Schlagwort: Brunch

  • Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip – Frühstücksrezept mit Wow-Effekt

    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip
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    Fluffige Pancakes aus dem iSi Gourmet Whip

    Rezept von genussifyGang: Brunch, FrühstückKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Mit dem iSi Gourmet Whip zauberst du ganz einfach fluffige Pancakes wie aus dem Café – perfekt für ein entspanntes Sonntagsfrühstück. Der Teig lässt sich bereits am Vortag vorbereiten und hält sich im Whip bis zu 10 Tage frisch. Ideal für Brunch-Liebhaber!

    Zutaten

    • Pancake-Teig

    • 100 ml Buttermilch

    • 1 EL Agavendicksaft

    • 3 Eier

    • 1 TL Backpulver

    • 1 Prise Salz

    • Zimt (nach Belieben)

    • Bourbonvanille (nach Belieben)

    • 50 ml Milch

    • 180 g Mehl

    • Zum Braten

    • Kokosöl

    • Zum Garnieren

    • Himbeeren

    • Heidelbeeren

    • Ahornsirup

    Zubereitung

    • Vermische Buttermilch, Agavendicksaft, Milch und Eier in einer Schüssel.
    • Gib Salz, Zimt, Bourbonvanille, Backpulver und Mehl dazu.
    • Mix die Masse mit dem Stabmixer zu einem glatten Teig.
    • Streiche den Teig mit Hilfe eines Siebs und Trichters in den iSi Gourmet Whip.
    • Verschließe den iSi fest mit dem Dichtungsring und schraube eine Kapsel auf.
    • Schüttle den iSi 12 Mal kräftig, dann entferne die Kartusche und setze die Staubkappe auf.
    • Der Teig ist nun einsatzbereit oder kann bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
    • Erhitze etwas Kokosöl in einer Pfanne.
    • Stelle den iSi kopfüber, drücke die Düse vorsichtig und lasse den Teig portionsweise in die Pfanne.
    • Brate die Pancakes goldbraun aus.
    • Garniere die fertigen Pancakes mit Himbeeren, Heidelbeeren und Ahornsirup.

    Rezeptvideo

  • Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Fluffiger Hefezopf aus dem Dampfbackofen – Einfaches Rezept mit Gelinggarantie

    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf
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    Hefezopf aus dem Dampfbackofen – besonders fluffig dank Dampf

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    1

    Zopf
    Zubereitungszeit

    25

    Minuten
    Kochzeit

    45

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    40

    Minuten

    Dieser Hefezopf wird durch den Dampfbackofen besonders fluffig und saftig – ideal für Frühstück oder Brunch! Mit einem cleveren Automatikprogramm gelingt der Teig garantiert, ganz ohne komplizierte Schritte. Perfekt für alle, die es frisch, hausgemacht und unkompliziert lieben!

    Zutaten

    • Hauptteig

    • 1 Würfel frische Hefe

    • 150 ml lauwarme Milch

    • 500 g Dinkelmehl

    • 70 g Zucker

    • 100 g Butter (zimmerwarm)

    • 1 Ei

    • Schale einer Bio-Zitrone

    • 1 Prise Salz

    • Zum Bestreichen

    • etwas Milch

    • 20 g Hagelzucker

    Zubereitung

    • Die Milch in eine Schüssel geben und die Hefe hineinbröseln, gut verquirlen.
    • Dinkelmehl, Zucker und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben.
    • Die Milch-Hefe-Mischung zugeben und mit dem Kneten beginnen.
    • Wenn sich die Zutaten verbinden, Butter, Ei und Salz hinzufügen.
    • Den Teig 5–7 Minuten kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst und glänzt.
    • Teig zu einer Kugel formen und im Dampfgarer gehen lassen: Spezialanwendung „Hefeteig gehen lassen“, 30 Minuten.
    • Teig in drei gleiche Teile teilen und zu Strängen formen.
    • Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen.
    • Mit etwas Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
    • Dampfbackofen: Automatikprogramm „Brot → Hefezopf“ wählen, Bräunung mittlere Stufe.
    • Der Ofen übernimmt die zweite Gehphase automatisch (10 Minuten bei 40–50 °C, 100% Feuchtigkeit).
    • Anschließend: 15 Minuten bei 200 °C mit 27% Feuchtigkeit.
    • Zum Schluss: 20 Minuten bei 155 °C Ober-/Unterhitze ohne Feuchtigkeit.
    • Hefezopf auskühlen lassen und genießen – z. B. mit selbstgemachter Marmelade.

    Rezeptvideo

  • French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse – Knusprig, schnell & perfekt zum Frühstück

    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse
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    French Toast Sticks aus der Heißluftfritteuse

    Rezept von genussifyGang: Frühstück, Snacks, BrunchKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    10

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    20

    Minuten

    Lust auf ein schnelles und knuspriges Frühstück aus der Heißluftfritteuse? Diese French Toast Sticks sind außen goldbraun, innen fluffig und super einfach gemacht. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles süßes Frühstück – mit Ahornsirup und frischen Beeren ein echter Genuss!

    Zutaten

    • Grundzutaten

    • 4 Scheiben Brioche (alternativ Toastbrot)

    • 2 Eier

    • 60 ml Milch

    • 1 Prise Salz

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille

    • Zimt nach Belieben

    • Zum Servieren

    • Ahornsirup

    • Frische Erdbeeren (oder andere Beeren)

    Zubereitung

    • Die Brioche-Scheiben dritteln, sodass gleich große Sticks entstehen.
    • Die Eier mit Milch, Salz, Bourbon-Vanille und Zimt in einer Schüssel verquirlen.
    • Die Brioche-Stücke in die Eiermischung geben und von allen Seiten wenden.
    • Auf einem Teller kurz ruhen lassen.
    • Den Air Fryer auf 195 °C vorheizen (Bake-Funktion – der Ventilator dreht sich langsamer als im klassischen AirFry Modus).
    • Rost des Air Fryers mit Backtrennspray einsprühen.
    • Die Brioche-Stücke in den Air Fryer legen und nochmals mit Backtrennspray besprühen.
    • Für 10 Minuten bei 195 °C backen, nach 5 Minuten wenden.
    • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und klein schneiden.
    • Die French Toast Sticks mit Ahornsirup und Erdbeeren servieren.

    Rezeptvideo

  • Baguette im Dampfbackofen – außen knusprig, innen weich

    Baguette im Dampfbackofen – außen knusprig, innen weich

    Knuspriges Baguette aus dem Dampfbackofen
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    Knuspriges Baguette aus dem Dampfbackofen

    Rezept von genussifyGang: Brot, BeilagenKüche: FranzösischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    2

    Baguettes
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    35

    Minuten
    Ruhezeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    25

    Minuten

    Dieses Baguette aus dem Dampfbackofen (DGC) ist der perfekte Beweis dafür, wie genial die Kombination aus Dampf und Heißluft sein kann: außen herrlich knusprig, innen wunderbar flaumig. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld zauberst du dir zwei perfekte Baguettes auf den Tisch – ideal für Brunch, Abendessen oder einfach pur mit Butter. In diesem Rezept erfährst du Schritt für Schritt, wie dir das Baguette im DGC sicher gelingt.

    Zutaten

    • 450 g Weizenmehl (Typ 550)

    • 70 g Roggenmehl (Typ 1150)

    • 1 Päckchen Trockenhefe

    • 1 gehäufter TL Salz

    • 350 ml kaltes Wasser

    • 1 EL weiche Butter

    Zubereitung

    • Mehl und Hefe in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
    • Wasser hinzufügen und auf kleiner Stufe 1 Minute verrühren.
    • Salz und Butter zugeben und etwa 5 Minuten zu einem homogenen Teig kneten.
    • Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und direkt in der Schüssel in den DGC stellen.
    • Im Programm „Hefeteig gehen lassen“ 30 Minuten bei Dampf ruhen lassen.
    • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, halbieren und vorsichtig zu zwei Rechtecken formen.
    • Jedes Teigstück von vorne nach hinten falten und zur Baguetteform rollen.
    • Mit der Naht nach unten auf ein Blech legen und 10 Minuten gehen lassen.
    • Inzwischen den DGC auf 200 °C mit 90 % Feuchtigkeit (Kombigaren + Heißluft Plus) vorheizen, 35 Minuten einstellen.
    • Baguettes mit etwas Mehl bestäuben und der Länge nach ca. 5 mm tief einschneiden.
    • Im vorgeheizten Dampfbackofen ca. 35 Minuten backen.
    • Klopftest machen – klingt das Baguette hohl, ist es fertig.
    • Auf einem Gitterrost 10–15 Minuten auskühlen lassen.
    • Anschneiden und genießen!

    Rezeptvideo