Schlagwort: Mürbeteig

  • Vanillekipferl wie vom Bäcker – einfaches Rezept mit Walnüssen

    Vanillekipferl wie vom Bäcker – einfaches Rezept mit Walnüssen

    Vanillekipferl – einfach & schnell wie vom Bäcker
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    Vanillekipferl – einfach & schnell wie vom Bäcker

    Rezept von genussifyGang: PlätzchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    40

    Stück (ca)
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Backzeit

    12

    Minuten
    Kühlzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    2

    Minuten

    Diese Vanillekipferl sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei – mit Walnüssen und Bourbon-Vanille verfeinert, zergehen sie auf der Zunge. Durch eine clevere Ausstech-Technik formst du im Handumdrehen viele Kipferl, ganz ohne stundenlanges Rollen. Ideal für alle, die zur Weihnachtszeit schnell viele Plätzchen backen möchten!

    Zutaten

    • Für den Teig:

    • 280 g Mehl

    • 210 g kalte Butter

    • 100 g geriebene Walnüsse

    • 70 g Puderzucker (auch Staubzucker genannt)

    • Zum Wälzen:

    • 70 g Puderzucker

    • 1 TL Bourbon-Vanille

    Zubereitung

    • Mehl in eine Schüssel geben und die kalte Butter hineinreiben.
    • Mit den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
    • Geriebene Walnüsse und Puderzucker hinzufügen.
    • Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    • Teig zwischen zwei Backpapierbögen ca. 5 mm dick ausrollen.
    • Mit einem Ausstecher Halbmonde formen oder Ringe ausstechen und in Halbmonde schneiden.
    • Optional: die Spitzen leicht nach unten biegen, um typische Kipferlform zu erhalten.
    • Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
    • Kipferl auf zwei Bleche verteilen und auf Ebene 1 und 3 ca. 12 Minuten backen, bis sie hellbraun sind.
    • In der Zwischenzeit Puderzucker mit Bourbon-Vanille mischen.
    • Noch warm mit dem Vanillezucker bestäuben.
    • Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

    Rezeptvideo

  • Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme
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    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Diese fruchtige Erdbeertarte mit knusprigem Mürbeteigboden und zarter Vanillecreme ist der perfekte Kuchen für sonnige Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und garantiert begeistert – ob für Gäste, Geburtstage oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 240 g Dinkelmehl

    • 80 g Zucker

    • 1 Messerspitze Vanillepulver (z. B. Bourbon-Vanille)

    • 1 Prise Salz

    • 150 g weiche Butter (gewürfelt)

    • 1 Ei

    • Für die Vanillecreme:

    • 250 ml Milch

    • 17 g Vanillepuddingpulver

    • 20 g Zucker

    • Für den Belag:

    • 300–400 g frische Erdbeeren

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verkneten.
    • Das Ei kurz unterrühren und den Teig mit den Händen zu einer Platte formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
    • Währenddessen eine Tarteform (25 cm) mit Butter einfetten.
    • Für die Vanillecreme 3 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
    • Sobald sie kocht, die Puddingmischung einrühren, eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen (mit Frischhaltefolie abdecken).
    • Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 5 mm dick ausrollen, in die gefettete Form legen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier + Backbohnen blindbacken.
    • Bei 160 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach 10–15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
    • Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    • Den erkalteten Tarteboden auf einen Teller setzen, die Vanillecreme darauf verteilen, anschließend die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
    • Optional: Mit Tortenguss überziehen, wenn die Tarte länger frisch bleiben soll.

    Rezeptvideo