Vanillekipferl – einfach & schnell wie vom Bäcker
Gang: PlätzchenKüche: DeutschSchwierigkeit: EinfachPortionen
40
Stück (ca)Zubereitungszeit
20
MinutenBackzeit
12
MinutenKühlzeit
30
MinutenGesamtzeit
1
Stunde2
MinutenDiese Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei – mit Walnüssen und Bourbon-Vanille verfeinert, zergehen sie auf der Zunge. Durch eine clevere Ausstech-Technik formst du im Handumdrehen viele Kipferl, ganz ohne stundenlanges Rollen. Ideal für alle, die zur Weihnachtszeit schnell viele Plätzchen backen möchten!
Zutaten
- Für den Teig:
280 g Mehl
210 g kalte Butter
100 g geriebene Walnüsse
70 g Puderzucker (auch Staubzucker genannt)
- Zum Wälzen:
70 g Puderzucker
1 TL Bourbon-Vanille
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter hineinreiben.
- Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Geriebene Walnüsse und Puderzucker hinzufügen.
- Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Teig zwischen zwei Backpapierbögen ca. 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem Ausstecher Halbmonde formen oder Ringe ausstechen und in Halbmonde schneiden.
- Optional: die Spitzen leicht nach unten biegen, um typische Kipferlform zu erhalten.
- Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
- Kipferl auf zwei Bleche verteilen und auf Ebene 1 und 3 ca. 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
- In der Zwischenzeit Puderzucker mit Bourbon-Vanille mischen.
- Noch warm mit dem Vanillezucker bestäuben.
- Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.