Schnelle Quiche Lorraine
Gang: HauptgerichteKüche: FranzösischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
35
MinutenGesamtzeit
50
MinutenDie Quiche Lorraine ist ein echter Klassiker der französischen Küche – herzhaft, saftig und unwiderstehlich lecker! Dieses Rezept zeigt dir, wie du die beliebte Speck-Käse-Quiche ganz einfach mit Fertigteig zubereitest. Ideal für ein schnelles Abendessen, zum Brunch oder als Partysnack. In nur 50 Minuten steht die Quiche auf dem Tisch!
Zutaten
- Teig & Belag
1 Rolle Fertig-Quiche- oder Blätterteig
250 g geräucherter Schinkenspeck
200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
- Guss
250 ml Halbrahm (oder Sahne mit mittlerem Fettgehalt)
4 Eier
1 Prise Salz
etwas Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Den Schinkenspeck in Würfeln in einer Pfanne anrösten, bis das Fett ausgelassen ist und er aromatisch duftet. Dann vom Herd nehmen.
- Die Quicheform mit dem Fertigteig samt Backpapier auslegen und den Teig am Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Für den Guss Halbrahm, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab gut vermixen.
- Den Speck auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Den Guss gleichmäßig über die Zutaten geben, dabei oben ca. 1 cm Rand lassen, da die Masse beim Backen etwas aufgeht.
- Die Quiche auf der untersten Schiene im Backofen bei 200 °C (Intensivhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
- Nach dem Backen 15–20 Minuten auskühlen lassen und anschließend servieren.