Veganer Schoko-Haselnuss-Kuchen
Gang: Dessert, KuchenKüche: Vegan, DeutschSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
StückeZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
55
MinutenGesamtzeit
1
Stunde10
MinutenDieser vegane Schoko-Haselnuss-Kuchen überzeugt mit einem intensiven Haselnussaroma, fluffigem Teig und zart schmelzender Schokolade. Perfekt für alle, die süß genießen wollen – ganz ohne tierische Produkte. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und der Kuchen gelingt garantiert!
Zutaten
- Trockene Zutaten
150 g geröstete, blanchierte Haselnüsse
400 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Zimt
- Flüssige Zutaten
1 EL Apfelessig
1 TL Natron
400 ml Haferdrink
- Weitere Zutaten
150 g Schokolade (grob gehackt)
Backtrennspray (für die Form)
Zubereitung
- Die Haselnüsse in einem Mixer fein mahlen.
- Mehl, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermischen.
- Natron mit Apfelessig vermengen – es entsteht eine schaumige Reaktion. Diese Mischung zum Haferdrink geben.
- Die Schokolade grob hacken.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so kurz wie nötig verrühren, damit der Teig luftig bleibt.
- Die gehackte Schokolade unterheben.
- Eine Kastenform (ca. 30 cm) mit Backtrennspray einfetten und den Teig einfüllen.
- Den Teig oben leicht einschneiden, damit der Kuchen kontrolliert aufreißt.
- Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 155 °C (Kuchen-Spezial-Programm, wenn vorhanden) 55–60 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen 30 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen.