Schlagwort: Brokkoli

  • Cremige Brokkolisuppe mit Gorgonzola – einfach & würzig

    Cremige Brokkolisuppe mit Gorgonzola – einfach & würzig

    Brokkolisuppe mit Gorgonzola – cremig, würzig und einfach zubereitet
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    Brokkolisuppe mit Gorgonzola – cremig, würzig und einfach zubereitet

    Rezept von genussifyGang: SuppenKüche: InternationalSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    2

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    10

    Minuten
    Gesamtzeit

    25

    Minuten

    Zutaten

    • Gemüse & Basis

    • 1 Brokkoli

    • 2–3 Kartoffeln

    • 2 Schalotten

    • Würze & Käse

    • 100 g milder Gorgonzola

    • Salz

    • Pfeffer

    • Weitere Zutaten

    • Etwas hoch erhitzbares Öl

    • 500–1000 ml heißes Wasser

    Zubereitung

    • Den Brokkoli in Wasser mit Salz einlegen, um mögliche Würmer zu entfernen, dann grob zerkleinern und trockene Stellen entfernen.
    • Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
    • Schalotten schälen und klein schneiden.
    • Etwas Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten.
    • Brokkoli dazugeben und rundum leicht anrösten.
    • Kartoffeln hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, bis das Gemüse leicht bedeckt ist.
    • 10 Minuten köcheln lassen, dann prüfen, ob das Gemüse weich ist.
    • Gorgonzola in Stücke schneiden und zur Suppe geben.
    • Die Suppe gründlich pürieren, bis sie cremig ist und der Gorgonzola vollständig eingerührt ist.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.

    Rezeptvideo

  • Brokkoli-Romanesco-Salat mit cremigem Kräuterdressing – schnell & gesund

    Brokkoli-Romanesco-Salat mit cremigem Kräuterdressing – schnell & gesund

    Brokkoli-Romanesco-Salat
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    Brokkoli-Romanesco-Salat

    Rezept von genussifyGang: Salat, BeilageKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    4

    Minuten
    Gesamtzeit

    19

    Minuten

    Dieser Brokkoli-Romanesco-Salat ist schnell gemacht, unglaublich frisch und steckt voller gesunder Inhaltsstoffe. Gedämpftes Gemüse trifft auf ein cremiges Schmand-Kräuter-Dressing – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt für Dampfgarer, aber auch klassisch im Topf zubereitbar. Dazu passt frisches Baguette!

    Zutaten

    • Gemüse

    • 1 Brokkoli

    • 1 Romanesco

    • Dressing

    • 2–3 EL Zitronensaft

    • 3 EL Olivenöl

    • 1 EL Dijon-Senf

    • 200 g Schmand oder Sauerrahm

    • Salz

    • Pfeffer

    • Agavendicksaft nach Geschmack

    • Kräuter

    • 1 Bund Petersilie

    • 1 Bund Schnittlauch

    Zubereitung

    • Romanesco von Blättern und Strunk befreien, in Salzwasser waschen und in kleine Röschen schneiden.
    • Brokkoli ebenfalls in Salzwasser waschen, in Röschen schneiden. Strunk und Blätter klein würfeln.
    • Romanesco in einem gelochten Dampfgarbehälter 4 Minuten bei 100 °C dämpfen.
    • Brokkoli nach 2 Minuten hinzufügen und zusammen weitere 2 Minuten garen.
    • Alternativ im Topf mit Dampfeinsatz garen: Wasser aufkochen, Romanesco 2 Minuten dämpfen, dann Brokkoli dazugeben und weitere 2 Minuten garen.
    • Petersilie und Schnittlauch waschen, trocknen und fein hacken.
    • Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Dijon-Senf, Schmand, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft verrühren. Kräuter unterheben.
    • Gegartes Gemüse mit dem Dressing vermengen und anrichten.
    • Optional mit Baguette servieren.

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  • Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill – cremig, einfach & perfekt aus dem Ofen

    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill – cremig, einfach & perfekt aus dem Ofen

    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill und Zitrone
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    Brokkoli-Lachs-Auflauf mit Dill und Zitrone

    Rezept von genussifyGang: HauptgerichtKüche: International, EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    4

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    40

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    Dieser Brokkoli-Lachs-Auflauf vereint zarten Fisch, knackiges Gemüse und cremige Soße in einem unkomplizierten Ofengericht. Mit frischer Zitrone, Dill und überbackenem Käse wird daraus ein aromatisches Lieblingsrezept – ideal für die ganze Familie! Egal ob im Dampfbackofen oder herkömmlichen Ofen: Der Auflauf gelingt immer!

    Zutaten

    • Gemüse & Fisch

    • 1 Brokkoli

    • 400 g Lachsfilet (ohne Haut)

    • 1 Bio-Zitrone

    • 1 Zwiebel

    • 1 Bund Dill

    • Grundzutaten

    • 250 g Nudeln (Garzeit unter 10 Minuten oder vorgekocht)

    • 200 ml Sahne

    • 200 ml Milch

    • 2 Eier

    • Gewürze & Käse

    • Muskatnuss (frisch gerieben)

    • Salz und Pfeffer

    • 100–150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

    Zubereitung

    • Brokkoli in Salzwasser waschen, dann in kleine Röschen und Strunkstücke schneiden.
    • Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale abreiben und beiseitestellen, Saft auspressen.
    • Lachs mit Zitronensaft marinieren und in mundgerechte Würfel schneiden.
    • Zwiebel klein schneiden.
    • Nudeln (ungekocht, wenn kurze Garzeit) in eine Auflaufform geben.
    • Brokkoliröschen und Zwiebeln über die Nudeln verteilen.
    • Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale würzen.
    • Dill fein hacken und zur Gussmasse geben.
    • Die Gussmasse gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
    • Lachswürfel auf dem Auflauf verteilen.
    • Im Dampfbackofen bei 170 °C, Kombigaren mit Heissluft (95 % Feuchtigkeit), ca. 35–40 Minuten garen.
    • In den letzten 10 Minuten den geriebenen Käse überstreuen und überbacken.
    • Alternative im normalen Ofen: Heißluft 170–180 °C, ca. 40–45 Minuten, ausreichend Flüssigkeit zugeben.
    • Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und genießen.

    Rezeptvideo