Tian Provençal – Französischer Gemüseauflauf
Gang: Hauptgerichte, BeilageKüche: FranzösischSchwierigkeit: EinfachPortionen
4
PortionenZubereitungszeit
15
MinutenKochzeit
40
MinutenGesamtzeit
55
MinutenEin Tian Provençal ist ein traditioneller französischer Gemüseauflauf – bunt, aromatisch und herrlich einfach zubereitet! Mit Zucchini, Auberginen und Tomaten wird dieses Rezept zum Sommerliebling. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – ganz ohne viel Aufwand, aber voller Geschmack!
Zutaten
- Gemüse
1–2 Auberginen (je nach Größe)
2 Zucchini
5 Tomaten
- Aromen & Kräuter
2–3 Knoblauchzehen
Schale 1 Bio-Zitrone
frischer Thymian
frischer Rosmarin
frisches Basilikum (zum Servieren)
(Alternativ: getrocknete Kräuter der Provence)
- Weitere Zutaten
100 ml natives Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
(Optional: Parmesan)
Zubereitung
- Das Gemüse waschen, trocknen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Aubergine bei Bedarf vorher halbieren, wenn sie sehr dick ist.
- Den Knoblauch andrücken und mit einer Hälfte die Auflaufform ausreiben.
- Einen Schuss Olivenöl in die Form geben und ebenfalls ausreiben.
- Den Knoblauch fein hacken und in der Form verteilen.
- Auberginen-, Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd kreisförmig in die Form schichten.
- Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und etwas Schale darüber reiben.
- Frische Kräuter von den Stielen zupfen, fein hacken und über das Gemüse streuen (alternativ: getrocknete Kräuter der Provence).
- Das restliche Olivenöl über das Gemüse träufeln.
- Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Optional: etwas frisch geriebenen Parmesan darüber geben (dann nicht mehr vegan).
- Den Gemüseauflauf im Dampfbackofen bei 170 °C (Kombigaren Heißluft Plus, 70 % Feuchtigkeit) 35–40 Minuten garen.
- Vor dem Servieren frisches Basilikum darüberstreuen.
- Genießen!