Gebackene Holunderblüten
Gang: DessertKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
10
MinutenKochzeit
15
MinutenGesamtzeit
55
MinutenDie Holunderblüte hat nur kurze Saison – perfekt also, um sie in einem besonderen Dessert festzuhalten! Diese gebackenen Holunderblüten sind ein traditionelles, knuspriges Highlight aus der Naturküche und überzeugen mit feiner Zitrusnote, Vanille und einem Hauch Zimt. So einfach gelingen sie dir zu Hause!
Zutaten
- Für den Teig:
250 ml Mineralwasser
250 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
etwas Bourbon-Vanille
Abrieb einer Bio-Zitrone
250 g Mehl
- Zum Ausbacken und Servieren:
Kokosöl (zum Ausbacken)
frisch geschnittene Holunderblüten
Zucker
Zimt
Zubereitung
- Salz mit dem Mehl in einer Schüssel vermengen.
- Milch hinzufügen und mit dem Handrührgerät verrühren.
- Bourbon-Vanille und den Abrieb der Bio-Zitrone hinzufügen.
- Eier aufschlagen, hinzufügen und anschließend das Mineralwasser einrühren.
- Teig nur so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig abdecken und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Holunderblüten vorsichtig ausschütteln – nicht waschen – um Tierchen und Ästchen zu entfernen.
- Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Teig nochmals kurz durchrühren.
- Holunderblütendolden in den Teig tunken und in das heiße Kokosöl legen.
- Mit der Küchenschere die holzigen Stiele direkt in der Pfanne abschneiden.
- Die Blüten goldbraun herausbacken.
- Mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.