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  • Rum-Monde: Flaumige Schoko-Zitronen-Kekse mit Rumaroma

    Rum-Monde: Flaumige Schoko-Zitronen-Kekse mit Rumaroma

    Rum-Monde – Flaumige Schoko-Kekse mit Zitronenglasur
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    Rum-Monde – Flaumige Schoko-Kekse mit Zitronenglasur

    Rezept von genussifyGang: KekseKüche: österreichischSchwierigkeit: Mittel
    Portionen

    30

    Kekse
    Zubereitungszeit

    30

    Minuten
    Backzeit

    15

    Minuten
    Gesamtzeit

    45

    Minuten

    Diese herrlich zarten Rum-Monde sind das perfekte Weihnachtsgebäck: schokoladig, locker und mit einer feinen Zitronenglasur. Das Rezept kombiniert schmelzende Kochschokolade mit fluffigem Teig und einer frischen Zitronennote. Ideal für die Keksdose – oder zum gleich vernaschen!

    Zutaten

    • Teig

    • 100 g Kochschokolade

    • 4 Eier

    • 1 Prise Salz

    • 120 g weiche Butter

    • etwas Rumaroma

    • 120 g Puderzucker

    • 120 g Mehl

    • Glasur

    • 250 g Puderzucker

    • Saft einer Zitrone (ca. 2–3 EL)

    Zubereitung

    • Die Kochschokolade sanft schmelzen – idealerweise im Wasserbad oder bei sehr niedriger Induktionshitze.
    • Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Kühl stellen.
    • Eigelbe mit gesiebtem Puderzucker und weicher Butter schaumig schlagen.
    • Rumaroma einrühren.
    • Abgekühlte, geschmolzene Schokolade zugeben und verrühren.
    • Mehl abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Das Mehl dabei sieben, Eischnee vorsichtig unterheben.
    • Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
    • Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und gleichmäßig verteilen.
    • 15–20 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
    • Währenddessen den Guss vorbereiten: Puderzucker sieben, Zitronensaft nach und nach einrühren bis ein glatter Guss entsteht.
    • Guss über den noch warmen Teig verteilen, dann vollständig abkühlen lassen.
    • Mit einem runden Ausstecher Monde ausstechen.
    • In Blechdosen aufbewahren – gut verschlossen halten sie sich lange frisch.

    Rezeptvideo