Schlagwort: Kastenform

  • Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma
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    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Lust auf einen herrlich frischen, saftigen Zitronenkuchen? Dieses einfache Rezept mit Crème fraîche bringt den perfekten Geschmack von Zitrone auf deinen Kuchenteller – ganz ohne Schnickschnack. Ob pur oder mit Zuckerguss, dieser Kuchen gelingt garantiert und wird in der Kastenform wunderbar locker.

    Zutaten

    • Teig:

    • 6 Eier

    • 200 g Puderzucker

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • 200 g geschmolzene Butter (abgekühlt)

    • 100 g Crème fraîche

    • 330 g Dinkelmehl

    • 1 EL Backpulver

    • Für die Form:

    • etwas Butter zum Einfetten

    • etwas Mutschelmehl oder alternativ Semmelbrösel

    • Für die Oberfläche (optional):

    • etwas kalte Butter in dünnen Streifen

    • Optional zum Verfeinern:

    • Zuckerguss oder Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung

    • Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben.
    • Die Eier dazugeben und 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
    • Die Zitronenschale über die Masse reiben und den Zitronensaft dazupressen, dann verrühren.
    • Die geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.
    • Die Crème fraîche zugeben und kurz einrühren.
    • Mehl und Backpulver zusammen sieben und nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Eine Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Mutschelmehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
    • Den Teig in die Form füllen.
    • Für eine schöne Oberfläche Butterstreifen mittig auf dem Teig platzieren.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen.
    • Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker verfeinern.

    Rezeptvideo

  • Wunderkuchen Rezept – Flaumiger Kuchen

    Wunderkuchen Rezept – Flaumiger Kuchen

    Wunderkuchen – Flaumig, einfach, köstlich
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    Wunderkuchen – Flaumig, einfach, köstlich

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: Deutsch, ÖsterreichischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    1

    Stunde 
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    20

    Minuten

    Dieser Wunderkuchen ist wirklich ein kleines Backwunder: super saftig, herrlich flaumig und ganz einfach gemacht. Das einfache Rührkuchen-Rezept gelingt im Dampfbackofen besonders gut – ideal für die Kaffeepause oder als Basis für kreative Kuchenideen. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie der perfekte Wunderkuchen gelingt.

    Zutaten

    • 250 g Zucker

    • 4 Eier

    • 125 g Speisestärke

    • 125 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 250 g Margarine

    • 4 cl Rum

    • Abrieb einer Bio-Zitrone

    Zubereitung

    • Zucker und Eier in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz für 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
    • Währenddessen die Margarine in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen lassen (nicht erhitzen).
    • Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben.
    • Abrieb einer Bio-Zitrone zur Ei-Zucker-Masse geben, danach den Rum hinzufügen.
    • Die Küchenmaschine nun langsam rühren lassen und abwechselnd die geschmolzene Margarine und die Mehlmischung in vier Schritten hinzufügen – immer erst weitere Menge hinzugeben, wenn der Teig wieder homogen ist.
    • Masse ggf. vom Schüsselrand herunterschieben und kurz nochmals durchrühren – nicht zu lange, damit die Luft im Teig bleibt.
    • Den Teig in eine befettete und ggf. bemehlte 30 cm lange Kastenform geben.
    • Backofen auf „Kuchenspezial“ oder Heißluft mit Feuchtigkeit einstellen, 160 °C für 60 Minuten.
    • Kuchen auf mittlerer Schiene backen.
    • Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
    • Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer am Rand lösen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
    • Danach auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    Rezeptvideo

  • Eistorte mit Baiser – Einfache Sommertorte ohne Eismaschine

    Eistorte mit Baiser – Einfache Sommertorte ohne Eismaschine

    Eistorte mit Baiser – Ohne Eismaschine, mit nur 4 Zutaten
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    Eistorte mit Baiser – Ohne Eismaschine, mit nur 4 Zutaten

    Rezept von genussifyGang: DessertKüche: EuropäischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    10

    Portionen
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Gefrierzeit

    6

    Stunden 
    Gesamtzeit

    6

    Stunden 

    20

    Minuten

    Diese erfrischende Eistorte mit Baiser ist das perfekte Sommerdessert – ganz ohne Eismaschine und ohne rohes Ei! Mit nur vier Zutaten zauberst du eine cremige, knusprige und schokoladige Köstlichkeit, die garantiert alle begeistert. Ideal für heiße Tage, Feste oder einfach als süße Erfrischung aus dem Tiefkühler.

    Zutaten

    • 750 g Sahne

    • 100 g Haselnusskrokant

    • 100 g dunkle geriebene Schokolade

    • 100 g Windgebäck (Baiser)

    Zubereitung

    • Das Windgebäck in einem Beutel zerkleinern.
    • Die Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
    • Zerkleinertes Windgebäck (Baiser) und Haselnusskrokant zur Sahne geben und vorsichtig unterheben.
    • Falls größere Stücke Baiser dabei sind, diese nochmal zerbrechen.
    • Die geriebene dunkle Schokolade zum Schluss unterheben, nur kurz, damit sich die Masse nicht verfärbt.
    • Die fertige Masse in eine mit Alufolie ausgelegte Kastenform (30 cm) oder in Silikonformen füllen.
    • Mit einer Winkelpalette glattstreichen und überschüssige Masse abnehmen.
    • Die Formen mindestens 6–8 Stunden in den Tiefkühler geben, besser über Nacht.
    • Vor dem Servieren nach Belieben mit einer Schokosoße servieren (separates Video / Rezept).

    Rezeptvideo