Wunderkuchen – Flaumig, einfach, köstlich
Gang: Kuchen, DessertKüche: Deutsch, ÖsterreichischSchwierigkeit: EinfachPortionen
12
StückeZubereitungszeit
20
MinutenKochzeit
1
StundeGesamtzeit
1
Stunde20
MinutenDieser Wunderkuchen ist wirklich ein kleines Backwunder: super saftig, herrlich flaumig und ganz einfach gemacht. Das einfache Rührkuchen-Rezept gelingt im Dampfbackofen besonders gut – ideal für die Kaffeepause oder als Basis für kreative Kuchenideen. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie der perfekte Wunderkuchen gelingt.
Zutaten
250 g Zucker
4 Eier
125 g Speisestärke
125 g Mehl
1 TL Backpulver
250 g Margarine
4 cl Rum
Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung
- Zucker und Eier in die Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz für 10 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
- Währenddessen die Margarine in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen lassen (nicht erhitzen).
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und sieben.
- Abrieb einer Bio-Zitrone zur Ei-Zucker-Masse geben, danach den Rum hinzufügen.
- Die Küchenmaschine nun langsam rühren lassen und abwechselnd die geschmolzene Margarine und die Mehlmischung in vier Schritten hinzufügen – immer erst weitere Menge hinzugeben, wenn der Teig wieder homogen ist.
- Masse ggf. vom Schüsselrand herunterschieben und kurz nochmals durchrühren – nicht zu lange, damit die Luft im Teig bleibt.
- Den Teig in eine befettete und ggf. bemehlte 30 cm lange Kastenform geben.
- Backofen auf „Kuchenspezial“ oder Heißluft mit Feuchtigkeit einstellen, 160 °C für 60 Minuten.
- Kuchen auf mittlerer Schiene backen.
- Stäbchenprobe machen – wenn kein Teig haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer am Rand lösen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
- Danach auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.