umständliches Hantieren mit heißen Gläsern? Mit diesem Rezept für Erdbeermarmelade aus dem Dampfgarer gelingt dir der süße Sommerklassiker ganz einfach. Ohne Gelierprobe, ohne Kopfüber-Abkühlen – dafür mit intensivem Geschmack, natürlicher Farbe und langer Haltbarkeit.

    Zutaten

    • Für die Marmelade

    • 1 kg frische, reife Erdbeeren (ohne Strunk gewogen)

    • Saft und Schale einer Bio-Zitrone

    • 500 g Gelierzucker mit Stevia (2:1)

    • Zum Abfüllen

    • 6 Marmeladengläser à 200 ml (ausgekocht im Dampfgarer)

    Zubereitung

    • Gläser mit der Öffnung nach unten auf ein Rost im Dampfgarer stellen und bei 100 °C für 15 Minuten im Modus „Geschirr entkeimen“ sterilisieren. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren.
    • Erdbeeren waschen, Strunk entfernen, grob zerkleinern und abwiegen (1 kg ohne Grün).
    • Schale der Bio-Zitrone abreiben und direkt zu den Erdbeeren geben.
    • Zitronensaft auspressen und ebenfalls zugeben.
    • Die Fruchtmasse mit einem Pürierstab fein pürieren.
    • Gelierzucker mit Stevia hinzufügen und nochmals fein pürieren.
    • Die sterilisierten Gläser aus dem Dampfgarer holen und mit einem Trichter sauber befüllen – dabei etwa 1 cm Rand lassen.
    • Gläser mit Schraubdeckeln gut verschließen und zurück in den Dampfgarer stellen.
    • Im Modus „Dampfgaren“ bei 100 °C für 45 Minuten garen.
    • Anschließend Gläser entnehmen, abkühlen lassen und kühl & dunkel lagern – ohne sie auf den Kopf zu stellen.

    Rezeptvideo

  • Onsen-Ei selber machen – Perfektes Sous-vide-Ei aus dem Dampfgarer

    Onsen-Ei selber machen – Perfektes Sous-vide-Ei aus dem Dampfgarer

    Onsen-Ei wie in Japan – zartes Ei aus dem Dampfgarer
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    Onsen-Ei wie in Japan – zartes Ei aus dem Dampfgarer

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, BrunchKüche: JapanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    1

    Portion
    Zubereitungszeit

    2

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Das Onsen-Ei ist ein cremig-zartes Frühstückshighlight aus Japan – perfekt gegart bei 64 Grad im Dampfgarer. Die Konsistenz: wachsweich und einzigartig. Mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte Onsen-Ei auch zu Hause – ganz einfach und ohne Anstechen!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • Bio-Eier (1–2 Stück pro Person)

    • Zum Servieren

    • Salz

    • Pfeffer

    Zubereitung

    • Du benötigst einen Dampfgarer mit präziser Temperatureinstellung oder eine Sous-vide-Funktion.
    • Wähle die Funktion „Sous-vide-Garen“ aus.
    • Stelle den Dampfgarer auf 64 °C und eine Garzeit von 1 Stunde ein.
    • Lege die Bio-Eier auf ein gelochtes Garblech oder den Rost, damit der Dampf sie rundum gleichmäßig umschließt.
    • Starte das Garprogramm. Die Anzahl der Eier spielt für die Garzeit keine Rolle.
    • Nach 1 Stunde nimmst du die Eier vorsichtig aus dem Dampfgarer.
    • Schlage die Eier direkt in eine kleine Tasse oder Schüssel – ideal ist eine Kaffeetasse.
    • Das Eiweiß sollte teilweise gestockt und teilweise noch leicht flüssig sein, das Eigelb ist wachsweich-cremig.
    • Serviere das Onsen-Ei klassisch mit etwas Salz und Pfeffer oder verfeinere es nach Belieben.

    Rezeptvideo