Schlagwort: einfaches Kuchenrezept

  • Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma
    Drucken

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Lust auf einen herrlich frischen, saftigen Zitronenkuchen? Dieses einfache Rezept mit Crème fraîche bringt den perfekten Geschmack von Zitrone auf deinen Kuchenteller – ganz ohne Schnickschnack. Ob pur oder mit Zuckerguss, dieser Kuchen gelingt garantiert und wird in der Kastenform wunderbar locker.

    Zutaten

    • Teig:

    • 6 Eier

    • 200 g Puderzucker

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • 200 g geschmolzene Butter (abgekühlt)

    • 100 g Crème fraîche

    • 330 g Dinkelmehl

    • 1 EL Backpulver

    • Für die Form:

    • etwas Butter zum Einfetten

    • etwas Mutschelmehl oder alternativ Semmelbrösel

    • Für die Oberfläche (optional):

    • etwas kalte Butter in dünnen Streifen

    • Optional zum Verfeinern:

    • Zuckerguss oder Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung

    • Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben.
    • Die Eier dazugeben und 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
    • Die Zitronenschale über die Masse reiben und den Zitronensaft dazupressen, dann verrühren.
    • Die geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.
    • Die Crème fraîche zugeben und kurz einrühren.
    • Mehl und Backpulver zusammen sieben und nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Eine Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Mutschelmehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
    • Den Teig in die Form füllen.
    • Für eine schöne Oberfläche Butterstreifen mittig auf dem Teig platzieren.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen.
    • Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker verfeinern.

    Rezeptvideo

  • Mandelkuchen glutenfrei & saftig – einfaches Rezept ohne Mehl

    Mandelkuchen glutenfrei & saftig – einfaches Rezept ohne Mehl

    Mandelkuchen – Saftig, flaumig & glutenfrei
    Drucken

    Mandelkuchen – Saftig, flaumig & glutenfrei

    Rezept von genussifyGang: Kuchen, DessertKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    50

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    5

    Minuten

    Dieser Mandelkuchen ist wunderbar saftig, locker und kommt ganz ohne Mehl aus – ideal für alle, die glutenfrei backen möchten. Mit Zitrusnote und zart gerösteten Mandelblättchen schmeckt er herrlich aromatisch. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder als süßer Abschluss eines mediterranen Dinners.

    Zutaten

    • Für den Teig

    • 6 kalte Eier

    • 1 Prise Salz

    • 250 g Puderzucker

    • 1 Messerspitze Bourbon-Vanille (alternativ Vanille)

    • 1 Prise Zimt

    • Schale von 1 Bio-Zitrone

    • Schale von 1 Bio-Orange

    • 250 g geriebene Mandeln

    • Zum Bestreuen

    • 2–3 EL gehobelte Mandeln

    • Zum Servieren

    • Puderzucker nach Belieben

    Zubereitung

    • Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen – kalte Eier verwenden, damit der Eischnee besonders fest wird.
    • Den Eischnee kühl stellen.
    • Eigelbe mit dem Puderzucker, einer Prise Bourbon-Vanille und Zimt 4–5 Minuten lang schaumig schlagen.
    • Die gewaschene und getrocknete Schale der Bio-Zitrone und Bio-Orange fein abreiben und unter die Eigelbmasse rühren.
    • Backofen auf 160 °C (Kuchen-Spezialprogramm oder Heißluft) vorheizen.
    • Nun abwechselnd die geriebenen Mandeln und den steifen Eischnee unter die Eigelbmasse heben, bis ein luftiger homogener Teig entsteht.
    • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24–26 cm Durchmesser) geben und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
    • Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 45–50 Minuten backen.
    • Kuchen im leicht geöffneten Ofen kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.
    • Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.

    Rezeptvideo

  • Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Einfache Erdbeertarte mit Vanillecreme – Sommerlicher Genuss mit Mürbeteig

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme
    Drucken

    Fruchtige Erdbeertarte mit Vanillecreme

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Kochzeit

    20

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Diese fruchtige Erdbeertarte mit knusprigem Mürbeteigboden und zarter Vanillecreme ist der perfekte Kuchen für sonnige Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nach Sommer schmeckt und garantiert begeistert – ob für Gäste, Geburtstage oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

    Zutaten

    • Für den Mürbeteig:

    • 240 g Dinkelmehl

    • 80 g Zucker

    • 1 Messerspitze Vanillepulver (z. B. Bourbon-Vanille)

    • 1 Prise Salz

    • 150 g weiche Butter (gewürfelt)

    • 1 Ei

    • Für die Vanillecreme:

    • 250 ml Milch

    • 17 g Vanillepuddingpulver

    • 20 g Zucker

    • Für den Belag:

    • 300–400 g frische Erdbeeren

    Zubereitung

    • Mehl, Zucker, Vanillepulver und Salz in einer Schüssel vermischen, dann die Butterwürfel hinzufügen und zu einer krümeligen Masse verkneten.
    • Das Ei kurz unterrühren und den Teig mit den Händen zu einer Platte formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
    • Währenddessen eine Tarteform (25 cm) mit Butter einfetten.
    • Für die Vanillecreme 3 EL Milch mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen.
    • Sobald sie kocht, die Puddingmischung einrühren, eine Minute kochen lassen, dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen (mit Frischhaltefolie abdecken).
    • Den gekühlten Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 5 mm dick ausrollen, in die gefettete Form legen, mit einer Gabel einstechen und mit Backpapier + Backbohnen blindbacken.
    • Bei 160 °C Heißluft ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. Danach 10–15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.
    • Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
    • Den erkalteten Tarteboden auf einen Teller setzen, die Vanillecreme darauf verteilen, anschließend die Erdbeeren dekorativ darauf anordnen.
    • Optional: Mit Tortenguss überziehen, wenn die Tarte länger frisch bleiben soll.

    Rezeptvideo