Schlagwort: Backrezept

  • Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Saftiger Zitronenkuchen – einfaches Rezept mit Crème fraîche

    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma
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    Zitronenkuchen – saftig, einfach und voller Aroma

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: DeutschSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    15

    Minuten
    Kochzeit

    55

    Minuten
    Gesamtzeit

    1

    Stunde 

    10

    Minuten

    Lust auf einen herrlich frischen, saftigen Zitronenkuchen? Dieses einfache Rezept mit Crème fraîche bringt den perfekten Geschmack von Zitrone auf deinen Kuchenteller – ganz ohne Schnickschnack. Ob pur oder mit Zuckerguss, dieser Kuchen gelingt garantiert und wird in der Kastenform wunderbar locker.

    Zutaten

    • Teig:

    • 6 Eier

    • 200 g Puderzucker

    • Schale und Saft einer Bio-Zitrone

    • 200 g geschmolzene Butter (abgekühlt)

    • 100 g Crème fraîche

    • 330 g Dinkelmehl

    • 1 EL Backpulver

    • Für die Form:

    • etwas Butter zum Einfetten

    • etwas Mutschelmehl oder alternativ Semmelbrösel

    • Für die Oberfläche (optional):

    • etwas kalte Butter in dünnen Streifen

    • Optional zum Verfeinern:

    • Zuckerguss oder Puderzucker zum Bestäuben

    Zubereitung

    • Den Puderzucker in eine Rührschüssel sieben.
    • Die Eier dazugeben und 5–10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
    • Die Zitronenschale über die Masse reiben und den Zitronensaft dazupressen, dann verrühren.
    • Die geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.
    • Die Crème fraîche zugeben und kurz einrühren.
    • Mehl und Backpulver zusammen sieben und nur kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
    • Eine Kastenform (30 cm) mit Butter einfetten und mit Mutschelmehl oder Semmelbröseln ausstreuen.
    • Den Teig in die Form füllen.
    • Für eine schöne Oberfläche Butterstreifen mittig auf dem Teig platzieren.
    • Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft ca. 50–60 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen.
    • Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    • Nach Belieben mit Zuckerguss oder Puderzucker verfeinern.

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  • Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker – saftig & schokoladig

    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker – saftig & schokoladig

    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker
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    Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker

    Rezept von genussifyGang: Dessert, KuchenKüche: AmerikanischSchwierigkeit: Einfach
    Portionen

    12

    Stücke
    Zubereitungszeit

    20

    Minuten
    Kochzeit

    30

    Minuten
    Gesamtzeit

    50

    Minuten

    Diese saftigen Schoko-Walnuss-Brownies mit Dattelzucker sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine tolle Alternative zu klassischen Zuckerrezepten. Mit knusprigem Rand und herrlich feuchtem Inneren sind sie der perfekte süße Snack für alle Schokoladenliebhaber!

    Zutaten

    • 300 g Zartbitterschokolade

    • 200 g Butter

    • 180 g Dattelzucker

    • 1 Prise Salz

    • 3 Eier

    • 80 g Mehl

    • 1 TL Backpulver

    • 150 g Walnüsse

    Zubereitung

    • 200 g der Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
    • Die geschmolzene Masse leicht abkühlen lassen.
    • Die Eier mit dem Dattelzucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
    • Die abgekühlte Schoko-Butter-Masse unter die Eimasse rühren.
    • Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben.
    • Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
    • Die restlichen 100 g Schokolade sowie die Walnüsse grob hacken und unter den Teig heben.
    • Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und glatt streichen.
    • Für ca. 30 Minuten backen.
    • Die Brownies sind außen knusprig und innen noch feucht – also nicht wundern, wenn sie oben noch leicht feucht erscheinen.

    Rezeptvideo