Aromatische Maroni aus dem Backofen und Dampfbackofen
Gang: Beilagen, SnacksKüche: Österreichisch, HerbstkücheSchwierigkeit: EinfachPortionen
2
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit (Backofen)
25
MinutenKochzeit (Dampfbackofen)
20
minGesamtzeit
35
MinutenOb im klassischen Backofen oder mit dem Dampfbackofen – Maroni lassen sich auf verschiedene Arten wunderbar zubereiten. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt beide Methoden, wie du die beliebten Esskastanien im Herbst perfekt garst. Ideal als Snack oder Beilage an kühlen Tagen.
Zutaten
- Grundzutaten
200–300 g Maroni (Esskastanien, ca. 10–15 Stück pro Person)
Kaltes Wasser zum Einweichen
- Für den Backofen
Etwas Wasser zum Befeuchten
Feuerfeste Schale mit kochendem Wasser
Zubereitung
- Die Maroni in eine Schale mit kaltem Wasser geben.
- Schlechte Maroni, die oben schwimmen, entfernen.
- Die restlichen Maroni mindestens 30 Minuten im Wasser einweichen.
- Maroni kreuzweise einschneiden.
- Für zwei Zubereitungsarten die Maroni auf zwei Bleche verteilen (alternativ auf einem Blech, je nach Methode).
- Backofen:
- Backofen auf Heißluft Plus, 160 °C, 25 Minuten vorheizen.
- Maroni leicht mit Wasser befeuchten.
- Eine feuerfeste Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen und etwas davon auf den Garraumboden gießen.
- Maroni in den Ofen geben und garen.
- Dampfbackofen:
- Kombigaren, Heißluft Plus, 170 °C, 100 % Feuchtigkeit, 20 Minuten einstellen.
- Maroni in den Dampfbackofen geben und garen.
- Maroni warm servieren und sofort schälen – so lassen sie sich am besten lösen.